「penne」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

この項目では、食用パスタについて説明しています。イタリアのコムーネについては「ペンネ (イタリア)」を、アニメの登場キャラクターについては「アイカツフレンズ!#友希家」をご覧ください。

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ペンネ（伊: penne）は、ペン先状、筒状のパスタの総称。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられる。中でもペンネ・リガーテ (penne rigate) は表面に細かい溝があり（rigate は、"溝が入った" の意味）、ソースが絡みやすくなっているため、よく使われる。日本での分類では、ショート・パスタやマカロニとなる。2〜3cmのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形。小型のペンネッテ (pennette) などもある。

語源

ペンネとはイタリア語で「羽根」や「ペン」を表すpennaの複数形で、形状がペン先に似ていることからそう呼ばれる。

調理法

ペンネは、ソースが管の内部に入るためアラビアータをはじめとするトマトソースや、クリームソースと合わせることが多い。

類似品

ベトナムでは小麦粉ではなく、コメを使ってペンネと同じ形に成形したライスヌードルが作られている。

脚注

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出典

関連項目

ウィキメディア・コモンズには、ペンネに関連するカテゴリがあります。

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カテゴリ麺料理パスタウィキブックス:麺・粉物

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ペンネ【(イタリア)penne】

ペンネ

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