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パルミエ【(フランス)palmier】

読み方：ぱるみえ

パイ生地を両端から折ったものを輪切りにして焼いた、ハート形の菓子。


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パルミエ

名前 Palmier

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パルミエ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/19 13:56 UTC 版)

パルミエ（フランス語: palmier）はフランスのハート型をしたパイ菓子[1][2]。クール・ド・フランス（フランス語: Cœur de France）とも呼ばれる[1]。


出典
  1. ^ a b c d e f 山本ゆりこ「パルミエ」『フランス伝統菓子図鑑 - お菓子の由来と作り方: 定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版』誠文堂新光社、2019年、86頁。ISBN 978-4-416-51964-6。 
  2. ^ a b 「23. パルミエ」『本当は素朴なフランスのおやつ』オレンジページ、2022年、61頁。ISBN 978-4865935332。 
  3. ^ “エピソード、EPISODE 1 元々はヨーロッパの高級菓子”. 源氏パイ. 三立製菓. 2023年8月15日閲覧。

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