「モヤシ」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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もやし【^×萌やし／^×糵】

読み方：もやし

《「も（萌）やす」の連用形から》穀類などの種子を光を当てずに発芽させたもの。ふつう大豆・緑豆など豆類のものをさし、食用にする。

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モヤシ

作者椎名誠

収載図書モヤシ
出版社講談社
刊行年月2006.4
シリーズ名講談社文庫

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モヤシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/29 14:48 UTC 版)

モヤシ（糵、萌やし）は、主に穀類や豆類の種子を人為的に暗所で発芽させ、軟化栽培（英語版）^{[注 1]}したスプラウト野菜である。

[続きの解説]

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1 モヤシとは
2 モヤシの概要

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モヤシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/18 03:30 UTC 版)

「野菜炒め」の記事における「モヤシ」の解説

1分程度を超えて加熱すると、シャキシャキとした食感が失われるが、青臭さが軽減される。

※この「モヤシ」の解説は、「野菜炒め」の解説の一部です。
「モヤシ」を含む「野菜炒め」の記事については、「野菜炒め」の概要を参照ください。

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「モヤシ」の例文・使い方・用例・文例

チャプスイという,米国式の中国料理で刻み肉・ネギ・モヤシ・シイタケ・青豆などを煮込んだ料理

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ホソバワダンミョウガモヤシ雪菜(ゆきな) ヨウサイ

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