ネーム_(ソーセージ)とは? わかりやすく解説

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ネーム (ソーセージ)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/07/26 19:46 UTC 版)

ネームタイ語: แหนม発音 [nɛ̌ːm]; nhamnaem moosom moonaem mawchin somとも呼ばれる[2][3])は、タイ料理豚肉ソーセージである。酸味のある発酵食品。日持ちは短く、発酵過程が起こった後に生で食されることが多い。人気のある東南アジアの食品であり、東南アジアの異なる地域で、酸味や香辛料の効きの違いを含め様々な好まれる風味がある。ネームは様々な料理の食材として使われ、副菜としても供される。


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  17. ^ a b c Praphailŏng, W. (2000). ตำรับอาหารแหนมเอกลักษณ์ไทย. Bangkok: NSTDA 
  18. ^ a b c d e f Steinkraus 2004, p. 722.


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