大王わさび農場とは？わかりやすく解説

株式会社大王
	入口
種類	株式会社
本社所在地	日本; 〒399-8303; 長野県安曇野市穂高3640番地; 北緯36度20分19.7秒東経137度54分32.8秒 / 北緯36.338806度東経137.909111度座標: 北緯36度20分19.7秒東経137度54分32.8秒 / 北緯36.338806度東経137.909111度
設立	創業：1915年（大正4年）; 有限会社大王：1947年（昭和22年）9月; 株式会社大王：2021年（令和3年）3月
業種	水産・農林業
法人番号	5100002023141
事業内容	わさび（山葵）の生産・販売
代表者	代表取締役深澤大輔
資本金	500万円
従業員数	60名
外部リンク	www.daiowasabi.co.jp
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大王わさび農場の空中写真。
直射日光避けの黒い寒冷紗が見える農場下は犀川
 国土交通省国土地理院地図・空中写真閲覧サービスの空中写真を基に作成（1977年撮影）。

大王わさび農場（だいおうわさびのうじょう）は、長野県安曇野市にあるわさび農場。大王農場、大王わさび園とも呼ばれる。面積は15ヘクタール、年平均収穫量は約90トンと、わさび栽培規模は日本最大級であるとともに、黒澤明監督映画『夢』ロケーション撮影のため蓼川に設けられた水車が残されており、年間数十万人～100万人以上が訪れる安曇野有数の観光スポットでもある^[1]^[2]。

1917年（大正6年）に開場した後、第二次世界大戦後に有限会社化され、2021年（令和3年）からは株式会社大王が運営している^[3]^[1]。

概要

北アルプスからの湧き水を利用した安曇野わさび田湧水群の一角にある。雑草の生い茂る原野を20年の歳月をかけ完成させた。栽培品種は「長野23号」「真妻」「正緑」などがある^[4]。

「大王」は敷地内にある大王神社に由来し、この神社は民話に登場する八面大王の胴体が埋葬されているとされる。わさび田に引かれる湧水は一日12万トン^[1]で、水温は年間通して13～15℃^[2]。収穫は年間通して行われる。直射日光に弱い為、4月から9月末まで黒い寒冷紗でわさび田を覆う。観光客が多く訪れ、売店での名物はわさびソフトクリーム、わさびコロッケ。

歴史

1915年（大正4年）：初代経営者が扇状地の豊富な湧水を利用したわさび畑の開拓を志し、5町村にまたがる所有者との2年の交渉で15丁歩の土地を個人所有とする。当初は砂利主体の荒地であった。
1917年（大正6年）：土地の所有完了。3月に開拓着手。
1923年（大正12年）：古畑が完成。
1926年（大正15年）：大王畑が完成。大王神社祭祀。
1935年（昭和10年）：新畑の開拓が終わり、約20年にわたる開拓が終了。
1941年（昭和16年）：初代が55歳で逝去。
1961年（昭和36年）：東畑が完成。
1976年（昭和51年）：1月に売店が建設。8月に皇太子と同妃が来場。
1982年（昭和57年）：4月、レストラン棟竣工。
1985年（昭和60年）7月22日：環境庁名水百選「安曇野わさび田湧水群」として3町にわたり認定される。
1997年（平成9年）：4月に本社屋と工場を新設移転。5月、売店新設移転。
2021年（令和3年）3月：有限会社大王、有限会社大王わさび農場をそれぞれ株式会社化^[5]。