本朝食鑑

デジタル大辞泉

ほんちょうしょっかん〔ホンテウシヨクカン〕【本朝食鑑】

読み方：ほんちょうしょっかん

江戸中期の本草書。12巻。人見必大著。元禄10年（1697）刊。「本草綱目」に依拠しながら検討を加え、魚貝類など庶民の日常食糧について解説したもの。

歴史民俗用語辞典

本朝食鑑

読み方：ホンチョウショッカン（ｈｏｎｃｈｏｕｓｈｏｋｋａｎ）

江戸時代の本草書。日本初の食品学の書。人見必大著。

古典文学作品名辞典

本朝食鑑

読み方：ホンチョウショッカン（ｈｏｎｃｈｏｕｓｈｏｋｋａｎ），　ホンチョウショクカガミ（ｈｏｎｃｈｏｕｓｈｏｋｕｋａｇａｍｉ）

分野 薬物書

年代 江戸中期

作者 人見必大(小野丹岳)

ウィキペディア

本朝食鑑

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/12/30 08:23 UTC 版)

『本朝食鑑』（ほんちょうしょっかん）は、人見必大によって江戸時代に著された本草書。12巻10冊。元禄10年（1697年）刊。日本の食物全般について、水火土部・穀部・菜部・菓部・禽部・鱗部・獣畜部にわかち、品名を挙げて、その性質や食法などを詳しく説明する。食鑑中の白眉とされる。

ウィキペディア小見出し辞書

本朝食鑑（ほんちょうしょっかん）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 09:39 UTC 版)

「日本酒の歴史」の記事における「本朝食鑑（ほんちょうしょっかん）」の解説

1697年 人見必大著。江戸時代前期の食に関する百科全書。