パティシエとは?

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パティシエ

読み方:パティシエ

概要解説 見て美しく種類が豊富で、おいしい洋菓子をつくる仕事は、創造性豊かな夢のある仕事といえます。菓子工場ラインの中で働く人と、街の洋菓子店で洋菓子作る人を総称して、洋菓子職人といいます。近年では、技能を身に付け自分で店を開く女性次第に増えています。 必要な能力資格など 洋菓子職人になるために必要な資格条件は特にありません。入職して経験を積む過程で、持っていると有利な資格に「製菓衛生士」や「洋菓子1級技能士」などの国家試験あります技術習得のためにいくつかの店を移動し、さらに自分技術向上させる人が多く、また何年か働いてから独立し、自分の店を開こうとする人が多いのもこの業界特色です。 関連する職業

パティシエ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/12/10 02:30 UTC 版)

パティシエpâtissier)とはフランス語菓子製造人を意味する名詞の男性形。女性形はパティシエールpâtissière。“e”が追加されて“r”も発音される字となる)となる。ただし、パティシエという言葉は、男性、女性の区別なく菓子職人のことを指す。また、パティシエールがお菓子屋さんのことを指す場合もある(カスタードクリームの仏名 crème pâtissièreは、「お菓子屋さんのクリーム」の意)。「パティシ」は誤記。


  1. ^ トゥーサン=サマ 2008, pp. 44-61.
  2. ^ National directory of professional certifications - フランス国家職業資格認定委員会データベース


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