パリ・ブレストとは？ わかりやすく解説

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パリ‐ブレスト【(フランス)Paris-Brest】

読み方：ぱりぶれすと

生地を輪状にして焼いたシュークリーム。1891年、パリとブレスト間を走る自転車レースの開催を記念して作られたとされる。リングシュー。


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パリ・ブレスト

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/20 23:56 UTC 版)

パリ・ブレスト（フランス語: Paris-Brest）は、フランスの菓子。日本では英語とフランス語の合成語である「リングシュー」と呼ばれることもある[1][2]。


脚注
  1. ^ a b c d 吉田『西洋菓子 世界のあゆみ』、289-290頁
  2. ^ a b c d 猫井『お菓子の由来物語』、67頁
  3. ^ a b c 岡田『世界たべもの起源事典』、300-301頁
  4. ^ a b 〜「ピエール・エルメ・パリ」〜 パリブレスト（2014年8月閲覧）
  5. ^ a b c バルビエ、ペレ『名前が語るお菓子の歴史』、61頁
  6. ^ a b マグロンヌ・トゥーサン=サマ『お菓子の歴史』（吉田春美訳、河出書房新社、2005年10月）、272頁
  7. ^ 日仏料理協会編『フランス食の事典』（白水社、2000年10月）、491頁

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