リーキ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/05 22:36 UTC 版)
リーキ（韮葱[5]、英: leek、学名: Allium ampeloprasum）は、ヒガンバナ科ネギ属の地中海沿岸原産の野菜である。リークとも。意訳してセイヨウネギ（西洋ねぎ）[1]、ニラネギ[1]、西洋ニラネギなどとも。また、フランス語名のポワロー (poireau)、イタリア語名のポッロ (porro) から、ポワロ[6]、ポロねぎ[1]とも呼ばれる。
- ^ a b c d 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium ampeloprasum L.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年2月26日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium porrum L.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年2月26日閲覧。
- ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
- ^ 古瀬伝蔵「韮葱」『軍隊地方農事講習全書』 第5、川流堂小林又七本店、1915年、315-317頁。
- ^ a b c d 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 97.
- ^ a b c d e f g h 主婦の友社編 2011, p. 239.
- ^ バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント監修 山本紀夫監訳『世界の食用植物文化図鑑』、柊風社、2010年、p143
- ^ 辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著 『フランス料理ハンドブック』 柴田書店、2012年、pp210-211
- ^ “ウェールズ政府公式サイト - ウェールズについて”. 2019年10月29日閲覧。
- ^ “矢掛町の特産野菜｢リーキ｣の定植講習会を開催”. 岡山県庁 (2014年6月20日). 2015年1月15日閲覧。
- ^ “矢掛で西洋ネギ「リーキ」初出荷 町のブランド、仏料理の高級食材”. 山陽新聞 (山陽新聞社). (2015年1月13日) 2015年1月15日閲覧。
- ^ “くせがなく食べやすいリーキ（西洋ネギ） - 十勝のきほん”. ワークワークとかち | 十勝・帯広へのUターン、移住、就職情報. 2023年2月6日閲覧。
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