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ブリオシュ【(フランス)brioche】

読み方：ぶりおしゅ

バターと卵をたっぷり使った柔らかいパン。小さいだるま形のものなど。ブリオッシュ。


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ブリオッシュ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/05 15:09 UTC 版)

ブリオッシュ（フランス語: brioche [bʁiˈjɔʃ] ブリヨッシュ）はフランスの菓子パン（ヴィエノワズリー）の一つ。ブリオーシュとも書く。


脚注

注釈

  1. ^ brierは、現代フランス語 broyer（すり潰す）や英語 break（破壊する）と共通の語源を有する古語である。
  2. ^ パウンドケーキは小麦粉、バター、砂糖、卵を等量に用いる。

脚注

  1. ^ 『学習漫画　世界の伝記 マリー・アントアネット』集英社 89頁および135頁
  2. ^ 『お菓子の基本大図鑑』（2001）
  3. ^ 『パンの辞典』（2006）p.18
  4. ^ Get！, Where Can I. (2024年1月12日). “パンスイスとは？その魅力と昔ながらのブリオッシュスイスとの違い・由来を解説！”. Where Can I Get！. 2024年3月29日閲覧。

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