藤村和夫
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/08 01:58 UTC 版)
藤村 和夫（ふじむら かずお、1930年 - 2011年[1][2]）は、日本の蕎麦職人。有楽町更科[注 1]（1902年創業、1994年閉店）の4代目店主を務め、蕎麦に関する書籍を多数上梓している。山本おさむの漫画『そばもん ニッポン蕎麦行脚』では監修を務め、没後も「名誉監修」としてクレジットされ続けた。
注釈
出典
- ^ a b c "そば屋の旦那衆むかし語り…「そばもん」監修者・藤村和夫による蕎麦通は聞き逃せない口伝・しきたり・能書き。江戸時代より受け継がれる伝統のソバの香りをご賞味あれ！". ハート出版. 2023年11月8日閲覧。2000年発行の書籍、著者紹介の項。
- ^ a b 谷原章介 (2023年4月28日). 加賀直樹 (ed.). "【谷原店長のオススメ】 藤村和夫「蕎麦屋のしきたり」 歴史と文化、暖簾の向こうの小宇宙伝える". 好書好日. 朝日新聞社. 2023年11月8日閲覧。
- ^ "『2.更科(さらしな)』の意味と定義(全文)". JLogos. 2023年11月8日閲覧。
- ^ 『東京 五つ星の蕎麦』見田盛夫 選、東京書籍、2006年12月16日、[要ページ番号]頁。ISBN 978-4-4878-0147-3。
- ^ a b c d 吉田悦子. "がんと向き合う - 第3回 藤村和夫さん". 吉田悦子のDog My Love. e-ファクトリー. 2004年11月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月26日閲覧。初出は2003年7月26日に開催された「記念シンポジウム」。
- ^ "日本そばサミット開催される". 2010年. 2023年11月8日閲覧。
- ^ sobashogun (2011年3月2日). "第8回江戸ソバリエ認定講座（基礎コース）が終了 2月27日". 蕎麦春秋.com. リベラルタイム出版社. 2023年11月8日閲覧。
- ^ 第7集, p. 224, 奥付.
- ^ 第7集, 第53話 - 第55話.
- ^ 第7集, p. 223, 今日もそば日和 追悼 藤村先生.
- ^ 第19集, p. 245, 今日もそば日和.
[続きの解説]
- 藤村和夫のページへのリンク
