スクロース

デジタル大辞泉

スクロース【sucrose】

読み方：すくろーす

⇒蔗糖(しょとう)

日本化学物質辞書Web

しょ糖

分子式：	C12H22O11
その他の名称：	砂糖、庶糖、ショ糖、しょ糖、ビート糖、スクロース、サッカロース、Sugar、Sucrose、Beet sugar、Cane sugar、Saccharose、β-D-Fructofuranosyl α-D-glucopyranoside、シュクロース、2-O-α-D-Glucopyranosyl-β-D-fructofuranose、(+)-サッカロース、D-(+)-Sucrose、D-(+)-Saccharose、(+)-D-スクロース、1-O-α-D-Glucopyranosyl-1-(hydroxymethyl)-β-D-arabinofuranose、2-Deoxy-β-D-fructofuranose-2-yl α-D-glucopyranoside、1-O-β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranose、白糖、White soft sugar、2-O-(α-D-Glucopyranosyl)-β-D-fructofuranose、1-O-(β-D-Fructofuranosyl)-α-D-glucopyranose、D-Saccharose、D-サッカロース
体系名：	β-D-フルクトフラノシルα-D-gluco-ヘキソピラノシド、2-O-α-D-グルコピラノシル-β-D-フルクトフラノース、β-D-フルクトフラノシルα-D-グルコピラノシド、1-O-α-D-グルコピラノシル-1-(ヒドロキシメチル)-β-D-アラビノフラノース、2-デオキシ-β-D-フルクトフラノース-2-イルα-D-グルコピラノシド、1-O-β-D-フルクトフラノシル-α-D-グルコピラノース、2-O-(α-D-グルコピラノシル)-β-D-フルクトフラノース、1-O-(β-D-フルクトフラノシル)-α-D-グルコピラノース

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生物学用語辞典

ショ糖

同義/類義語：スクロース
英訳・(英)同義/類義語：cane sugar, Sucrose

グルコースとフルクトースが脱水縮合した二糖類の糖。

「生物学用語辞典」の他の用語

化合物名や化合物に関係する事項：

シアン化カリウム  シアン化水素  シアン化物  ショ糖  ジデオキシリボヌクレオシド  ジデオキシリボヌクレオシド三リン酸  ジベレリン

ウィキペディア

スクロース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/11 09:19 UTC 版)

スクロース（英語: sucrose）またはショ糖（蔗糖、しょとう）とは、グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）とがα-1,2-グリコシド結合で結合した二糖である。砂糖の主成分として知られており、テンサイやサトウキビなどから得ることができる。なお「蔗糖」の「蔗」は、訓読みで「さとうきび」と読む。

ウィキペディア小見出し辞書

スクロース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/03/30 08:44 UTC 版)

「ワインの糖」の記事における「スクロース」の解説

大部分のワイン中には、スクロースはほとんど存在しない。例外はシャンパンやその他のスパークリングワインで、二次発酵の後にスクロースが添加されることがあり、これはドザージュと呼ばれる。

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「スクロース」の例文・使い方・用例・文例

• スクロースという化合物