ロティ・ジョン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/01/14 07:01 UTC 版)
| ロティ・ジョン roti john |
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皿に盛ったロティ・ジョン。
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| 発祥地 | シンガポール[1][2] |
| 地域 | シンガポール |
| 関連食文化 | ブルネイ、インドネシア、マレーシア、シンガポール |
| 提供時温度 | 常温 |
| 主な材料 | 挽肉、タマネギ、卵、トマトのチリソース、バゲット |
ロティ・ジョン（roti john, 直訳: ジョン・サンドイッチ）とはオムレツを具とするサンドイッチの一種で、発祥はシンガポールだがブルネイ、インドネシア、マレーシアでストリートフードとして普及している[2][3][4][5]。
発祥
ロティという言葉はサンスクリット語で「パン」を意味する rotikā に由来し、一般的にはサンドイッチやパンケーキなどパンを使ったもしくはパンに似た食品を指す[3][4]。
口承によると、この料理と名前はいずれも1970年代初頭にシンガポールで生まれた[6]。
材料
このサンドイッチにはバゲット風の細長いパンを用い、挽肉（鶏肉、サーディン、マトンのいずれか）とタマネギ入りのオムレツを具とし、トマトのチリソースを添える。
調理と提供法
挽肉と刻みタマネギなどの具を溶き卵に混ぜ、弱火にしたフライパンに注ぐ。バゲットに縦に切り込みを入れて開き、切断面を下にして卵液に被せ、ヘラなどで上から軽く押し付ける。卵が固まったらパンごとひっくり返して裏側をトーストする。できあがったロティを二つ折りにして皿に移し、適当な大きさに切る。トマトケチャップとチリソースを煮詰めたディッピングソースを添える[7]。
別の作り方として、挽肉、タマネギ、ソースをパンに挟み、全体を溶き卵に浸してフライパンで揚げ焼きにしたものもある。材料を牛肉、マトン、サーディンなどに替えたり、材料を追加したバージョンもある。
関連項目
- マレーの料理
- サンドイッチの一覧
- デンヴァー・サンドイッチ
- セントポール・サンドイッチ
脚注
- ^ Naleeza Ebrahim; Yaw Yan Yee (2006). Singapore. Marshall Cavendish. p. 232. ISBN 978-981-232-922-6
- ^ a b Bonny Tan. “Roti John”. National Library Board, Singapore. 22 October 2018閲覧。
- ^ a b Jaime Koh; Stephanie Ho (22 June 2009). Culture and Customs of Singapore and Malaysia. ABC-CLIO. pp. 98–. ISBN 978-0-313-35116-7
- ^ a b Wendy Hutton (15 November 2013). The Little Malaysian Cookbook. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. pp. 45–. ISBN 978-981-4516-92-1
- ^ Jean Duruz; Gaik Cheng Khoo (18 December 2014). Eating Together: Food, Space, and Identity in Malaysia and Singapore. Rowman & Littlefield Publishers. pp. 93–. ISBN 978-1-4422-2741-5
- ^ Rajagopal. “Oral History Interview On The Origins Of 'Roti John', Recorded in 2002”. Archivist Pick of the Week. National Archives of Singapore. 21 August 2019閲覧。
- ^ “Hed Chef: Roti john”. The New Paper (2017年7月27日). 2020年12月18日閲覧。
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