カノムカイホン

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カノムカイホン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/04/30 14:21 UTC 版)

カノムカイホン
別名	カノムカイヒア
種類	タイの菓子
発祥地	タイ王国
地域	タイ全国
考案者	ラーマ1世の側室であったワエン
主な材料	さつまいも澱粉、米粉、カボチャ、緑豆、グラニュー糖、黒胡椒, 糖衣、胡麻

カノムカイホン （タイ語: ขนมไข่หงส์ 、発音 [kʰānǒm kʰàj hǒŋ] ）は、で広く食べられている菓子の一種。球状を呈し、ドーナツに似ている。

カノムカイホンは、小麦粉に味付けされた緑豆を詰めて揚げた後、糖衣または白ゴマでコーティングして球状にされたものを揚げることで作られ、甘さと塩辛さがある。外はサクサクとしており、中はやわらかいという食感を呈する。

カノムカイホンの原義は「白鳥の卵のおやつ」であり、白鳥の卵のような形をしていることから命名された。言い伝えでは、ラッタナコシン王朝初期の王であるラーマ1世はミズオオトカゲの卵を食べることを好んだが、ある時ミズオオトカゲが産卵する季節ではなかったため、卵を見つけることができなかったことがあり、王の側室たるワエン（เจ้าจอมแว่น）が王にミズオオトカゲの卵を献上するためにこの菓子を発明したとされている。この故事から、代用されたものにちなんで、この菓子はカノムカイヒアと称され、後に現在の名前たるカノムカイホンに改名された。これは、ミズオオトカゲとミズオオトカゲのタイ語における名称が、タイの人々の間で、不吉や悪に関わるものだと信じられているからである。