チュイール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/26 18:46 UTC 版)
チュイール（Tuile）は、薄くサクサクした甘くて風味のある、ドウやチーズから作られるウエハースである[1]。元々はフランスのもので、フランスの屋根タイル（屋根瓦）に形が似ているところから名付けられた[2]。パンナコッタ等のデザートの付け合わせや、シャーベットやアイスクリームの食べられるカップとして用いられる[3]。チュイル[4]、トゥイル[5]とも表記される。
- ^ Biro, Marcel, and Shannon Kring. Biro: European-Inspired Cuisine. Gibbs Smith, 2005. 114. Print.
- ^ Boulud, Daniel, and Dorie Greenspan. Daniel Boulud's Cafe Boulud cookbook: French-American recipes for the home cook. Scribner, 1999. 165. Print.
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- ^ a b 猫井登 『お菓子の由来物語』幻冬舎ルネッサンス、2008年9月20日、93頁。ISBN 978-4344029811。
- ^ a b “チュイールとは？ | オークラだより”. The Okura Tokyo公式サイト. 2023年1月26日閲覧。
- ^ Greenspan, Dorie, and Alan Richardson. Baking: From My Home to Yours. Houghton Mifflin Harcourt, 2006. 173. Print.
- ^ McCarty, Michael, Judith Choate, Liz Smith, and Steve Pool. Welcome to Michael's: Great Food, Great People, Great Party!. Little Brown & Co, 2007. Print.
- ^ Luchetti, Emily, and Sheri Giblin. Classic Stars Desserts: Favorite Recipes by Emily Luchetti. Chronicle Books Llc, 2007. 129. Print.
- ^ 今田美奈子 『おかしなお菓子』角川書店〈角川文庫〉、1985年3月25日、48頁。ISBN 4041585023。
- ^ “アーモンドチュイール”. キユーピー3分クッキング. 日本テレビ. 2022年9月14日閲覧。
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