神田錦町更科とは? わかりやすく解説

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神田錦町更科

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/10/14 01:00 UTC 版)

神田錦町更科(かんだにしきちょう さらしな)は、東京都千代田区神田錦町三丁目にある1869年明治2年)創業のそば屋店舗


  1. ^ a b 『蕎麦屋の系図』、岩崎信也著、「更科の系図」、光文社、2011年7月20日、2016年2月20日閲覧。
  2. ^ 『そば物語』、植原路郎、著井上書房、昭和34年12月1日、2016年2月25日閲覧。
  3. ^ a b 江戸買物独案内 飲食之部』 - 国立国会図書館デジタルコレクション -中川五郎左衛門編、 山城屋左兵衛他、1824年(文政7年)、2016年2月24日閲覧。
  4. ^ 毎日新聞社、2016年2月24日閲覧。看板に「信州更科蕎麦所」とある、前面の道路は「現・麻布通り」、坂の向こうは「現・飯倉片町交差点」。建物は戦災を受け焼失し、現在は「永坂更科布屋太兵衛」の本社(中央ビル)、本社工場2棟が建っている。
  5. ^ 新撰東京名所図会、『風俗画報』、第248号、麻布区の巻之一、「更科」、東陽堂、1902年3月31日、国立国会図書館蔵マイクロフィルム、2016年2月22日閲覧。背景のこんもりした木立は三田稲荷(高稲荷)で、棟が重なり、蔵と門のある屋敷然とした造りであった。明治以降の店は、広い敷地と、店舗のほかにいくつもの家作を所有する大店と発展した。その場所には現在、「永坂更科布屋太兵衛」の本店、本社工場が建っていて、三田稲荷は本社ビル屋上に祀ってある。
  6. ^ 『そば物語』、植原路郎著、井上書房、昭和34年12月1日、2016年2月25日閲覧。将軍家御用を承わり、江戸城中の愛顧を受けていたので、「御前蕎麦」を創製、また、堀井家は仏心厚かったので、増上寺とも誼みが深く、いよいよ繁昌した。
  7. ^ 新撰東京名所図会、『風俗画報』、第248号、麻布区の巻之一、「更科」、東陽堂、1902年(明治35年)3月31日、国立国会図書館蔵マイクロフィルム、2016年2月20日閲覧。
  8. ^ 奥田優雲華著、『食行脚 東京の巻』、「更科」、協文館、1925年(大正14年)、2016年4月2日閲覧。
  9. ^ KANDAルネッサンス、2015年11月25日、2016年3月1日閲覧 - 馬場家「麻布永坂更科本店」と小林家「永坂更科布屋太兵衛」が代表格。


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