広島ラーメン（ひろしまらーめん）
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広島ラーメン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/05 05:58 UTC 版)
広島ラーメン（ひろしまラーメン）とは、戦後の広島市を中心とする広島県西部に散見される醤油とんこつ味のラーメン（中華そば）である。
- ^ これらのラーメンは広島ラーメンと全く異なり、純然たる昔ながらの濁りない醤油味スープのもので、麺も広島ラーメンとは異なる物を使用する
- ^ 『広島ラーメンのチカラ』、新横浜ラーメン博物館 ラーメン知識学による
- ^ 『楽楽 広島・宮島・尾道・倉敷（2016年版）』JTBパブリッシング、2015年、54頁。ISBN 9784533107320。
- ^ 中国新聞社1994年発行『ひろしまのラーメンー全専門店・推奨店180店紹介ー』、『広島のおいしいラーメン下』、『広島ラーメンのチカラ』による。
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「広島ラーメン」の続きの解説一覧
- 1 広島ラーメンとは
- 2 広島ラーメンの概要
- 3 特徴
- 4 関連項目
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