尾道ラーメンとは?

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尾道ラーメン(おのみちらーめん)

尾道ラーメン

瀬戸内海小魚ダシをとった透明な醤油スープベースとしている。そこに背脂ミンチ加えコク出したところが特徴的ラーメン。麺は中細ストレート麺が用いられることが多い。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

尾道ラーメン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/03/16 22:13 UTC 版)

尾道ラーメン(おのみちラーメン)は、尾道市を中心とした広島県備後地方のご当地ラーメン


  1. ^ a b c d e f 岩岡洋志 『ラーメンがなくなる日』 主婦の友社、2010年、67頁。ISBN 9784072756591
  2. ^ a b 広島県の「尾道ラーメン」と「尾道の中華そば」は違うラーメンなのか?”. マイナビニュース (2014年4月20日). 2017年5月31日閲覧。
  3. ^ a b 『まっぷる 広島・宮島: 尾道・呉・しまなみ海道'18』 昭文社、2017年、96頁。ISBN 9784398282101
  4. ^ 日清食品「麺ニッポン 尾道ラーメン」 地域密着型カップめんシリーズ第7弾”. ジェイ・キャスト (2016年2月28日). 2017年4月11日閲覧。
  5. ^ 「尾道ラーメン」をカップ麺に 東洋水産から”. ジェイ・キャスト (2016年9月19日). 2017年5月31日閲覧。
  6. ^ “エースコック タテ型 飲み干す一杯 尾道 背脂醤油ラーメン/札幌 海老味噌ラーメン リニューアル” (プレスリリース), 時事通信, (2017年3月1日), http://www.jiji.com/jc/article?k=000000949.000000304&g=prt 2017年5月31日閲覧。 


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