尾道ラーメンとは? わかりやすく解説

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尾道ラーメン(おのみちらーめん)

尾道ラーメン

瀬戸内海小魚ダシをとった透明な醤油スープベースとしている。そこに背脂ミンチ加えコク出したところが特徴的なラーメン。麺は中細ストレート麺用いられることが多い。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

尾道ラーメン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/11/22 14:16 UTC 版)

尾道ラーメン(おのみちラーメン)は、尾道市を中心とした広島県備後地方のご当地ラーメン


  1. ^ a b c d e f 岩岡洋志『ラーメンがなくなる日』主婦の友社、2010年、67頁。ISBN 9784072756591 
  2. ^ a b vol.56 朱華園 壇上 俊博さん|ラーメン東へ西へ|力の源通信”. 力の源通信 (2007年1月). 2019年7月2日閲覧。
  3. ^ 尾道ラーメン 朱華園 本店が一時閉店、松永店は閉店へ”. 広島ニュース 食べタインジャー (2019年6月7日). 2019年7月2日閲覧。
  4. ^ 尾道ラーメンの老舗「朱さんの店」 休業発表で長い行列”. 朝日新聞デジタル (2019年6月8日). 2019年7月2日閲覧。
  5. ^ 尾道ラーメン老舗「朱華園」休業 店主不調で再開未定、惜しむファン行列”. 毎日新聞 (2019年6月18日). 2019年7月2日閲覧。
  6. ^ a b 広島県の「尾道ラーメン」と「尾道の中華そば」は違うラーメンなのか?”. マイナビニュース (2014年4月20日). 2017年5月31日閲覧。
  7. ^ a b 『まっぷる 広島・宮島: 尾道・呉・しまなみ海道'18』昭文社、2017年、96頁。ISBN 9784398282101 
  8. ^ 日清食品「麺ニッポン 尾道ラーメン」 地域密着型カップめんシリーズ第7弾”. ジェイ・キャスト (2016年2月28日). 2017年4月11日閲覧。
  9. ^ 「尾道ラーメン」をカップ麺に 東洋水産から”. ジェイ・キャスト (2016年9月19日). 2017年5月31日閲覧。
  10. ^ エースコック タテ型 飲み干す一杯 尾道 背脂醤油ラーメン/札幌 海老味噌ラーメン リニューアル』(プレスリリース)時事通信、2017年3月1日http://www.jiji.com/jc/article?k=000000949.000000304&g=prt2017年5月31日閲覧 


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