チェブレキとは？わかりやすく解説

チェブレク、チベレク (クリミア・タタール語: Çiberek,Чиберек, トルコ語: çiğ börek, ウクライナ語、ロシア語:чебурек)は、クリミア・タタール人の代表的な民族料理である。味付けした羊の挽肉をごく薄くのばした生地に詰め、油で揚げた食べ物。ウクライナ語、ロシア語での複数形はチェブレキ。^[1]

具にはチーズを用いることもある。食べる前に鶏のコンソメとコリアンダーリーフやパセリのみじん切りをふりかけることもある。トルコ語ではチウ・ビョレクと呼ばれる。これは「生のビョレク」という意味で、中身の挽肉を生のまま詰めて揚げることによる。

クリミア・タタール人の居住する地域で食べることができる他、トルコ、ウクライナ、カザフスタン、ロシアなどでも人気がある。

脚注

^ “チェブレキ：ソ連時代に皆が何時間も行列して求めたおやつを作ってみよう”. 2021年7月26日閲覧。

表話編歴屋台料理
アカラアルチャットアルティッキアンティクーチョ曼煎粿アランチーニアレパンアスィナンベーグル包子バクソバリク・エクメクバナナキューバインホイバインミーバインセオバタゴルパレスベグニベルギー風ワッフルポンテギベルプリビナキビナトグビリヤニブレクブラートヴルストブーブリクブブル・アヤムブンチャープンオパンバニーチャウブリートブレックファスト・ブリトーカルツォーネカラマレスカモテキュー車仔麺チャートチェブレキチコ・ロールチミチャンガチャイニーズ・ベル葱油餅コブリギコシーニャクレープクレーシャカリーヴルストダヒプリタッコチ点心驢肉火焼ドーサダブルス豆花エンパナーダエンチラーダエスキーテスファラフェルファリナータつみれフォカッチャフライドポテトフランス風タコスフライドチキン (韓国風, 台湾風) フライブレッドガレットソシスギナンガンゴレンガンググニ菊花パンケランパンギロピタハリームホットドッグイニハウイサウイドゥリジャルムリ餃子カーソフルカチョーリカプサロンカティ・ロールカランティカケバブチャプリ・カバーブドネル・ケバブキンキンガシャミ・ケバブケバブの一覧クラック・テロールケトプラックハチャプリカノム・トーキョー五香滷肉クニッシュトクネネンラクサラーンゴシュルチー麻辣燙マミスープピナイパイマサラプリミートパイミーアヤムムルタバナンネムチュアランオブヴァジャネック・クラクフスキーパッタイパジョンパコラパニール・ティッカパニ・カ・メウサパニーノパーニープーリーパンツェロッティパプリチャトパラーターパスティパブバジペンペッペピトペレメチフォーピアーダピカロネスピラフピナスグボピロシキピッツァ・アル・タグリオ / スライス状のピザピッツェッタ　プラシンタプレスカヴィツァポハプーチンプレッツェルプヌグルプーリーウズラの卵ケサディーヤラット・オン・ア・スティックラズニチローガンジョシュロジャックロティロティ・バカルロティ・ジョン肉夾モールマリ・ロティルスティコサビーフサモササンドイッチサルデナイラサテスカッチャセブラックセブプリスフェニジュ焼烤シャシリクシャワルマピッツァ・シチリアーナシオマイソトスブラキスティッギオーラストロンボリタコス韓国風タコスタフリタフ・ゲジュロットタフ・スメダンたこ焼きタマルタンドリーチキン湯包タキトタウゲ・ゴレントルネードポテトトゥロンウーパスティズルトゥナルワダワダ・パーヴバステッダベトナムにおける麺料理ソイ焼き鳥ザピエカンカ
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