布恒更科
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布恒更科（ぬのつねさらしな）は、東京都品川区南大井三丁目にある1963年（昭和38年）創業のそば屋。
- ^ 『蕎麦屋の系図』、岩崎信也著、「更科の系図」、光文社、2011年7月20日、2016年2月20日閲覧。
- ^ a b 『江戸買物独案内 飲食之部』 - 国立国会図書館デジタルコレクション - 中川五郎左衛門編、山城屋左兵衛他、1824年（文政7年）、2016年2月24日閲覧。
- ^ 毎日新聞社、2016年2月24日閲覧。看板に「信州更科蕎麦所」とある、前面の道路は「現・麻布通り」、坂の向こうは「現・飯倉片町交差点」。
- ^ 『風俗画報』、新撰東京名所図会、第248号、麻布区の巻之一、「更科」、東陽堂、1902年3月31日、国立国会図書館蔵マイクロフィルム、2016年2月22日閲覧。背景のこんもりした木立は三田稲荷（高稲荷）で、棟が重なり、蔵と門のある屋敷然とした造りであった。明治以降の店は、広い敷地と、店舗のほかにいくつもの家作を所有する大店と発展した。その場所には現在、「永坂更科 布屋太兵衛」の本店、本社工場が建っていて、三田稲荷は本社ビル屋上に祀ってある。
- ^ 『そば物語』、植原路朗著、井上書房、昭和34年12月1日、2016年2月25日閲覧。将軍家御用を承わり、江戸城中の愛顧を受けていたので、「御前蕎麦」を創製、また、堀井家は仏心厚かったので、増上寺とも誼みが深く、いよいよ繁昌した。
- ^ 『風俗画報』、新撰東京名所図会、第248号、麻布区の巻之一、「更科」、東陽堂、1902年（明治35年）3月31日、国立国会図書館蔵マイクロフィルム、2016年2月20日閲覧。
- ^ 「節句蕎麦」が楽しめる『布恒更科』、週刊新潮、1995年（平成7年）5月、2016年3月8日閲覧。
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