はせい‐ご【派生語】
派生
派生語
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 09:17 UTC 版)
以下は、鶏肉の部位としては認められていないが、焼き鳥・焼肉・煮物ではこのように呼ばれる。 もつ、ホルモン、ジブレッツ…内臓肉の総称 レバー…肝臓 ハツ、ハート…心臓ハツモト…心臓の根本、血管がつながる部分。 ハツヒモ…ハツモトにつながる血管の集まり トリガツ…素嚢 センイ…(腺胃) スナギモ（砂肝）…筋胃 (砂嚢)エンガワ…砂肝の周りにある筋肉(中間筋) シビレ…胸腺。オタフクとも呼ばれる。 アズキ…脾臓。メギモとも呼ばれる。 セギモ…腎臓 シロ…空腸 シラコ（白子）…精巣 キンカン…未産卵チョウチン…キンカンのついた卵管と卵巣。タマヒモとも呼ばれる。 皮、ひな皮…鶏皮 ぼんじり、三角、ぼんぼち（ぽんぽち）…尾 ツボ…尾腺（鳥類が羽に塗る脂を分泌する器官） ヤゲン（軟骨）…ささみ肉の部位にある剣状突起の軟骨 ひざ軟骨…膝の関節にある軟骨（一般的にから揚げに使われる部位） はらみ…腹筋 肉だが農林水産省の食取引規格でもつ扱いされている。 ネック…首・頚部筋。セセリ、コニク（小肉）とも呼ばれる。 サエズリ…食道・気道。ジューシーセセリ、ノドブエとも呼ばれる。 エボシ（烏帽子）…とさか モミジ…足先。呼び名は形状に由来する。 チキンオイスター（英語版）という部分がももの付け根の近く（腸骨の背側のくぼみ）にあり、フランス語ではソリレス（sot-l'y-laisse、「愚か者だけが残す」）という名称で呼ばれている。 また、肉や内臓を取り去った残り（大部分は骨）を「鶏がら」と呼ぶ。 鶏がらやモミジは中華料理や西洋料理、ラーメン等の出汁を取るのに使われる。モミジは中華料理では「鳳爪」（繁体字: 鳳爪、簡体字: 凤爪、広東語：フォンジャーウ）(en)と称して、揚げて煮込み、皮と軟骨を食べる料理にも加工される。日本では大分県日田市周辺の郷土料理(もみじ (郷土料理))となっている。
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派生語
出典:『Wiktionary』 (2021/08/18 14:53 UTC 版)
名詞
上位語
同族語
関連語
翻訳
- アフリカーンス語: afleiding
- アラビア語: اشتقاق
- ブルトン語: deveradurezh
- カタルーニャ語: derivació
- ドイツ語: Derivation
- 英語: (morphological) derivation
- エスペラント: derivaĵo
- スペイン語: derivación
- ペルシア語: اشتقاق
- フィンランド語: sanojen johtaminen
- フランス語: dérivation (lexicale)
- ハンガリー語: szóképzés
- アルメニア語: Բառակազմություն
- インドネシア語: derivasi
- イタリア語: derivazione
- グルジア語: სიტყვაწარმოება
- カザフ語: сөзжасам
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