家系ラーメンとは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 固有名詞の種類 > 製品 > 食べ物 > 料理 > ご当地ラーメン > 家系ラーメンの意味・解説 

家系ラーメン

読み方:いえけいらーめん

「家系ラーメン」とは、豚骨醤油ベーススープ鶏油・太い中華麺トッピングとしてほうれん草チャーシュー海苔といった要素から構成されるタイプラーメンのことを意味する表現。家系ラーメンの源流は、神奈川県横浜市にて1974年創業した吉村家」であり、「吉村家」から暖簾分けなどにより派生した一連のお店屋号に「〇〇家」というものが多かったために「家系」という風に呼びならわされるようになった

今日においては暖簾分け資本関係有無とは関係なく、上記のような特徴持ったラーメン並びにそれを提供するラーメン店全般が「家系」「家系ラーメン」という風に通称される。

家系ラーメン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/07/05 22:18 UTC 版)

家系ラーメン(いえけいラーメン)あるいは横浜家系ラーメン(よこはまいえけいラーメン)は、神奈川県横浜市のラーメン店・吉村家1974年創業)を源流とするラーメン店の店舗群、あるいは吉村家に類似する濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルを指す名称[1][2]


  1. ^ a b c d e 井手隊長 (2017年5月19日). “「家系」ラーメンブームで見落としがちな真実”. 東洋経済オンライン. 2017年5月20日閲覧。
  2. ^ a b c d 井手隊長 (2019年3月11日). “「家系ラーメン」出身者が家系を名乗らない理由 ブームならぬ増殖でブランドが一般化した”. 東洋経済オンライン. 2020年9月29日閲覧。
  3. ^ a b c d e 「家系ラーメン 豚骨醤油 海外に広がる」読売新聞 2014年4月6日 朝刊 神奈川版 27面
  4. ^ “王者「吉村家」を人気店、新業態店が猛追 独自の進化を遂げる横浜ラーメン最新事情”. 横浜経済新聞. (2007年1月12日). https://www.hamakei.com/column/140/ 
  5. ^ 家系一大勢力“壱系”の全貌が明かされる!? ~横浜の家系ラーメン全店制覇への道 其の四”. はまれぽ.com (2013年10月12日). 2019年4月7日閲覧。
  6. ^ 横浜の家系ラーメン全店制覇への道〜家系図を作ろう〜 其の壱 はまれぽ.com
  7. ^ 【横浜駅 | 第一弾】ラーメン激戦区横浜駅!おでかけや旅の〆はラーメンで決まりっ!何度も食べたくなる塩ラーメン専門店!本丸亭で絶品ラーメンを食べてみて ♡”. MORE (2023年10月29日). 2024年3月29日閲覧。
  8. ^ はまこれ横浜 (2021年4月18日). “金目鯛らーめん「鳳仙花」横浜駅西口に!金目鯛の旨味凝縮、特製ラーメンに舌鼓”. はまこれ横浜. 2024年3月29日閲覧。
  9. ^ 家系ラーメン・名門「六角家」はなぜ破産したか 大手飲食チェーン参入で「職人vs.資本系」に勝負あり?(1/2ページ) 2020/10/08 (2021年7月23日閲覧)
  10. ^ a b c d 「家系ラーメン 40年 魂注ぎ込む「総将」」読売新聞 2014年4月13日 朝刊 神奈川版 30面
  11. ^ a b 林英男 (2003年7月15日). ““家系”ラーメンの総本山「吉村家」とその弟子たち”. nikkeibp/jp ビジネススタイル. 2017年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年9月29日閲覧。
  12. ^ レギュラー店 - ラー博の歴史 新横浜ラーメン博物館公式サイト
  13. ^ 家系ラーメンの元祖「吉村家」が移転 2階建て30席の新店舗へ ヨコハマ経済新聞、2023年3月9日(2023年4月30日閲覧)。
  14. ^ a b 横浜ラーメン - 全国ご当地ラーメン”. 新横浜ラーメン博物館. 2016年6月20日閲覧。
  15. ^ a b c d e 「家系ラーメン 吉村のための麺 40年」 読売新聞 2014年4月27日 朝刊 神奈川版 26面
  16. ^ 六角家のラーメン-横浜家系ラーメン - ウェイバックマシン(2017年3月25日アーカイブ分)
  17. ^ これで完璧!本格家系ラーメンを見分ける3つのポイント (nanapi) - ウェイバックマシン(2016年8月22日アーカイブ分)
  18. ^ a b 家系ラーメンの醍醐味 「無料ライス」を最大限に楽しむアレンジ術”. マネーポスト (2020年10月9日). 2024年6月30日閲覧。


「家系ラーメン」の続きの解説一覧



固有名詞の分類


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「家系ラーメン」の関連用語

家系ラーメンのお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



家系ラーメンのページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
実用日本語表現辞典実用日本語表現辞典
Copyright © 2024実用日本語表現辞典 All Rights Reserved.
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアの家系ラーメン (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2024 GRAS Group, Inc.RSS