ざる蕎麦とは?

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ざる蕎麦

読み方:ざるそば

蕎麦粉から作った麺を茹でて、流水などで冷やした後に、ざる状の容器などに盛り付け料理のこと。「ざるそば」と「盛りそば」の違いは、現代では店によって異な部分が多いものの、一般的には「盛りそば」は、平らな容器などに盛り付け「つゆ」につけて食べる「そば」の総称であるのに対して、「ざるそば」は、ざる状の容器盛り付けられた高級で上質蕎麦という風に位置づけられることが多い。

蕎麦

(ざる蕎麦 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/06/26 01:59 UTC 版)

蕎麦(そば)とは、穀物ソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の類、および、それを用いた料理である。中華そばなどと区別して日本蕎麦(にほんそば)とも呼ばれる。




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