いえけいらーめん

実用日本語表現辞典

家系ラーメン

読み方：いえけいらーめん

「家系ラーメン」とは、豚骨醤油ベースのスープと鶏油・太い中華麺・トッピングとしてほうれん草・チャーシュー・海苔といった要素から構成されるタイプのラーメンのことを意味する表現。家系ラーメンの源流は、神奈川県横浜市にて1974年に創業した「吉村家」であり、「吉村家」から暖簾分けなどにより派生した一連のお店の屋号に「〇〇家」というものが多かったために「家系」という風に呼びならわされるようになった。

今日においては、暖簾分けや資本関係の有無とは関係なく、上記のような特徴を持ったラーメン並びにそれを提供するラーメン店全般が「家系」「家系ラーメン」という風に通称される。

（2022年12月3日更新）