ラーメン屋とは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > 日本語表現辞典 > ラーメン屋の意味・解説 

ラーメン

(ラーメン屋 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/11/20 17:27 UTC 版)

ラーメン(拉麺・老麺)は、中華麺スープを主とし、様々なとしてチャーシューメンマ味付け玉子・刻み海苔鳴門巻きなどを加えた麺料理である。


注釈

  1. ^ 広辞苑』(岩波書店)による記述の変遷。第1版(1955 (昭和30)年)[老麺](中国音 laomien)、第2版(1971 (昭和46)年)及び第2版補訂版(1976 (昭和51)年)[老麺](中国語)、第3版(1983 (昭和58)年)及び第4版(1991 (平成3)年)[拉麺・老麺](中国語から)、第5版(1998 (平成10)年)及び第6版(2008 (平成20)年)[拉麺](中国語から)。
  2. ^ シルシルミシル」2009年10月7日放送分のお初店調査で大勝軒の代表取締役本人が1914年創業を明言。東京の初のラーメン店とした。
  3. ^ ただ、当時の竹家のラーメンは現在の札幌ラーメンとは異なる

出典

  1. ^ 西山製麺 ラーメンワンダーランド「ラーメン丼の図柄の意味は?」 下記、関連項目・食器参照。
  2. ^ a b 大辞泉(小学館)ラーメンの項 「ラーメン【拉麺/老麺】<中国語> 中国風の麺。小麦粉に塩・かん水などを加えて練り、細長く引き伸ばしたもの。また、それをゆでて醬油味などのスープを入れ、焼豚・メンマなどの具を加えたもの。中華そば。」
  3. ^ a b 「支那の呼稱を避けることに關する件」
  4. ^ a b c d e f g 大辞林、大辞泉(goo辞書)日本大百科全書(Yahoo!辞書)の「ラーメン」項より。
  5. ^ a b c d e f g h i j 新横浜ラーメン博物館「日本のラーメンの歴史」
  6. ^ 大手チェーンから最新の人気店まで:日本のラーメン、加速する海外進出”. nippon.com (2015年7月27日). 2021年2月28日閲覧。
  7. ^ 『日本ラーメン秘史』日経プレミアムシリーズ、2011年。
  8. ^ 埼玉県行田市 オートレストラン
  9. ^ おもな外食の栄養価|とうきょう健康ステーション”. www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp. 2021年2月17日閲覧。[リンク切れ]
  10. ^ 醤油ラーメン - カロリー計算/栄養成分”. カロリーSlism. 2021年2月17日閲覧。
  11. ^ 【カロリー】「豚骨ラーメン」の栄養バランス(2020/3/25調べ)”. www.eatsmart.jp. 2021年2月17日閲覧。
  12. ^ 天下一品. “天下一品 -鶏ガラベースのこってりラーメンが自慢!-”. 天下一品 -鶏ガラベースのこってりラーメンが自慢!-. 2021年2月17日閲覧。
  13. ^ 佐野実氏だけじゃない早死にするラーメン業界人 相次ぐラーメン殉死 - めるも”. ニュース&エンタメ情報『めるも』. 2021年2月16日閲覧。
  14. ^ 「ラーメン食べ過ぎると早死に」は本当なのか? 阿藤快さん死去でネット再浮上のラーメン好き「物故者」”. J-CAST ニュース (2015年11月19日). 2021年2月16日閲覧。
  15. ^ a b c d 石神秀幸『ラーメンの真髄』、ベスト新書、KKベストセラーズ、2007年、ISBN 978-4-584-12154-2
  16. ^ 行正和義 (2014年9月1日). “おそらく世界初、大気圏突入熱によるラーメン調理「明星ミッション」”. ASCII.jp. 2016年7月14日閲覧。
  17. ^ Weblio和英辞書 -「らーめん」の英語・英語例文・英語表現”. ejje.weblio.jp. 2021年3月19日閲覧。
  18. ^ a b 『グランドセンチュリー和英辞典』三省堂や『マイスタディ英和・和英辞典』旺文社の「ラーメン」項で「Ramen」「Chinese noodles」両方記載されている
  19. ^ プログレッシブ和英辞典(コトバンク)
  20. ^ 『デイリーコンサイス西和・和西辞典』三省堂「ラーメン」項「Fideos chinos」
  21. ^ 和西辞典, 小学館. “ラーメンをスペイン語で言うと - コトバンク 和西辞典”. コトバンク. 2021年3月19日閲覧。
  22. ^ 松田典仁 (2012年9月13日). “ラーメン文化の普及を目指し”. ニッケイ新聞. 2013年1月8日閲覧。
  23. ^ a b ラーメン用語辞典 - 西山製麺株式会社
  24. ^ 切刃 - 菅野製麺所
  25. ^ 切刃について - 金子製作所
  26. ^ 【STARTup X】「完全食」ラーメンいかが 凪スピリッツ×ベースフード日経産業新聞』2018年12月20日(1面)2019年1月3日閲覧。
  27. ^ 国中明「核酸関連化合物の呈味作用に関する研究」『日本農芸化学会誌』第34巻第6号、日本農芸化学会、1960年、489-492頁、NAID 1300012309962012年10月閲覧 ONLINE ISSN 1883-6844, PRINT ISSN 0002-1407
  28. ^ 一蘭がとんこつ不使用ラーメン? ラーメン人気高まるイスラム圏に熱視線 産経ニュース 2019.9.2 12:00(2020年1月6日閲覧)
  29. ^ 小菅、32頁。
  30. ^ 水戸観光協会「水戸藩らーめん
  31. ^ 『大日本仏教全書. 134』「蔭涼軒日録 文明十七年五月十七日」”. 国立国会図書館デジタルコレクション. 2021年3月2日閲覧。
  32. ^ 『大日本仏教全書. 135』「蔭涼軒日録 長享二年二月朔日」”. 国立国会図書館デジタルコレクション. 2021年3月2日閲覧。
  33. ^ 『大日本仏教全書. 135』「蔭涼軒日録 長享二年五月十六日」”. 国立国会図書館デジタルコレクション. 2021年3月2日閲覧。
  34. ^ 初ラーメン水戸黄門でない? 室町時代の新資料発見 - 産経ニュース、2017年7月13日
  35. ^ 日本で初めてラーメンを食べたのは「水戸黄門」ではなかった…歴史書き換える大発見 - スポーツ報知、2017年7月14日
  36. ^ BEGIN Japanology「ラーメン」 NHK 2009年10月16日
  37. ^ はんつ遠藤『うまいラーメン屋の歩き方─ この1冊でラーメン博士になれる本』生活情報センター、2003年4月。ISBN 4915776964OCLC 167766813 
  38. ^ a b 『ザ・東京グルメ―足でかせいだ街角の美味 全222軒!』交通新聞社〈散歩の達人テーマ版MOOK〉、2007年1月。ISBN 4330909073OCLC 675063006 
  39. ^ 進来軒:千葉ラーメン紀行
  40. ^ 山路力也『トーキョーノスタルジックラーメン』幹書房、2008年6月。ISBN 9784902615395OCLC 232342956 
  41. ^ 小菅、66頁。
  42. ^ 小菅、67 - 70頁。
  43. ^ 小菅、77頁。
  44. ^ a b 富岡、14 - 15頁。
  45. ^ 小菅、70 - 72頁。
  46. ^ 小菅、78 - 88頁。
  47. ^ 小菅、34, 42 - 50頁。
  48. ^ 奥山忠政 2003.
  49. ^ a b c d 『ラーメンと愛国』松岡正剛の千夜千冊1541夜、2014年04月15日
  50. ^ 西山製麺 ラーメンワンダーランド「屋台のはじまり」
  51. ^ 西山製麺 ラーメンワンダーランド「チャルメラの話」
  52. ^ ラーメン店開業支援「味分けFC」システム概要 - クックピット
  53. ^ 速水健朗『ラーメンと愛国』pp.21-22、講談社、2011年10月、ISBN 9784062800419
  54. ^ [1]
  55. ^ 例: 小野員裕北島秀一、ほか多数。「Category:ラーメン評論家」も参照。
  56. ^ 例:財団法人日本地域開発センター機関誌『地域開発』2008年12月号通巻531号 特集「「ご当地ラーメン」によるまちづくりISSN 0385-6623NCID AN00140572
  57. ^ 『ラーメンと愛国』講談社、2011年、166-168頁。ISBN 978-4062800419OCLC 758439090 
  58. ^ ラーメン日本一、山形市が奪還 冷やしラーメン、鳥中華…観光資源に:朝日新聞デジタル”. 朝日新聞. 2023年2月7日閲覧。
  59. ^ 米沢ラーメン - 新横浜ラーメン博物館
  60. ^ 山形の馬肉ラーメン食べ歩き”. デイリーポータルZ. 東急メディア・コミュニケーションズ (2011年8月13日). 2023年2月9日閲覧。
  61. ^ 山形県独特の麺文化!?馬肉ラーメンを味わおう(長井市)”. LINEトラベルjp. ベンチャーリパブリック (2016年3月25日). 2023年2月9日閲覧。
  62. ^ ながいご当地ラーメン”. 長井市. 2023年2月9日閲覧。
  63. ^ 馬肉食文化(長井市)”. 山形県 (2020年9月28日). 2023年2月9日閲覧。
  64. ^ ごちそう埼玉:ふじみ野市”. www.smdc.or.jp. 2019年8月6日閲覧。[リンク切れ]
  65. ^ (社)敦賀観光協会
  66. ^ 中国で「日式ラーメン」といえば豚骨味しか売れない理由 DIAMOND ONLINE.株式会社ダイヤモンド社 2017.8.18 (文・藤岡久士、2017年8月19日閲覧)
  67. ^ 日本の「ラーメン」韓国人には不評?…「ラミョン」似て非なるもの(3/6ページ) 産経新聞 2018/3/23 10:00 (2023年9月29日閲覧)
  68. ^ 日本の「ラーメン」韓国人には不評?…「ラミョン」似て非なるもの(4/6ページ) 産経新聞 2018/3/23 10:00 (2023年9月29日閲覧)
  69. ^ 日本の「ラーメン」韓国人には不評?…「ラミョン」似て非なるもの(1/6ページ) 産経新聞 2018/3/23 10:00 (2023年9月29日閲覧)
  70. ^ 日本の「ラーメン」韓国人には不評?…「ラミョン」似て非なるもの(5/6ページ) 産経新聞 2018/3/23 10:00 (2023年9月29日閲覧)
  71. ^ 日本の「ラーメン」韓国人には不評?…「ラミョン」似て非なるもの(2/6ページ) 産経新聞 2018/3/23 10:00 (2023年9月29日閲覧)
  72. ^ そもそも「あま太郎」自体が、昭和35年に「甘味喫茶 あま太郎」として創業、常連の「食事もしたい」という声で開発されたのが(冷やしの)ちんめんである(昭和37年)。そのため、「冷やし」の方が先であり、実店舗では一年を通じて「冷やしちんめん」を提供していた。
  73. ^ 番組公式ブログ
  74. ^ FMGENKI179.3公式サイト番組表



ラーメン屋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/03/24 09:26 UTC 版)

UFO -A day in the life-」の記事における「ラーメン屋」の解説

夜にアパート外で屋台引いているラーメン屋。昼間出前仕事をしている。

※この「ラーメン屋」の解説は、「UFO -A day in the life-」の解説の一部です。
「ラーメン屋」を含む「UFO -A day in the life-」の記事については、「UFO -A day in the life-」の概要を参照ください。


ラーメン屋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/13 09:30 UTC 版)

ドリフ大爆笑」の記事における「ラーメン屋」の解説

歌舞伎風のラーメン屋 店主加藤口調ラーメン持ってくるときの動き歌舞伎役者であった子供のラーメン屋 店主留守なので8歳息子仲本)が店番をしているラーメン屋台。息子はいかりやが子供扱いする無言で器を投げ捨て子供扱いするなと文句言ったその後ラーメン出したが、ラーメンに指を入れたままいかりやに突き出し注意されてもまた別の指を入れたあげく逃げ出したその後店主仲本が違う衣装登場ちなみに子供姿の時に外していた眼鏡をかけている)が戻ってきたが、ラーメンドンブリの底を上からつかむ格好出していた(手が丸ごとラーメン中に浸かっている)。オチは「だめだこりゃ、だめだこりゃ!!」。 出汁にこだわるラーメン屋 前述の「出汁にこだわるおでん屋」と同様のネタ。いかりやがラーメン屋に入ると、そこでは店主高木)が寸胴入り自分の体でスープダシ取っている。オチは「だめだこりゃ、脂っぽくてだめだ」。 オカマのラーメン屋 店主志村。やはりここでもいかりやが嫌がると男口調で怒鳴る。「松平健ラーメン」「杉良太郎ラーメン」などのメニューがあるが、材料全部インスタントラーメンであり、「松平健ラーメン」は「味餐庁」「杉良太郎ラーメン」は「楊夫人」だった。鉄道高架下に、それも安普請立てたものだから電車高架走行したら、店が崩壊してしまう。 忍者屋敷風のラーメン屋 店主忍者たちどんでん返しから登場。「スープと麺です」「メンマナルトです」という具合一人ずつ具を盛り付けていく。「チャーシューがないよ」と客に言われると再びどんでん返しから出て来て、客の顔にチャーシュー手裏剣のごとく投げつける流しそうめん風のラーメン屋 野球好きのラーメン屋 店主仲本店主は、野球中継集中しながらラーメン作るが、麺や具、スープなどの材料落としてしまい、いかりやと店主はそれでも気づかずに野球中継集中してしまう。その後、何も入っていない丼鉢出し、いかりやはまだそれに気づかず、ラーメン食べるふりをしているうちに気づき、いかりやが「何も入ってないよ!」と言うと店主材料落としたことに気づき唖然としてしまう。 手打ちに拘るラーメン屋 店主加藤手打ち拘りがあり、手打ち実演を行うブース作業取り掛かる。麺の生地唾を付けたり、くしゃみをするが、いかりやを席で待ってもらうように案内した後は、気づかないうちに鼻くそをほじり、生地混ぜ込んでしまう。ラーメン中身は、団子の状態で入っており、いかりやは「手打ちラーメン出来ないんでしょ?」とたずねると、加藤は「2時間前に覚えたんだもん。」と言う実際には、収録が始まる2時間前のリハーサル覚えたもので、本当の手打ちラーメンできないと言う結果終わった精力ラーメン屋志村堂店主志村店主は、「うちのラーメン食べると元気が出る。」と言ってヤモリ赤マムシ入ったラーメンをいかりやに出す。その後サイ金玉丸ごと入ったラーメン出し最後に志村自らが食べ興奮して店を放り投げてしまう。 立地条件の悪い屋台ラーメン屋 店主志村電車ガード下にあるため、電車通過するたびに屋台自体グラグラ揺れてスープこぼれたりする。 前金制の屋台ラーメン屋 店主高木だが、仲本店主なりすましていた。前金制だが仲本はいかりやに通常の2倍の金額ふっかける。「800円?ラーメンだろ?400書いてある」と尋ねたら「2杯食べるかと思って」と釈明する。他にも仲本ありとあらゆる手口でいかりやにぼったくり仕掛けた。そして本当店主高木)が来ると仲本そそくさその場立ち去ってしまう。いかりやは「泥棒ー」と叫ぶと、高木自分泥棒呼ばわりされたと思い、「泥棒とは何だよ!」といかりやの顔面殴ってしまう。すると仲本再登場し「顔面治療600前金で」などと吹っかける元ヤクザの屋台ラーメン屋 店主高木ヤクザ従業員背後控えていた。いかりやがラーメン注文すると、ヤクザ従業員突っかかり、高木涙ながらに「すまねえ、うちはおでん屋なんです」と打ち明ける新装開店の屋台のラーメン屋 店主加藤。いかりやが新装開店して最初の客ということで、店主喜び、「カラオケサービスをします」と言って突然おやじの海歌いだす。その後出前注文入り自転車配達しようとするが、自転車乗れないためどぶに落ちてしまう。

※この「ラーメン屋」の解説は、「ドリフ大爆笑」の解説の一部です。
「ラーメン屋」を含む「ドリフ大爆笑」の記事については、「ドリフ大爆笑」の概要を参照ください。


ラーメン屋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/12 16:51 UTC 版)

映像研には手を出すな!」の記事における「ラーメン屋」の解説

ガソリン臭いラーメン屋。

※この「ラーメン屋」の解説は、「映像研には手を出すな!」の解説の一部です。
「ラーメン屋」を含む「映像研には手を出すな!」の記事については、「映像研には手を出すな!」の概要を参照ください。


ラーメン屋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/10 21:02 UTC 版)

あはれ!名作くん」の記事における「ラーメン屋」の解説

ボルトこぶとりさんが行った場所。ダイエット始めたこぶとりさんはラーメン食べ過ぎ痩せどころか逆に太ってしまった。

※この「ラーメン屋」の解説は、「あはれ!名作くん」の解説の一部です。
「ラーメン屋」を含む「あはれ!名作くん」の記事については、「あはれ!名作くん」の概要を参照ください。


ラーメン屋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/10 22:51 UTC 版)

地獄甲子園」の記事における「ラーメン屋」の解説

日本一うまいと評判のラーメン屋。めん太郎ラーメン作り教える。

※この「ラーメン屋」の解説は、「地獄甲子園」の解説の一部です。
「ラーメン屋」を含む「地獄甲子園」の記事については、「地獄甲子園」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「ラーメン屋」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ

「ラーメン屋」の例文・使い方・用例・文例

Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「ラーメン屋」の関連用語

ラーメン屋のお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



ラーメン屋のページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
実用日本語表現辞典実用日本語表現辞典
Copyright © 2023実用日本語表現辞典 All Rights Reserved.
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアのラーメン (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。
ウィキペディアウィキペディア
Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL).
Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、WikipediaのUFO -A day in the life- (改訂履歴)、ドリフ大爆笑 (改訂履歴)、映像研には手を出すな! (改訂履歴)、あはれ!名作くん (改訂履歴)、地獄甲子園 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
Tanaka Corpusのコンテンツは、特に明示されている場合を除いて、次のライセンスに従います:
 Creative Commons Attribution (CC-BY) 2.0 France.
この対訳データはCreative Commons Attribution 3.0 Unportedでライセンスされています。
浜島書店 Catch a Wave
Copyright © 1995-2023 Hamajima Shoten, Publishers. All rights reserved.
株式会社ベネッセコーポレーション株式会社ベネッセコーポレーション
Copyright © Benesse Holdings, Inc. All rights reserved.
研究社研究社
Copyright (c) 1995-2023 Kenkyusha Co., Ltd. All rights reserved.
日本語WordNet日本語WordNet
日本語ワードネット1.1版 (C) 情報通信研究機構, 2009-2010 License All rights reserved.
WordNet 3.0 Copyright 2006 by Princeton University. All rights reserved. License
日外アソシエーツ株式会社日外アソシエーツ株式会社
Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.
「斎藤和英大辞典」斎藤秀三郎著、日外アソシエーツ辞書編集部編
EDRDGEDRDG
This page uses the JMdict dictionary files. These files are the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group, and are used in conformance with the Group's licence.

©2023 GRAS Group, Inc.RSS