豆苗とは?

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とう‐みょう〔‐メウ〕【豆苗】

エンドウ若芽食用中国料理に使われる。

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豆苗

読み方:トウミャオ(toumyao)

園芸植物


豆苗

読み方:トウミャオ(toumyao)

園芸植物


豆苗

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/05/24 01:51 UTC 版)

豆苗(とうみょう、ドウミャオ)はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。




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