ストリンゴッツィ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/06/08 05:29 UTC 版)
| ストリンゴッツィ | |
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未調理のストリンゴッツィ
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| 種類 | パスタ |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | ウンブリア州 |
| 主な材料 | 小麦粉 |
ストリンゴッツィ (Stringozzi) またはストランゴッツィ[1][2] (Strangozzi) は、イタリアの小麦粉のパスタであり、ウンブリア州で作られる[3][4]。長く、断面は長方形で、手作りされ、地元の黒トリュフと肉のラグーか、またはトマトソースとともに提供される[4][5]。イタリア語で「紐」という意味であり、靴紐に似ていることから名付けられた[6]。
出典
- ^ “中世の町並みが美しい、ウンブリア州のパスタ「ストランゴッツィ」【イタリアのご当地パスタ】”. 花人日和. 小学館 (2023年10月25日). 2025年6月8日閲覧。
- ^ 岸朝子『東京 五つ星のイタリア料理』東京書籍、2010年、ISBN 978-4-48-780406-1、p.112
- ^ Leviton, Alex; Josephine Quintero; Rachel Suddart; Richard Watkins (2004). Tuscany & Umbria (3 ed.). Lonely Planet. p. 57. ISBN 1-74104-190-2
- ^ a b Evans, Matthew; Gabriella Cossi (2000). Italy: World Food. Lonely Planet. p. 157. ISBN 1-86450-022-0
- ^ Porter, Darwin; Danforth Prince (2007). Frommer's Italy 2008 (3, illustrated, revised ed.). Frommer's. p. 340. ISBN 978-0-470-13820-5
- ^ Del Conte, Anna (2004). The Classic Food of Northern Italy (revised, illustrated ed.). Pavilion. p. 203. ISBN 1-86205-652-8
関連項目
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| 日本の麺類 | |
| イタリアの麺類 (パスタ) |
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| タイの麺類 |
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| 中国の麺類 | |
| 朝鮮の麺類 | |
| ベトナムの麺類 | |
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