更科布屋の主人

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更科布屋の主人

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/26 07:43 UTC 版)

「そばもん ニッポン蕎麦行脚」の記事における「更科布屋の主人」の解説

さのじが働いている店の主人で稜の先輩。そば打ちなどは従業員に任せるが、汁作りは店主である自ら行う。さのじを『月見庵』の跡取りとして認めてもらうために徹底的に修行させる。自身も生前の藤村和夫から汁の調整の仕方を学んだ。