春菊とは?

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しゅん‐ぎく【春菊】

キク科一年草または二年草。高さは2060センチは深い切れ込みがあり、柔らかい。夏から秋に黄あるいは白色頭状花を開く。香りが高く、食用として栽培される。菊菜(きくな)。《 春》「夕支度―摘んで胡麻摺って/時彦」

春菊の画像
春菊の画像
花/撮影植松国雄

春菊

読み方:ハルギク(harugiku)

キク科一年草越年草園芸植物


しゅんぎく (春菊)

Chrysanthemum coronarium

Chrysanthemum coronarium

Chrysanthemum coronarium

Chrysanthemum coronarium

Chrysanthemum coronarium

ヨーロッパ南部地中海沿岸原産です。わが国へは中国経由して、江戸時代初め渡来しました。ヨーロッパではあまり食されることはありませんが、アジア品種改良がすすみ、独特の風味を楽しむ食材となっています。高さは3060センチになり、6月から7月ごろ、黄色蛇の目の花を咲かせます。関西地方では「きくな(菊菜)」と呼ばれます。
キク科キク属一・二で、学名Chrysanthemum coronarium。英名は Chop-suey greens
キクのほかの用語一覧
キク:  岩菊  島寒菊  日ノ御碕菊  春菊  朝鮮野菊  泡黄金菊  潮菊

春菊

読み方:ハルギク(harugiku)

キク科一年草越年草園芸植物

学名 Chrysanthemum coronarium


春菊

読み方:シュンギク(shungiku)

キク科一、二。独特の香気をもつのでしたし物・あえ物にし、また煮て食べる

季節

分類 植物


シュンギク

(春菊 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/12/06 20:13 UTC 版)

シュンギク(春菊、Glebionis coronaria)は、キク科シュンギク属に分類される植物。原産地は地中海沿岸に花を咲かせ、の形がキク(菊)に似ていることから春菊と呼ばれている(キク科の植物であるので、葉も花も菊に似ているのは当然である)。食用にされる[3]


  1. ^ 文部科学省日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ 厚生労働省日本人の食事摂取基準(2015年版)
  3. ^ a b 【旬菜物語】シュンギク(JA福岡市)癖少なく 生もいける『日本農業新聞』2020年1月11日(8-9面)


「シュンギク」の続きの解説一覧

春菊

出典:『Wiktionary』 (2018/07/05 23:38 UTC 版)

名詞

  (しゅんぎく)

  1. キク目キク科シュンギク属属す一年草二年草一種学名:Glebionis coronaria。別名、菊菜



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