たま ねぎ ［3］ 【玉葱▼】
たまねぎ (玉葱)
たまねぎ
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/(たまねぎ類）/赤たまねぎ/りん茎、生 |  |
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| 野菜類-野菜類/(たまねぎ類）/たまねぎ/りん茎、生 | |
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| 野菜類-野菜類/(たまねぎ類）/たまねぎ/りん茎、水さらし | |
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| 野菜類-野菜類/(たまねぎ類）/たまねぎ/りん茎、ゆで | |
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タマネギ
(たまねぎ から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/05/12 10:22 UTC 版)
タマネギ（玉葱、葱頭、学名：Allium cepa）は、ネギ属の多年草。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium cepa L.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年7月8日閲覧。
- ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
- ^ 三澤知央、ネギ葉枯病の発生生態と防除に関する研究 北海道立総合研究機構農業試験場報告 = Report of Hokkaido Research Organization Agricultural Experiment Station (132), 1-90, 2012-10, NAID 120005332243
- ^ アレルギー物質を含む食品に関する表示Ｑ＆Ａ 別表 [1] 厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課
- ^ 十時亨『フランス料理の基本』新星出版社 2005年
- ^ Eric Block (2009). “Chapter 4. Chemistry in a sallad bowl: Allium chemistry and biochemistry”. Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science. Cambridge: Royal Society of Chemistry. ISBN 978-0854041909. Google ブックス
- ^ 長谷川香料株式会社 『香料の科学』 講談社、2013年、93頁。ISBN 978-4-06-154379-9。
- ^ 下橋淳子「褐変物質のDPPHラジカル消去能」『駒沢女子大学研究紀要』 37,pp17-22,2004-03-03. NAID 110004678454
- ^ 明治大学農学部農芸化学科食品機能科学研究室 研究の概要
- ^ がん予防と食品 - （大澤俊彦、日本食生活学会誌、Vol.20 (2009) No.1）
[続きの解説]
「タマネギ」の続きの解説一覧
- 1 タマネギとは
- 2 タマネギの概要
- 3 種としてのタマネギ
- 4 慣用句
たまねぎ
出典:『Wiktionary』 (2010/11/07 11:01 UTC 版)
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