太麺

ラーメン用語辞典

太麺（ふとめん）

太い麺のこと。もちもちとした食感、小麦の香りを楽しむのに適している。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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太麺

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/11 02:53 UTC 版)

「皿うどん」の記事における「太麺」の解説

#太麺は中華鍋で炒め、頃合いを見て麺を引き上げる。 中華鍋に食用油を敷き、肉、野菜、魚介類等の具材を炒める。 具材を炒めた中華鍋にちゃんぽんスープを少量注ぎ、先ほど炒めた麺を戻し入れ醤油で味を調える。 強火でかき混ぜ、麺と具材をなじませ水分を飛ばしたら、皿に盛りつける。

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「太麺」の例文・使い方・用例・文例

• 太麺の｢なみえ焼そば｣は４位だった。
• 太麺の焼きそば｢なみえ焼そば｣が優勝した。