パン・オ・レザン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/03/20 06:36 UTC 版)
| パン・オ・レザン | |
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フランス風のパン・オ・レザン
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| 種類 | ヴィエノワズリー |
| フルコース | 朝食 |
| 発祥地 | フランス |
| 主な材料 | パン, レーズン, カスタード[1] |
パン・オ・レザン（フランス語: pain aux raisins）は、フランスで主に朝食で食べられる渦巻き状のペイストリー。エスカルゴ（フランス語: escargot）とも呼ばれる。名前はそれぞれフランス語で「レーズンパン」、「カタツムリ」を意味する。ヴィエノワズリーの一種である。
フランスでは、クロワッサンやパン・オ・ショコラの派生形として、レーズンを加えた発酵バター生地をらせん状にしてクレーム・パティシエールで固めたものが一般的である。しかし、北ヨーロッパや北アメリカの多くの地域では、ペイストリーではなく、甘いパン生地やブリオッシュ生地で作られるのが一般的である。コンチネンタル・ブレックファストの一部として朝食に食べられることが多い。
関連項目
脚注
- ^ “Croissants, Pain au Chocolat, Pain Raisin and Danish”. フード・ネットワーク. 2017年6月16日閲覧。
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| 種類 | |||||||||||||||||||||||||
| シュー皮 | |||||||||||||||||||||||||
| パート・フィユテ | |||||||||||||||||||||||||
| ポピーシード | |||||||||||||||||||||||||
| その他 |
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| 地域別 |
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| 関連項目 | |||||||||||||||||||||||||
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