フィリップ・コンティシーニ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/11/15 05:24 UTC 版)
フィリップ・コンティシーニ（仏: Philippe Conticini、1963年8月16日 - ）は、フランス・ヴァル＝ド＝マルヌ県ショワジー＝ル＝ロワ生まれのフランス人の料理長でパティシエ/シェフパティシエである。
- ^ “パティスリーの先駆者の一人。ピエール・エルメと並ぶ我々の職業を改革する先導者(…)フィリップは鋭い味のセンスを持ち、間違いなく我々同業者の中でも最も熟練した人物の一人。”とプラザ・アテネのシェフ・パティシエ、クリストフ・ミシャラックに自身のブログで言わしめている。passions gourmandes
- ^ “フィリップ・コンティシーニは世界ではじめてデザートをヴェリーヌに応用した人物である。”ル・グラン・ラルース・ガストロノミック、7版。ラルース出版 2012年10月(ISBN: 978-2-0358-8459-6) 頁887
- ^ “味へのこだわりは私にとって聖杯を捜し求めるようなもの。書くことをその手段として選ぶように、私は表現方法としてパティスリーを選んだのである”Le Nouvel Art Culinaire Françaisヌーヴェル・アート・キュリネール（フランス料理のヌーベル・アート）・フランセ、フラマリオン出版 2012年(ISBN: 978-2-0812-7251-4) p.469.
- ^ ”層になっているものをスプーンを底まで沈ませすくいあげて食べるので、食べる人の口に広がる味をコントロールすることが出来る“ル・ヌーヴェル・オブゼルバトール紙上 http://obsession.nouvelobs.com/portraits/20120831.OBS0892/philippe-conticini-rencontre-avec-un-survivant.html.
- ^ "コンティシーニ氏は料理界を変えただけでなく料理そのものも変えた"There's a New Flavor in Town, and it's... Saltニューヨーク・タイムズ紙 ダイニング・アウト、2000年8月30日付。
- ^ 「センセーション」（フィリップ・ボエ、フィリップ・コンティシーニ共著 ラ・マルティニエール出版 2009年）の前書きにジョエル・ロブションはこう語る。”フィリップは、当時の見た目だけおいしそうで、誰がどこで作っても同じものが出来るという安易なお菓子とはかけ離れ、テクスチャ（食感）や新しいお菓子を創作しながら、店頭で売られているお菓子とレストランでのそれとの違いにいち早く着目したのである。このようにパティシエの技を改革しつつ、彼のすべての創造力や感性によってパティスリーがより軽く新しい風味を持つものとなった。”）
- ^ ジョエル・ロブションは2009年ラ・マルティにエール出版 フィリップ・ボエ フィリップ・コンティシーニ共著「センセーション」の序文にこう記している。「フェラン・アドリアが伝統的なパエリアでやってみせたように、この上なく軽く、甘美にシンプルに、彼にしかなしえない独創性で、我々の古典的パティスリーを作り変えるすべを持っている。」
- ^ Le Chou à la crème, nouvelle star 文：マリー・オディール ブリエwww.lexpress.fr, 26/05/2010
- ^ 審査員の紹介のビデオ[1] réalisée par l’association relais desserts [2]
- ^ http://www.prix-litteraires.net
[続きの解説]
「フィリップ・コンティシーニ」の続きの解説一覧
- 1 フィリップ・コンティシーニとは
- 2 フィリップ・コンティシーニの概要
- 3 タイトル・受賞歴
- 4 テレビ
「フィリップ コンティシーニ」の例文・使い方・用例・文例
- フィリップは自分は無実だと言った．私は彼を信じています
- フィリップ・コトラーは問題認識、情報探索、代替製品の評価、購買決定、購買後の行動という購買行動モデルの5つの段階を説いた。
- フィリップとトムは親戚である。
- フィリップス氏は友人や隣人と一緒になって祝宴を計画している。
- チェーンの長さ、同じくフック‐フィリップ・グエダラ
- 共和主義ではなく非常に排他的な感情‐フィリップ・マーシュ
- 1214年、フィリップ・アウグスツス王率いるフランス軍は中世で最大規模の激戦の1つとされる戦いで敵の連合軍を破った
- 英仏海峡では、英国に侵入するためにフィリップ2世によりスペインから送られた大きい艦隊を英国の船の小さい船隊が首尾よく破った
- 解明されていない無限の大地のすべての存在−フィリップ・ウィーリングライト
- 無制限の自由の理論に始まり、無制限の独裁制で終わること−フィリップ・ラーヴ
- 彼の人生は挫折した熱意と緩むことのない緊張で終わろうとしていた−U.B.フィリップス
- フィリップスねじに使用するドライバー
- フィリップ2世により1588年にスペインから英国に向けて派遣された大艦隊
- 現在のマケドニア、ギリシア、およびブルガリアの中で分割される南東のバルカン諸国のフィリップ2世とアレクサンダー大王の古代の王国
- 米国の探偵スリラー作家で、フィリップ・マーローという登場人物を呼びものにする（1888年−1959年）
- フィリップス曲線という,物価上昇率と失業率との相反関係を示した曲線
- フィリップ・トルシエ監督は，「すばらしい試合だった。(勝ち点が)４点になり，決勝トーナメントに進む可能性が高くなった。」と話した。
- 日本のフィリップ・トルシエ監督は，西沢明(あき)訓(のり)選手と三(サン)都(ト)主(ス)アレサンドロ選手を攻撃陣に初めて起用したが，彼らは得点することができなかった。
- ジーコ監督がフィリップ・トルシエ前監督から日本代表チームを引き継いでから，チームは３試合連続で勝つことができなかった。
- リンゼイは，国際的な武器商人で冷酷かつ危険な男，オーウェン・デイヴィアン(フィリップ・シーモア・ホフマン)に連れ去られたのだ。
Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
- フィリップ・コンティシーニのページへのリンク
