家系ラーメン
家系ラーメン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/05 22:18 UTC 版)
家系ラーメン（いえけいラーメン）あるいは横浜家系ラーメン（よこはまいえけいラーメン）は、神奈川県横浜市のラーメン店・吉村家（1974年創業）を源流とするラーメン店の店舗群、あるいは吉村家に類似する濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルを指す名称[1][2]。
- ^ a b c d e 井手隊長 (2017年5月19日). “｢家系｣ラーメンブームで見落としがちな真実”. 東洋経済オンライン. 2017年5月20日閲覧。
- ^ a b c d 井手隊長 (2019年3月11日). “「家系ラーメン」出身者が家系を名乗らない理由 ブームならぬ増殖でブランドが一般化した”. 東洋経済オンライン. 2020年9月29日閲覧。
- ^ a b c d e 「家系ラーメン 豚骨醤油 海外に広がる」読売新聞 2014年4月6日 朝刊 神奈川版 27面
- ^ “王者「吉村家」を人気店、新業態店が猛追 独自の進化を遂げる横浜ラーメン最新事情”. 横浜経済新聞. (2007年1月12日)
- ^ “家系一大勢力“壱系”の全貌が明かされる!? ～横浜の家系ラーメン全店制覇への道 其の四”. はまれぽ.com (2013年10月12日). 2019年4月7日閲覧。
- ^ 横浜の家系ラーメン全店制覇への道〜家系図を作ろう〜 其の壱 はまれぽ.com
- ^ “【横浜駅 | 第一弾】ラーメン激戦区横浜駅！おでかけや旅の〆はラーメンで決まりっ！何度も食べたくなる塩ラーメン専門店！本丸亭で絶品ラーメンを食べてみて ♡”. MORE (2023年10月29日). 2024年3月29日閲覧。
- ^ はまこれ横浜 (2021年4月18日). “金目鯛らーめん「鳳仙花」横浜駅西口に！金目鯛の旨味凝縮、特製ラーメンに舌鼓”. はまこれ横浜. 2024年3月29日閲覧。
- ^ 家系ラーメン・名門「六角家」はなぜ破産したか 大手飲食チェーン参入で「職人vs.資本系」に勝負あり？(1/2ページ) 2020/10/08 (2021年7月23日閲覧)
- ^ a b c d 「家系ラーメン 40年 魂注ぎ込む「総将」」読売新聞 2014年4月13日 朝刊 神奈川版 30面
- ^ a b 林英男 (2003年7月15日). ““家系”ラーメンの総本山「吉村家」とその弟子たち”. nikkeibp/jp ビジネススタイル. 2017年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年9月29日閲覧。
- ^ レギュラー店 - ラー博の歴史 新横浜ラーメン博物館公式サイト
- ^ 家系ラーメンの元祖「吉村家」が移転 2階建て30席の新店舗へ ヨコハマ経済新聞、2023年3月9日（2023年4月30日閲覧）。
- ^ a b “横浜ラーメン - 全国ご当地ラーメン”. 新横浜ラーメン博物館. 2016年6月20日閲覧。
- ^ a b c d e 「家系ラーメン 吉村のための麺 40年」 読売新聞 2014年4月27日 朝刊 神奈川版 26面
- ^ 六角家のラーメン-横浜家系ラーメン - ウェイバックマシン（2017年3月25日アーカイブ分）
- ^ これで完璧!本格家系ラーメンを見分ける3つのポイント (nanapi) - ウェイバックマシン（2016年8月22日アーカイブ分）
- ^ a b “家系ラーメンの醍醐味 「無料ライス」を最大限に楽しむアレンジ術”. マネーポスト (2020年10月9日). 2024年6月30日閲覧。
[続きの解説]
「家系ラーメン」の続きの解説一覧
- 1 家系ラーメンとは
- 2 家系ラーメンの概要
- 3 特徴
- 4 関連項目
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