ラートナー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/02 07:09 UTC 版)
ラートナー（タイ語: ราดหน้า, rat na）はタイ王国の麺料理の一種。具材を煮込んで作った餡を麺にかけた料理[1]、油で揚げた揚げ麺に餡をあっけた餡掛け麺である[2]。
タイ料理といえば、「辛い料理」と思われていることも多いが、ラートナーは辛くはない[3]。使用する麺にも決まりはなく、太い麺から細い麺まで様々な麺が用いられる[3][4]。米から作るクァイティオが用いられることもある[4]。
ラートナーの専門店もある[4]。
出典
- ^ 『D18 地球の歩き方バンコク 2024～2025』地球の歩き方、2024年、31頁。ISBN 978-4059219422。
- ^ 『D17 地球の歩き方タイ 2025～2026』地球の歩き方、2024年、31頁。 ISBN 978-4059226444。
- ^ a b ワタナベマキ『アジアの麺』主婦と生活社、2018年、20頁。 ISBN 978-4391151657。
- ^ a b c 『るるぶタイバンコク・アユタヤ'18』JTBパブリッシング、2017年、23頁。 ISBN 978-4533118173。
|
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|
| タイ料理の一覧 | |||||
| 個別提供料理 |
|
||||
| 取り分け料理 |
|
||||
| イーサーン料理 |
|
||||
| 北タイ料理 | |||||
| 南タイ料理 | |||||
| 軽食 | |||||
| 菓子 |
|
||||
| 飲料 | |||||
| 調味料・保存食 | |||||
| その他 | |||||
 |
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 |
この項目は、タイ王国に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:東南アジア / プロジェクト:アジア）。 |
- ラートナーのページへのリンク
