山都そば（喜多方市山都地区）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 02:17 UTC 版)
「蕎麦」の記事における「山都そば（喜多方市山都地区）」の解説
宮古地区で有名なことから宮古そばとも言う。つなぎを一切使用しない、地産そば粉と伏流水を使用した蕎麦で、手打ち体験にも力を入れている。耶麻郡山都町（現・喜多方市）が蕎麦貯蔵用の大型保冷庫を建設した。
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