ジャガイモの芽料理

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ジャガイモの芽料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/17 00:27 UTC 版)

「ぷりぷり県」の記事における「ジャガイモの芽料理」の解説

ちりちり市の名物。ジャガイモの芽の毒（ソラニン）の部分を、様々な調理技術で取り除く。調理師免許を持つ人は県内でも5人ほど。手間の割に味は美味しくないらしい。