cholesterolとは？ わかりやすく解説

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cholesterol

別表記：コレステロール

「cholesterol」の意味・「cholesterol」とは

「cholesterol」は、生物の体内で見つけることができる脂質の一種である。動物細胞の膜の主要な成分であり、ビタミンDやステロイドホルモンの生成にも関与している。しかし、血液中のコレステロールが増えると、動脈硬化の原因となり、心臓病や脳卒中のリスクが高まる。

「cholesterol」の発音・読み方

「cholesterol」の発音は、IPA表記では/kəˈlɛstəˌroʊl/となる。IPAのカタカナ読みでは「カレスタロール」であり、日本人が発音するカタカナ英語では「コレステロール」と読む。発音によって意味や品詞が変わる単語ではない。

「cholesterol」の定義を英語で解説

Cholesterol is a type of lipid found in the body of organisms. It is a major component of animal cell membranes and is also involved in the production of vitamin D and steroid hormones. However, an increase in cholesterol in the blood can lead to atherosclerosis, increasing the risk of heart disease and stroke.

「cholesterol」の類語

「cholesterol」の類語としては、「lipid」、「fat」、「sterol」などがある。これらはいずれも生物の体内に存在する脂質に関連する単語である。

「cholesterol」に関連する用語・表現

「cholesterol」に関連する用語としては、「LDL（Low-Density Lipoprotein）」や「HDL（High-Density Lipoprotein）」がある。これらはコレステロールを運搬するための脂質タンパク質であり、それぞれ「悪玉コレステロール」、「善玉コレステロール」とも呼ばれる。

「cholesterol」の例文

1. Eating too much fatty food can increase your cholesterol.（脂肪分の多い食事をしすぎるとコレステロールが増える）
2. High cholesterol can lead to heart disease.（高コレステロールは心臓病を引き起こす可能性がある）
3. I need to lower my cholesterol.（私は自分のコレステロールを下げる必要がある）
4. My doctor advised me to check my cholesterol level.（医師は私にコレステロール値のチェックを勧めた）
5. HDL is known as good cholesterol.（HDLは善玉コレステロールとして知られている）
6. LDL is often referred to as bad cholesterol.（LDLはしばしば悪玉コレステロールと呼ばれる）
7. Regular exercise can help reduce cholesterol.（定期的な運動はコレステロールを減らすのに役立つ）
8. A diet high in cholesterol can lead to health problems.（コレステロールが多い食事は健康問題を引き起こす可能性がある）
9. Certain foods can help lower cholesterol.（特定の食品はコレステロールを下げるのに役立つ）
10. Cholesterol is necessary for the body, but too much can be harmful.（コレステロールは体に必要だが、過剰になると有害である）
（2023年12月21日更新）

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コレステロール【cholesterol】

読み方：これすてろーる

動物性ステロールの代表的なもの。細胞膜の構成成分で、主に肝臓で生合成される。副腎(ふくじん)皮質ホルモン・ビタミンD・胆汁酸などの材料となる。血管壁に多量に沈着すると動脈硬化の要因となる。コレステリン。→HDLコレステロール →LDLコレステロール


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コレステロール

分子式：C27H46O
その他の名称：コレステリン、Cholesterin、Cholesterol、Cholest-5-en-3β-ol、コレステリルアルコール、3β-Hydroxycholest-5-ene、ジトール、Dythol、Cholesteryl alcohol
体系名：3β-ヒドロキシコレスタ-5-エン、コレスタ-5-エン-3β-オール、コレステロール

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コレステロール

英訳・(英)同義/類義語：cholesterol

ステロイド化合物の基本構造を持つ化合物で、生体内のステロイド化合物の前駆対となるほか、細胞膜にも含まれる。血中では合成されたコレステロールを組織に運搬する低密度リポタンパク質(LDL、いわゆる悪玉コレステロール)と、末梢から過剰なコレステロールを肝臓に運搬する高密度リポタンパク質 (HDL、いわゆる善玉コレステロール) に結合して存在する。

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コレステロール ( cholesterol )

細胞膜の素材やステロイド系ホルモンの原料となる血清脂質のこと。おもに肝臓でつくられますが、小腸・皮膚・副腎などでもつくられています。平均的な食事から取っているコレステロールの量は１日300mg程度ですが、体内でつくられている総量はその３倍程度にのぼります。コレステロールには細胞膜の原料となる(1)遊離型コレステロールと、体内での不足分を補うために貯蔵される(2)エステル型コレステロール（コレステロール・エステル）があります。からだに悪さをおよぼすのは(2)のコレステロールで、一定の限界を超えると血栓を起こし、脳卒中や心臓病発作の原因となります。

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コレステロール

【仮名】これすてろーる
【原文】cholesterol

肝臓で作られる蝋様の脂肪様物質で、血液中および体内の全ての細胞中にみられる。コレステロールは健康には重要であり、細胞壁、組織、ホルモン、ビタミンd、および胆汁酸生成に必要である。コレステロールは卵黄、肉、乳製品などの動物性食品の摂取でも得られる。血液中の過剰なコレステロールは血管壁に蓄積して組織および臓器への血流を遮断し、心臓病や脳卒中発生のリスクを高める。

ウィキペディア
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ウィキペディアウィキペディア

コレステロール

(cholesterol から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2026/07/19 11:19 UTC 版)

コレステロール
物質名
IUPAC名

(10R,​13R)-​10,​13-​dimethyl-​17-​(6-​methylheptan-​2-​yl)-​2,​3,​4,​7,​8,​9,​11,​12,​14,​15,​16,​17-​dodecahydro-​1H-​cyclopenta​[a]phenanthren-​3-​ol
別名

(3β)-コレスタ-5-エン-3-オール
コレスタ-5-エン-3β-オール
識別情報
3D model (JSmol)
ECHA InfoCard 100.000.321
KEGG
PubChem CID
RTECS number
  • FZ8400000
日化辞番号
  • J2.804E
性質
C27H46O
モル質量 386.65 g/mol
外観 白色または微黄色固体[1]
密度 1.052 g/cm³
融点 148–150 ℃[1]
沸点 360 ℃（分解）
0.095 mg/L (30 ℃)
溶解度 アセトン、ベンゼン、
クロロホルム、エタノール、
ジエチルエーテル、ヘキサン、
ミリスチン酸イソプロピル、
メタノールに溶解
比旋光度 [α]D −31.5° (c = 2, Et2O, 20 ℃)[2]
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

コレステロール（英: cholesterol）は、ステロイドの中で、ステロールと呼ばれているサブグループに属する有機化合物の一種である。トリテルペノイドの一つでもある。1784年に胆石からコレステロールが初めて単離された。室温で単離された場合は白色もしくは微黄色の固体である。生体内ではスクアレンからプロトステロール（ラノステロールなど）を経て生合成される。

コレステロールは動物細胞にとっては生体膜の必須構成物質であり、さらに細胞内のさまざまなプロセスに関わる主要生体分子の一つである。一方、精製物は化粧品・医薬品・液晶の原材料など工業原料として広く利用されている。コレステロールを含めてステロールは脂質の主要カテゴリの一つを構成する（ステロール脂質）。

いわゆる「善玉/悪玉コレステロール」と呼ばれる物質は、血管中を流れているリポタンパク粒子をあらかじめ高密度リポタンパク質(HDL)と低密度リポタンパク質(LDL)に超遠心分離法または化学的な分別剤を使って分離し、各粒子中のコレステロールを、生化学的分析法で測定したもので、HDL中のコレステロールを善玉、LDL中のコレステロ－ルを悪玉と呼称し、決してコレステロール自体に差があるというものではない。最近はコレステロールそのものの違いより、リポタンパク質の「質」の違いにより動脈硬化性疾患の治療や予防が行われるようになってきた。

→詳細は「脂質異常症」を参照

名称

名称は1784年に研究者が胆石からコレステロールの固体を初めて同定した際、ギリシア語の chole-（胆汁）と stereos（固体）からコレステリン (cholesterin) と命名されていたが、その後化学構造がアルコール体であるため、化学命名接尾辞 "-ol" が付けられて現在の名称となっている[注 1]。

生物界における分布

ヒトのあらゆる組織の細胞膜に見出される脂質である。ヒトを始めとした哺乳類においては、コレステロールの大部分は食事に由来するのではなく、体内で合成され、血漿に含まれるリポタンパク質と呼ばれる粒子を媒体として輸送される。コレステロールはそれを生産する臓器や細胞膜や小胞体のような膜組織が密集している細胞で構成される臓器、例えば肝臓、脊髄、脳に高濃度に分布している。成人の体内にはコレステロールが100〜150 g[3]（約2100 mg/kg[4]）存在し、そのうち約1/4が脳に集中している[5]。 動脈硬化叢に形成されるアテローム（血管の内側に詰まるカスのようなもの）にも高濃度で存在する。また、コレステロールが胆汁中で結晶化すると胆石の原因となる。

植物の細胞膜においてはわずかな量のコレステロールが認められるに過ぎず、他の種類のステロイド（フィトステロールと呼ばれる）が同様の役目を担う[6]。真核生物は、一部の例外（昆虫、繊毛虫など）を除き大部分の種が何らかのステロールを自身で生合成する。そして各真核生物はそれぞれが特有のステロール組成を有する。動物の主要ステロールがコレステロール、植物ではフィトステロール、菌類はエルゴステロールを合成することが知られている。真核生物以外では、コレステロールの合成は極めてまれである[7]（ステロール自体が稀）。

ヒト組織 コレステロールの重量比[8]
胆石（コレステロール結石）
胆石（コレステロール結石） 98%–99%
上皮脂肪 13%–24%
毛髪 1%–5%
脳 2.7%
神経 1.5%
血液 0.015%–0.025%

資源

コレステロールは、工業製品原料として化粧品・医薬品・液晶などに利用される。これらは全て天然物から精製し原料に供される。コレステロールを多く含む高等動物の組織、あるいはイカの内臓からも抽出され、工業原料として利用される。

精製

コレステロールを多く含む天然物から抽出すると、ヒドロキシ基（OH基）の部分に脂肪酸が結合したエステル体であるアシルコレステロール、さらに他のステロイド（コレスタノールや7-デヒドロコレステロール）のアシル体などが含まれる粗精製物が得られる。この混合物から純粋なコレステロールを取り出すには、脂肪酸を鹸化して取り除いたあと、鹸化されない分画を抽出し、アセトンあるいはアルコールを用いて再結晶する。二重結合を持たないコレスタノールや7-デヒドロコレステロールなどを取り除くために、臭素付加してコレステロールの二臭素体とすることがある。二臭素体は難溶性を示すので再結晶などで容易に精製することが可能であり、そのあと二臭化物を脱臭素化してコレステロールに戻すことにより、純粋なコレステロールを得る[9]。

化学

瓶に入ったコレステロール

物性

単離された純粋なコレステロールは白色ないしは微黄色の固体で味は無い。クロロホルム、ジエチルエーテルに溶けやすく、1,4-ジオキサンにやや溶けやすく、エタノール (99.5%)、石油エーテル、冷アセトンにやや溶けにくく、水にほとんど溶けない。含水エタノールからは一水和物が板状晶として析出する。比旋光度

コレステリック晶の顕微鏡像
  • コレステリック（晶）状態の分子配列

    • 生化学

    コレステロールは生体内の代謝過程において主要な役割を果たしている。まず多くの動物でステロイド合成の出発物質となっている。また動物細胞においては、脂質二重層構造を持つ生体膜（細胞膜）の重要な構成物質である。人間では肝臓および皮膚で生合成される。肝臓で合成されたコレステロールは脂肪酸エステル体に変換され血液中のリポタンパク質により全身に輸送される。

    構造と生合成

    HMG-CoAリダクターゼ経路（メバロン酸経路）。画像クリックで拡大と解説
    ステロイド骨格形成反応。画像クリックで拡大と解説

    コレステロールの存在自体は18世紀から知られていたが[15]、20世紀に入るまでその構造は長い間不明であった。1927年にコレステロールのステロイド骨格が4つの環構造6, 6, 6, 5員環が繋がっているものであると決定したのはオットー・ディールスである。彼はセレンを使った脱水素反応を利用した炭化水素の構造に関する系統的な研究を行っている。すなわち構造が未知の炭化水素を脱水素して二重結合を生成したり骨格を切断したりして既知の炭化水素に導き、元の炭化水素の構造を推定していくのである。ステロイド骨格もその一環でディールスの炭化水素と呼ばれる化学式 C16H18 の炭化水素から現在の立体配置を除くステロイド骨格の構造を決定した。この方法では構造変換の過程で立体構造に関する手掛かりが失われるため、コレステロールの立体構造は解明されないままであった。

    1930年代はステロイドホルモンの単離と構造決定が相次いで研究された。この段階ではディールスの研究では立体構造が不明なため、これらのステロイドホルモンの構造はコレステロールを化学的に構造変換してステロイドホルモンへ変換しそれによって立体構造を決定している。

    立体構造を最終的に決定したのはE・J・コーリーである[要検証 – ノート] 。彼の天然物合成の研究方法に基づき、ほとんど立体構造が分からない状態から天然物の生成経路ならびに中間体の立体配座と反応機構からステロイド骨格の生成反応が立体特異的に進行することを見出した[16][17][18]。

    コーリーの見つけ出したステロイド骨格（ラノステロール）の構築反応は、生体内で生じる生化学反応のなかでも非常にエレガントなものの一つである。動物の場合では、メバロン酸経路およびゲラニルリン酸経路を経て生合成されるスクアレンの2,3-位が酵素的にエポキシ化（オキシドスクアレン）されると、逐次閉環反応が進行するのではなく、一気にラノステロールが生成する。酵素によりエポキシ酸素がプロトネーションされるのをきっかけに、4つの二重結合のπ電子がドミノ倒しのように倒れこんでσ結合となりステロイドのA, B, C, D環が一度に形成される。それだけでなく、ステロイドの20位炭素上に発生したカルボカチオンを埋めるように、2つの水素（ヒドリド）とメチル基がそれぞれステロイド環平面を横切ることなく1つずつ隣りの炭素に転位することで、熱力学的安定配座となりラノステロールが生成する。

    一方、植物の場合、ラノステロールではなく、シクロアルテノールと呼ばれる別のプロトステロールを経てコレステロールが合成される。シクロアルテノールは６, ６, ６, ５のステラン骨格に加えて３員環をもつ。スクアレンもしくはオキシドスクアレンから、ステロールと同様の環化機構により別のテルペノイドであるホパノイドやβ-アミリンを生成する生合成経路も知られている。

    ラノステロールもしくはシクロアルテノールからさらに先は、リダクターゼとP450酵素によるメチル基の酸化が繰り返されて適用される。その結果、3つのメチル基が二酸化炭素として切断される酸化的脱メチル化によって（ラノステロールから17段階で）コレステロールが生成する[9][19]。

    生体膜とコレステロール

    生体膜模式図
    リン脂質の二重膜構造（橙のリン酸部分+水色の脂肪鎖）にタンパク質（緑褐色 (4)）やコレステロール（黄色 (7)）が埋め込まれている
    クリックで拡大

    リン脂質から人工的に製造した脂質2分子膜は電気容量、屈折率、水との界面張力が実際の生体膜とよく類似するが、生体膜と異なり相転移温度Tcを持つ。すなわちTc以上では流動性を示すが、Tc以下では硬くなり流動性を失う。

    これに30–50 mol%のコレステロールを加えると流動性はさらに増し、しかもTcが消滅することが知られている。脂質2分子膜上では次のように埋め込まれる。すなわち、親水性を示すコレステロールのヒドロキシ基は外向きに配置されリン脂質の燐酸基部分と水素結合する。そして嵩高いステロイド骨格と炭化水素側鎖は内側のリン脂質の脂肪酸鎖の間に埋め込まれる。

    コレステロールは細胞内膜系にも普遍的に存在するが、ミトコンドリアの脂質膜には例外的にほとんど含まれていない[注 2]。

    ステロール類の構造式

    コレステロールは高等動物の細胞膜の必須成分であるが、植物の細胞膜には別のステロールであるフィトステロール類（シトステロール、スチグマステロール、フコステロール、スピナステロール、ブラシカステロールなど）が含まれ、真菌ではまた別のステロールであるエルゴステロールが含まれる。一方細菌の細胞膜には、通常は、コレステロールは含まれない（例外的に、マイコプラズマ、ヘリコバクター・ピロリ、ライム病Borreliaなどはコレステロールを周囲から細胞膜に取り込むことが知られている[20]）[21]。代わりに一部の細菌はホパノイドと呼ばれる構造的に類似した化学物質を利用している。

    生理学

    コレステロールは生体の細胞膜の必須成分であり、また動脈硬化症の危険因子として、ヒトにおけるコレステロールの生理学は注目を集めている。

    まず、コレステロールが含有することでリン脂質より構成される脂質二重膜は、生体膜特有のしなやかさを発現する。そして、コレステロールから代謝産生されるステロイドホルモン類は、細胞核内の受容体タンパク質と結合して転写因子となり遺伝子の発現を制御する。

    複雑な体制を持つ多細胞動物の体内では、コレステロールは胆汁酸、リポタンパク質など輸送分子と共に複合体を形成して移送される。そして、どの輸送分子と組み合わされているかによって、どの組織からどの組織へ移送されるのかが制御されている。

    コレステロールに関する研究では、コンラート・ブロッホ、フェオドル・リュネンがコレステロールと脂肪酸代謝の調節機序を解明した功績で1964年のノーベル生理学・医学賞[22]、マイケル・ブラウンとジョーゼフ・ゴールドスタインがコレステロール代謝調節の研究により1985年のノーベル生理学・医学賞を受賞している[23][24]。

    機能

    コレステロールは細胞膜の構築や維持に必要で、広範囲の温度帯で膜の流動性（粘性度）を安定にする働きがある。いくつかの研究によるとコレステロールは抗酸化剤としての作用を持っている[25]。

    人の代表的な胆汁酸、コール酸の構造式

    コレステロールは（脂肪の消化を助ける）胆汁酸の産生も助けている。胆汁酸は、肝臓にてチトクロムP450（CYP）の作用でコレステロールを酸化することにより産生される。胆汁酸は、タウリン、アミノ酸であるグリシンと結び付いて、あるいは硫酸塩、グルクロン酸と抱合して、脱水により塩にまで濃縮されて胆嚢に蓄えられる。人においては、コレステロール7-α-水酸化酵素（チトクロムP450のCYP7A1）により、ステロイド環の7の位置にヒドロキシ基（水酸基）が付加され 7α-ヒドロキシコレステロールが合成される反応が律速反応となっている[26]。 人体では1日あたり 800 mg のコレステロールを産生し、その半分は胆汁酸の新たな生成に使用されている。毎日、合計で20-30 gの胆汁酸が腸内に分泌されている。分泌される胆汁酸の90%は回腸で能動輸送され再吸収され再利用され、腸管から肝臓や胆嚢に抱合胆汁酸が移動することを、腸肝循環と呼んでいる。

    ビタミンD3の構造式。コレステロールの脱水素化と紫外線による開環により生成する

    ビタミンA、D、EおよびKなど脂溶性ビタミンの代謝にも重要な役割を果たしている。ビタミンDは、コレステロールが7-デヒドロコレステロールに変化し、これに紫外線が当たることによって生成される。

    そしてコレステロールはビタミン以外にも色々なステロイドホルモン（コルチゾール、アルドステロンなど副腎皮質ホルモンやプロゲステロン、エストロゲン、テストステロンや誘導体など性ホルモン）の合成の主要な前駆体である。

    最近、コレステロールが細胞シグナル伝達に関与していることが発見された。それによると、原形質膜で脂質輸送の役割を果たし、原形質膜の水素イオンやナトリウムイオンの透過性を下げる働きがあることが示唆されている[27]。

    脳の冠状断面。
      白質

    脳、神経系にコレステロール全量の1/3も多く含まれているのは、神経細胞から伸びた神経伝達を司っている軸索を覆っているミエリン鞘にコレステロールが大量に含まれているためである。コレステロールは、ミエリン鞘の絶縁性を保持する役割を果たしている。絶縁されたミエリン鞘の切れ目であるランヴィエの絞輪ごとでの跳躍伝導により高速の神経信号伝達に寄与している[28]。実際、哺乳類である豚や牛などでは脳総重量の2-3%がコレステロールで占められている。

    脳の灰白質は、中枢神経系の神経組織のうち、神経細胞の細胞体が存在している部位のことである。これに対し、神経細胞体がなく、神経線維ばかりの部位を白質と呼ぶ。白質は明るく光るような白色をしているのに対し、灰白質は、白質よりも色が濃く、灰色がかって見えることによる。これは、有髄神経線維のミエリン鞘の主成分として大量に存在しているコレステロール[28]やミエリンが白い色をしているためで、白質には、灰白質に比べて、有髄神経線維が多いからと考えられている。

    カベオラ依存エンドサイトーシスやクラスリン依存エンドサイトーシスにおいて、カベオラやクラスリン被覆ピットを構成したり陥入する作用にコレステロールは必須である。これらのエンドサイトーシスにおけるコレステロールの役割は、コレステロール欠損原形質膜とメチルベータシクロデキストリン (MβCD) とを使って研究されている。

    生合成と吸収

    コレステロールは哺乳類の細胞膜において正常な細胞機能を発現するために必要であり、コレステロールはいくつかの細胞や組織でアセチルCoAを出発原料として細胞内の小胞体で合成されるか、食事から取り込まれ、コレステロールのアシルエステルはLDLにより血流を介して輸送される。そして、受容体関与エンドサイトーシスによりクラスリン被覆ピットから細胞内に取り込まれ、リソゾームで加水分解される。

    まず、コレステロールの供給については胆汁酸と複合体を形成して腸管より吸収される外因性コレステロールと、主に肝臓において、アセチルCoAからメバロン酸、スクアレンを経由して生合成される内因性コレステロールとに大別される。その生合成量は外因性コレステロール量の変動を吸収するように調節されている。

    外因性コレステロールは1, 200–1, 300 mgが吸収されるが、食事由来のものは200–300 mgほどであり、他は肝臓から胆汁に分泌されたものの再吸収である。したがって、体内で循環しているコレステロールの50%ほどが血流中に存在していることになる[要説明] [要出典] 。

    ヒトで体内の全コレステロール量はおよそ100〜150 gほどである[3]。殆どが細胞膜に取り込まれたものであるが一部が代謝循環している。すなわち内因性コレステロールの生産量は低コレステロール食摂取時にはおよそ800 mg/日程度[29] であることが知られており、体内を循環するコレステロールのおよそ20%–25%が肝臓で合成される。

    皮膚においても肝臓に次ぐ量のコレステロールが産生されており、皮膚で 7-デヒドロコレステロールからビタミンD3 が光化学的に生成される。7-デヒドロコレステロールは、ヒトを含むほとんどの脊椎動物の皮膚中で大量に生成される[30]。ビタミンD3は、肝臓でC25の位置でヒドロキシ化の代謝を受け25-ヒドロキシコレカルシフェロール（別名 25(OH)D3、カルシジオール）へと変化し肝細胞に貯えられ、必要なときにα-グロブリンと結合しリンパ液中に放出される。

    →詳細は「ビタミンD」を参照

    ヒトを含む哺乳類においては、皮膚以外の組織で必要とされるコレステロールあるいはステロイドホルモンなどコレステロール誘導体は生合成されるのではなく、肝臓から血漿中を輸送されるコレステロールエステルを含むリン脂質複合体を利用するデノボ合成により産生される。また体内における貯蔵について述べると、コレステロールを貯蔵するための特別な形態は存在しない。たとえばブドウ糖はグリコーゲンへ、アセチルCoAはトリグリセリドへと転換されることで蓄積される。しかし、コレステロールはそうではない。このため輸送途中のリポタンパク質（LDLコレステロール）などは体内におけるコレステロールのリザーバーとしての役割もある。末梢組織にリン脂質とともに運ばれたコレステロールエステルはリソゾームで加水分解を受けてコレステロールに戻り、さらに利用される。

    このような動態を持つためコレステロールの食事からの吸収や肝臓での生合成は必須である一方、コレステロールの過剰による脂質異常症も問題となる場合も多い。

    脂質異常症は、食事による外因性コレステロールの増大だけでなく、末梢組織での LDLコレステロール受容体機能の抑制も大きな因子である。家族性高コレステロール血症では遺伝的に末梢組織のLDL受容体が変成することで、結果として末梢でのコレステロール取り込みが減り、脂質異常症が発生する。また、先天的要因だけでなく後天的に脂質代謝異常も発現していると考えられ、そういった糖・脂質の複合的な代謝異常という意味でメタボリックシンドロームが注目を集めている。なお、植物油に含まれるフィトステロールがコレステロールの吸収を減少させる作用を有する（詳細はフィトステロール#コレステロールの低減を参照）。フィトステロールは小腸の粘膜細胞において一旦は吸収されるが、能動輸送によってフィトステロールが細胞外に排泄される。この時、コレステロールも一緒に排泄されるので摂取したコレステロールの吸収が減少することになる[31]。

    体内輸送

    リポタンパク質の構造：親水性の外殻（アポリポタンパク質・コレステロール・リン脂質）と疎水性の脂質コア（コレステロールエステル・中性脂肪）から構成されている。
    →詳細は「リポタンパク質」を参照

    コレステロールや中性脂肪は疎水性の脂質であり、水にはほとんど溶解しないため、血中ではリポタンパク質により輸送される。 リポタンパク質は、アポリポタンパク質・コレステロール・リン脂質からなる親水性の外殻が、 主にコレステロールエステルと中性脂肪からなる疎水性の脂質コアを包む構造をとっている（リン脂質は親水性の頭部と疎水性の脂肪鎖をもち、血漿側に頭部、脂質コア側に脂肪鎖という配置になっている） [注 3] [32][33]。

    リポタンパク質は、古典的には、比重超遠心法の主要分画により、カイロミクロン（chylomicron）[注 4]、超低比重リポタンパク質（very-low-density lipoprotein : VLDL)、 中間比重リポタンパク質（intermediate-density lipoprotein : IDL）、低比重リポタンパク質（low-density lipoprotein : LDL）、および、高比重リポタンパク質（high-density lipoprotein : HDL)の5種類に大別されている[注 5]。

    リポタンパク質の種類と含まれる成分[33] [32]
    リポタンパク質 比重 粒子径 アポリポタンパク質 中性脂肪重量比 コレステロール重量比
    （エステル体重量比[注 6]）    		 補足
    カイロミクロン 〜0.93 75〜1,200 nm B48, A, C, E 86 % 5 % (3 %) 小腸粘膜で合成され、主に食事性の中性脂肪を輸送する。
    VLDL 0.93〜1.006 30〜80 nm B-100, C, E 55 % 19 % (12 %) 肝臓で合成される。肝臓由来の脂質の輸送に関与している。分泌後、末梢において酵素リポタンパク質リパーゼの作用でトリグリセリドを失って、IDLを経由しLDLへと変化する。
    IDL 1.006〜1.019 25〜35 nm B-100, C, E 23 % 38 % (29 %) VLDLがLDLに代謝される中間体。健常人の場合の存在量は僅か。
    LDL 1.019〜1.063 18〜25 nm B-100 6 % 50 % (42 %) 末梢組織へのコレステロールの輸送の主要な担い手である。
    HDL 1.063〜1.210 5〜12 nm A, C, E 4 % 20 % (15 %) 肝臓および小腸で合成される。末梢組織のコレステロールを肝臓に輸送する（逆輸送）。

    リポタンパク質の表面のアポリポタンパク質は、リポタンパク質の構造維持、リポタンパク質受容体への結合、脂質代謝酵素の補酵素ないし活性調整など、 さまざまな機能を果たしており、各リポタンパク質の機能の差は主にアポリポタンパク質に由来している[32][33]。

    リポタンパク質の代謝経路は、外因性代謝経路、内因性代謝経路、コレステロール逆輸送系の3つに大別される[32][33]。

    外因性代謝経路

    食事のうちトリグリセリド（中性脂肪の一種）の摂取量は50–125 g/日[34] であるのに対して、コレステロールは200–300 mg/日程度である。 食事で摂取した脂質を全身組織および肝臓に輸送するのが外因性代謝経路であり、カイロミクロンにより担われている。 小腸粘膜では吸収した脂質から大量の中性脂肪を含むカイロミクロンが合成され、リンパ管経由で胸管から大循環に入る。 血中のカイロミクロンは血管内皮上のリポタンパク質リパーゼ（LPL）により中性脂肪が加水分解されて末梢組織に脂肪酸を供給しながら、より小さなカイロミクロンレムナントとなる。 カイロミクロンレムナントはLDL受容体などを介して肝細胞に取り込まれる[32][33]。

    内因性代謝経路

    肝臓で合成した脂質を末梢組織に輸送するのが内因性代謝経路であり、VLDL、IDL、LDLが担当する。 肝臓では、中性脂肪を多く含む大きな粒子であるVLDLが合成・分泌される。 VLDLは血管内皮細胞表面に結合しているリポタンパク質リパーゼ（LPL）により中性脂肪が加水分解されて末梢組織に脂肪酸を供給しながら、より小さなIDLとなる。 IDLは肝臓で一部は取り込まれ、一部はHTGL（肝性リパーゼ）により中性脂肪が加水分解されて減少し、さらに小さなLDLとなる。 LDLは主に肝臓のLDL受容体により血中から除去される。また、末梢組織の細胞もLDL受容体などが発現しており、LDLなどを細胞内に取り込む[32][33]。

    セルビア語の説明：
    LDL reseptor - LDL受容体
    LDL patikula - LDL粒子
    klatrin - クラスリン
    lizozom - リソゾーム
    コレステロール逆輸送系

    末梢組織の細胞は基本的にコレステロールを分解できないので、余剰のコレステロールは肝臓に逆輸送して処理する必要がある。これを担うのがHDLである。 HDLは肝臓および小腸で合成される。HDLは末梢組織の細胞膜のコレステロールを除去しエステル化して内部に蓄える。このエステル化を担うのが LCAT（レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ）である。HDLに蓄えられたコレステロールの一部は、VLDL（IDL・LDL）にCETP（コレステリルエステル転送タンパク質）の作用により中性脂肪と交換で取り込まれ、さらに、肝臓のLDL受容体を介して肝細胞に取り込まれる。また、HDL中のコレステロールエステルを直接肝細胞に取り込む経路も存在する[32][33]。

    異化・排泄と腸肝循環

    胆管周辺の模式図
    肝臓、右肝管、左肝管、総肝管、胆嚢管、総胆管、胆嚢、オッディ括約筋、ファーター膨大部、膵管、膵臓、十二指腸
    肝臓から分泌された胆汁は一時的に胆嚢で濃縮される。食事によりCCKホルモン等が放出されると総胆管を通じて胆汁は十二指腸中に分泌される。
    胆汁酸（bile acid）は親水性（hydrophilic）の側面と疎水性（hydrophobic）の側面を持ち、脂質（lipid）を囲んでミセルを形成し、脂質の吸収を促進する。

    ヒトをはじめとする哺乳類はコレステロールの環構造を分解することはできず、主に肝臓でコレステロールを水酸化して胆汁酸に変換することにより処理している。胆汁酸は一日300〜600 mg前後合成されている[35]。胆汁酸はグリシンやタウリンなどと抱合して胆汁成分となる[35]。 胆汁は胆嚢に蓄えられ、総胆管を経由して十二指腸乳頭から消化管内に放出される。胆汁中の胆汁酸は疎水性のコレステロール環と親水性のカルボキシル基やヒドロキシル基をもち、食事中の脂質をミセル化して吸収するのに重要な役割を果たす[35][36]。

    胆汁には胆汁酸、ビリルビン、の他、コレステロールそのものも含まれている。 （胆嚢胆汁には胆汁酸 12 %、リン脂質 4 %、コレステロール 0.7 %が含まれている[37]。） 胆汁の中のコレステロールは胆汁酸やリン脂質によりミセルを形成して溶解しているが、 胆嚢で胆汁が濃縮される際に何らかの原因でコレステロールが沈殿し、胆嚢あるいは胆管においてコレステロール胆石を形成することがある[37]。胆石のうち、約6割がコレステロール結石であり、残りの大部分は色素結石（ビリルビン）である。コレステロール結石は、胆汁酸のうちのウルソデオキシコール酸やケノデオキシコール酸を経口服用することにより、胆汁への溶解を促進させることができる（胆石溶解療法）[38]。

    胆汁中の胆汁酸およびコレステロールは、大部分が回腸で再吸収されて肝臓に戻る。 これを腸肝循環とよぶ。胆汁酸は、約95 %が門脈経由で肝臓に戻って、再度、胆汁中に分泌される。人体内の胆汁酸総量は2〜4g程度であるが、一日あたりの胆汁酸分泌量は20〜40g程度であり、胆汁酸は一日に10回程度は腸管循環を行っていると考えられている。便中に排泄される胆汁酸は一日300 mg程度である[35]。

    便中に排泄されるコレステロール、および、腸内細菌によりコレステロールが代謝されて生じるコプロスタノールは、あわせて、一日 600〜1300 mg程度である。これは食事中のコレステロールや胆汁中のコレステロールで吸収されなかったものと、脱落する腸管上皮細胞に含まれるコレステロールを合わせたものに由来する[35]。

    食物繊維を多く含む食事は食物繊維が胆汁酸の吸収を抑制することにより、コレステロールや他の脂質の吸収も抑制すると考えられている[39]。また、植物由来のフィトステロールはコレステロールのミセル溶解を阻害すると考えられている[40]。

    上記の胆汁酸への異化以外にコレステロールが代謝される経路としては、ステロイドホルモンの合成経路もあるが、一日50 mg前後で、胆汁酸と比較するとごく少量である[35]。） また、皮膚あるいは髪の毛など上皮細胞が脱落するとその細胞膜のコレステロールも失われることになるが、皮膚から失われるコレステロールは一日約 80 mg程度で僅かである[41]。

    調節

    食事由来コレステロールの吸収量が増大すると一般に内因性コレステロールの合成は抑制され、吸収量が減ると反対に作用する。コレステロールの生合成量は主として細胞内コレステロール量（特に小胞体膜中のコレステロール）により調節されている。主要な調節機構は次の通りである[42][43]。

    1. 細胞内のコレステロール量は小胞体上のSCAP (SREBP切断活性化タンパク質、SREBP-cleavage activating protein)により検出される。コレステロールが十分あると、SCAPとステロール調節配列結合タンパク質 (SREBP; sterol regulatory element-binding protein、コレステロール恒常性には主にSREBP-2が関与) の複合体に 小胞体膜タンパク質 INSIG（insulin-induced gene protein）が結合して小胞体内に留まる。
    2. コレステロールレベルが減少すると、INSIGが遊離することでSREBP-SCAP複合体はゴルジ体へと移動する。
    3. ゴルジ体に移行したSREBPは二種類のプロテアーゼ、S1P (site 1 protease) とS2P (site 2 protease)により切断され、SREBPは活性型となる。
    4. 活性型SREBPは核へ移動しSRE (sterol regulatory element) と結合して転写因子として作用し、幾つかの遺伝子を発現させる。これらの遺伝子の中にLDL受容体遺伝子とHMG-CoAレダクターゼ遺伝子が含まれる。
    5. LDL受容体は血流中を循環するLDLの細胞内取り込みを増加させる。同時に、コレステロール生合成の律速酵素であるHMG-CoAレダクターゼの発現増加によりコレステロール生合成が促進される[24]。
    6. 細胞内のステロール量が増加すると、小胞体膜上のHMG-CoAレダクターゼとINSIGが結合し、HMG-CoAレダクターゼのユビキチン化が促進される。その結果、HMG-CoAレダクターゼはプロテアソームによる分解を受ける。すなわち、HMG-CoAレダクターゼは分解と遺伝子の転写の二重の制御を受けている。

    コレステロール恒常性の研究はマイケル・ブラウンとジョーゼフ・ゴールドスタインによって推進された。彼らは主にLDL受容体に関する業績により1985年のノーベル生理学・医学賞を受賞し、その後もさらにSCAP、SREBP、INSIGなどによるコレステロール恒常性維持機構を解明していった[24]。

    →「ステロール調節配列結合タンパク質」も参照

    コレステロールとホルモン

    ステロイドホルモン

    コレステロールはステロイドホルモンの前駆体である。ステロイド合成は、コレステロールがStAR（英語版）（ステロイド産生急性調節タンパク質）によりミトコンドリアの外膜から内膜に輸送されて、P450scc（CYP11A1）によりプレグネノロンに変換されるところからスタートする。 （急性のステロイド産生ではStARによる輸送が主要な律速段階とされる。） プレグネノロンは、さらに、各臓器固有の経路でステロイドホルモンに変換されていく[44]。

    副腎皮質では副腎皮質ホルモン（コルチゾール、アルドステロン、副腎アンドロゲン等）が合成される。 また、性ホルモンとして、精巣ではテストステロン、 卵巣ではエストラジオール、エストロン、プロゲステロンなどが合成される。 また、妊娠中の胎盤では、母体由来のコレステロールからプロゲステロン、主に胎児副腎由来のアンドロゲン前駆体（DHEAなど）からエストリオール、エストラジオールなどが合成される[44][45][46][47]。

    副腎皮質・性腺などは、血中のLDLからコレステロールを得るほかに、自らもコレステロールを合成する能力をもっているため、続発性低コレステロール血症では、通常、ステロイドホルモンの低下は生じないとされている。 無ベータリポタンパク血症のような重篤な低コレステロール血症では、副腎皮質刺激ホルモンに対する応答が低下することが知られている[48]。

    →「低脂血症」も参照

    コレステロール代謝の先天異常では、二次的にステロイドホルモンの合成が障害される場合がある。 例としては、スミス・レムリ・オピッツ症候群（7-デヒドロコレステロール還元酵素の異常）[49]や、 リポイド副腎過形成症（コレステロールをミトコンドリアの外膜から内膜に輸送するタンパク質、StARの異常）[50]などにおいては、 全てのステロイドホルモンの合成が障害される。

    コレステロールに及ぼすホルモンの影響

    甲状腺ホルモンは肝臓のLDL受容体を増加させる。 甲状腺機能低下症で高コレステロール血症、甲状腺機能亢進症では低コレステロール血症がみられる[51]。

    エストロゲンはLDL受容体を増加させることが知られている。女性は閉経後は総コレステロールが増加（LDL-コレステロール(LDL-C)が増加しHDL-コレステロール(HDL-C)が減少）する傾向があり、 経口エストロゲン製剤[注 7]でLDL-C減少とHDL-C増加がみられる[51]。

    昆虫におけるコレステロール代謝

    昆虫では体内で必要とするコレステロール合成ができないため、肉食性の昆虫では食物からすべてのコレステロールを得ている。草食性の昆虫では食物となる植物細胞の構成要素となるステロールの主体がシトステロールなどであり、コレステロールの量がわずかであるため必要量を満たせない。そのためシトステロールを体内でコレステロールに変換していることが知られている。

    植物におけるコレステロール

    （教科書を含む）多くの書籍では植物にはコレステロールが含まれないという誤った記述が見られる。この誤解の多くは、米国の食品医薬品局が食品中のコレステロール含有量が一回の食事当り2 mg以下の場合にラベル表示をしなくても良いとしていることに起因する。植物性食品にも多少のコレステロールは含まれる（ベールマン (Behrman) とゴパラン (Gopalan) によると動物性食品では5 g/kgなのに対し、植物性食品では総脂質のうち50 mg/kg がコレステロールであると指摘している）[52]。植物によるコレステロールの合成経路も解明されている[53]。

    健康とコレステロール

    コレステロールが生命維持に必須な役割を果たす物質であるという事実は、科学者以外にはあまり知られていない。むしろ、一般社会には健康を蝕む物質として認知されていることが多い。すなわち、脂質異常症を介して循環器疾患の一因になるとの認識が強い。

    血液検査におけるコレステロール

    →詳細は「血中コレステロール」を参照

    血液検査で脂質代謝の評価をする場合、よく用いられる項目としては、コレステロール関連では、総コレステロール（TC、または、T-Cho）、HDLコレステロール（HDL-C）、LDLコレステロール（LDL-C）の3項目がある。これに、さらに中性脂肪（TG）を加えた4項目が、標準的な脂質代謝のスクリーニング検査となる。 なお、LDL-Cはリポタンパク質LDLに含まれるコレステロール（俗称「悪玉コレステロール」）、HDL-Cはリポタンパク質HDLに含まれるコレステロール（俗称「善玉コレステロール」）を意味する。コレステロール分子自体の違いではない。 その他、TC値からHDL-C値を引いたnon-HDLコレステロール（non-HDL-C）も指標として用いられることがある。non-HDL-Cは、動脈硬化惹起性リポタンパク質全般（LDLに加え、IDL、VLDL、レムナントリポタンパク質[注 8]、Lp(a)[注 9]）を反映すると考えられている[54][55]。

    検査法

    TCは、通常、酵素法で定量される。HDL-CはHDL以外のリポタンパク質との反応を抑制した上で、酵素法で測定する。 LDL-Cについては、他のリポタンパク質との反応を抑制した上で酵素法で測定する方法（直接法）もあるが、 TC、HDL-C、TGから計算によって求めることも多い。伝統的に用いられてきたのはフリードワルド（Friedewald）式である[55][54] [注 10]。

    フリードワルド式： 
      
    
       アテローム動脈硬化
       
    動脈を切り開いたところ。内面一面は黄色のアテロームに覆われ正常な内膜（通常は無色）は見られない
      
    

      
    
       
       
    
        動脈のアテローム硬化の顕微鏡像：白く抜けているのはコレステロール結晶が存在した跡（標本作成時にコレステロールが溶出したため）
       
    
      
    

      
    
       
       
    
        動脈構造の模式図
        
    内側から動脈基底膜（basement membrane;黄緑）
        
    動脈内膜（Tunica intima;緑）
        
    動脈中膜（Tunica media;黄橙）
        
    動脈外膜（Tunica externa;褐色）
        
    アテローマは内膜中で増大する
       
    
      
    

      
    
       
       
    
        冠動脈疾患
        
    閉塞 (1) した先の心筋 (2) が障害される
       
    
      
    

    血液中のコレステロール値 (TC) は動脈硬化症と単純に結び付けて語られることが多かったが、現在はTC値そのものよりも、LDL-CやHDL-Cなどリポタンパク質に関連するコレステロール値が危険因子（リスクファクター）として重視されている。
    


    アテローム性動脈硬化は心筋梗塞、脳梗塞、末梢動脈疾患など様々な疾患を引き起こし、主要な死因の要因となっている。
リポタンパク質LDL（コレステロールそのものではない）が動脈内膜に入り滞留するのがアテローム性動脈硬化の最初の段階であると考えられている。内膜に滞留したLDLは酸化・変性して炎症を惹起するとともにマクロファージに貪食されて泡沫細胞やアテローム性プラークの形成に関与する。逆にリポタンパク質HDL（コレステロールそのものではない）は、動脈硬化巣を含む末梢組織からコレステロールを除去する作用があると考えられている[60]。
詳細は、動脈硬化、アテローム性動脈硬化、アテローム、脂質異常症、体内輸送およびリポタンパク質、変性LDL、血中コレステロールを参照のこと。

    冠動脈疾患 (CHD) とコレステロール

    総コレステロール（TC）が冠動脈疾患（狭心症・心筋梗塞など）の危険因子であることは確立されている。 約100万人のデータを対象としてメタ解析で、総コレステロール 1 mmol/L（約38.7 mg/dL）上昇による冠動脈疾患のリスク比[注 12]は、男性で 1.24、女性で 1.20 と報告されている[61]。日本人を対象とした研究においても、総コレステロールが220 mg/dL以上では、冠動脈疾患死亡のハザード比は 1.55 倍とされている[54][注 12][62]。 しかし、近年の日本および海外のガイドラインでは、総コレステロールではなく、 LDLコレステロール（LDL-C）、HDLコレステロール（HDL-C）、non-HDLコレステロール（non-HDL-C）などのコレステロール分画を 動脈硬化性疾患のリスク評価や管理目標に用いるのが一般的である[54][63]。

    LDL-C（俗称「悪玉コレステロール」）は、動脈硬化性疾患を引き起こす最も重要な危険因子である[63]。 日本人では、LDL-C 30 mg/dL上昇の冠動脈疾患発症のハザード比は、男性で 1.3 倍、女性で 1.25 倍と報告されている[54][64]。 また、治療によるLDL-C低下が動脈硬化性疾患のリスクを低減させることは確立されており[63]、 日本（2022年）および米国（2026年）のガイドラインではLDL-C値が管理目標値として設定されている[63][54]。

    non-HDL-Cは、LDL-Cに加えて、レムナントリポタンパク質[注 8]などその他の動脈硬化惹起性リポタンパク質（アポB[注 13]を含むリポタンパク質）のコレステロールを含む指標であり、日本人において、心筋梗塞発症予測能はLDL-Cと同等であり、総コレステロールより優れていたと報告されている[54]。また、高中性脂肪血症のある例や糖尿病において、LDL-Cをコントロールした後の残余リスクの評価に有用とされる[54]。non-HDL-CもLDL-Cに準じて、管理目標値が設定されている[63][54]。

    HDL-C（俗称「善玉コレステロール」）は、観察研究において[注 14]、低値は冠動脈疾患のリスクと関連するとされている。 日本人においても、HDL-C 40 mg/dL未満では冠動脈疾患発症リスクが上昇することが報告されている[54]。 ただし、HDL-Cについては、単純に「高ければ高いほど良い」とは言えず、 HDL-C 90 mg/dL以上の著しい高値では、逆に、冠動脈疾患や脳梗塞の死亡リスクが上昇することが報告されている[54][65]。 （HDL-Cの著高値は飲酒者でよく見られることから、飲酒による動脈硬化リスクの上昇を反映している可能性も指摘されている[54]。） また、総コレステロール高値または中性脂肪高値を伴わないHDL-C低値単独では冠動脈疾患や脳卒中のリスク因子にならないとの報告もあり[26][54]、 HDL-CとHDLの抗動脈硬化作用の関係は単純ではない[54]。

    日本の脂質管理目標値の概要（動脈硬化性疾患予防ガイドライン 2022年版）[54]
    リスク区分 LDL-C目標値（mg/dL） non-HDL-C目標値（mg/dL） 中性脂肪目標値（mg/dL） HDL-C目標値（mg/dL）
    一次予防（低リスク） 160未満 190未満 空腹時150未満
    （随時175未満）    		 40以上
    一次予防（中リスク） 140未満 170未満
    一次予防（高リスク） 120未満 150未満
    一次予防（特に高いリスク） 100未満 130未満
    二次予防（既往あり） 100未満 130未満
    二次予防（特に高いリスク） 70未満 100未満
    • まずLDL-Cの管理目標値を達成し、次いでnon-HDL-Cの管理目標値達成を目指すとされる。HDL-C低値については、薬物治療ではなく、基本的に生活習慣の改善で対処するものとされている。
    • リスク評価は「久山町研究によるスコア」（年齢・性別・収縮期血圧・糖代謝異常（糖尿病以外）・LDL-C・HDL-C・喫煙有無から算出）などによる。詳細は文献[54]および日本動脈硬化学会の計算サイト参照。
    • 一次予防の「特に高いリスク」は糖尿病に末梢動脈疾患、細小血管症（網膜症など）合併、または喫煙ありの場合を指す。二次予防の「特に高いリスク」は、急性冠症候群、家族性高コレステロール血症、糖尿病、冠動脈疾患とアテローム血栓性脳梗塞合併の4病態の何れかを合併する場合[54]。
    米国のリスク区分別LDL-C/non-HDL-C管理目標値より一部を抜粋
    （2026 ACC/AHAガイドライン）[63]
    リスク区分 LDL-C＜100 mg/dL
    non-HDL-C＜130 mg/dL    		 LDL-C＜70 mg/dL
    non-HDL-C＜100 mg/dL    		 LDL-C＜55 mg/dL
    non-HDL-C＜85 mg/dL
    一次予防 中等度リスク以下 高リスク 該当せず
    糖尿病 リスク因子なし リスク因子あり 該当せず
    二次予防（既往あり） 該当せず 特に高いリスク以外 特に高いリスク

    がんとコレステロール

    コレステロールとがんの関係は複雑であり、疫学研究の結果も一貫していない[67]。現状では、食事からのコレステロール摂取や脂質異常症の予防・治療において、がんとの関係を特別に考慮する必要があるとは一般的には考えられていない[63][68]。

    がんとコレステロールの生化学

    コレステロール自体に明確な発がん作用があるとはされていないが、コレステロールやその代謝産物は、既に生じたがんの増殖（膜合成、シグナル伝達）や浸潤・転移・アポトーシス回避などには重要な役割を果たすと考えられている。 がん細胞においてはコレステロール合成や取り込みが亢進していると報告されており、がん細胞内のコレステロール代謝ががんの増殖や進展に関与する可能性が示唆されている。また、血中コレステロールの高値ががんの増殖や転移を促進しうる可能性についても検討されている[67][69][70]。

    コレステロール高値とがん

    観察研究においては、 前立腺がんなど、一部のがん種とコレステロール高値の関連を示唆する報告[71]もあるが、がんとコレステロール値の関係を認めない報告も多い[67][72]。 関連があるとしても、交絡因子（たとえば、発がんとコレステロール高値をともに促進するライフスタイル）の影響を否定することは困難であり、 因果関係についての結論は出ていない[67][70]。

    コレステロール低値とがん

    肝細胞がんなど一部のがんについては、観察研究でコレステロール低値との関連が報告されることがある[73][74]。 しかし、コレステロール低値は、がん発症前の病態によるもの（たとえば、肝細胞がんの多くは肝硬変など肝臓のコレステロール合成能が低下しうる病態を背景に発症する）、 または、診断前のがんの有害作用による栄養障害の結果とも解釈されている。現在のところ、コレステロール低値そのものががんのリスクを高めるとは一般的には考えられていない[71][67][72]。

    スタチンとがん

    高コレステロール血症で広く使われているスタチンは、がんのリスクを高めないと考えられている[75][76]。 また、コレステロール代謝ががんの進展に関与している可能性から、スタチン等によりコレステロールを低下させることががんの発症予防や予後改善に有用かどうかも検討されているが、 観察研究の結果は一貫しておらず、現状では、がんの予防や治療を目的として積極的にスタチンを投与することを推奨するに足る証拠はない[67][76][77]。 米国の2026 ACC/AHAガイドラインでは、がん患者においても動脈硬化性心血管疾患予防目的のスタチン投与を行うことができるとしている[63]。

    低コレステロール血症

    血中コレステロールが基準値を下回る状態を低コレステロール血症（低脂血症）と呼ぶ。 低コレステロール血症の多くは、肝硬変などの重症肝障害、栄養状態不良、悪性腫瘍などに続発するものであり、原発性の低コレステロール血症はまれな遺伝性疾患である[49]。

    →詳細は「低脂血症」を参照

    寿命とコレステロール

    寿命・総死亡リスクとコレステロールの関係は複雑であり、解明されていない点も多い。

    寿命と総コレステロール

    観察研究では、総コレステロールと死亡の間にはU字型の関係が報告されている。すなわちコレステロールの高値と低値の両方が死亡リスクに関連するとの報告が多い[78]。 高齢者においては、コレステロール高値が死亡リスクと逆相関するとの観察研究結果がしばしば報告されている[79]。

    疫学的には、コレステロール低値は、がん、うつ状態、脳出血、感染症と関連することが指摘されており、その生理学的機序としては、膜や血管の安定性、神経ステロイドの合成、免疫能への影響などの仮説が提案されている。しかし、コレステロール低値でみられる死亡リスクの上昇は、むしろ、コレステロールの低下を伴う慢性疾患や栄養状態不良などによるもので、コレステロール低値は原因ではなく結果である可能性が指摘されている（コレステロール低値が死亡リスクに強く結びついているのは全身機能低下の著しいグループであるとの報告もある[80]）。

    寿命とLDL-コレステロール

    LDL-コレステロール（LDL-C）は、俗に「悪玉コレステロール」と呼ばれることがあり、動脈硬化性心血管疾患のリスク因子である。 ランダム化比較試験により、LDL-C低下療法が動脈硬化性心血管疾患を減少させることが示されている[63]。ただし、総死亡への影響は、年齢、心血管疾患の既往の有無、基礎疾患、併用薬、その他のリスク因子などにより、異なると考えられる。

    メンデルランダム化研究[注 15]においても、一般人口でのLDL-C高値と死亡リスク上昇の関連が報告されている[81]。（なお、メンデルランダム化研究でも、LDL-Cは心血管疾患と相関するが神経変性疾患とは逆相関し、総死亡とは関連しないとの報告もある[82]。LDL-Cと死亡リスクとの関係は単純ではないと考えられる。）

    60歳以上の高齢者におけるLDL-Cと死亡リスクの関係の系統的レビューでLDL-Cは死亡とは逆相関（ないしは無関係）との報告[83]もあるが、この報告の解釈には方法論上の批判もある。すなわち、生存者バイアス[注 16]、併存疾患や栄養状態、治療介入、逆因果関係などの影響を考慮する必要が指摘されている[84]。 コレステロール低値と死亡リスク上昇の関係と同様に、LDL-C低値は慢性疾患や栄養状態不良の結果であり、それが寿命短縮につながっている可能性も指摘されている[84][80]。

    コレステロール低値と全死亡リスクの関連を解釈する上で、観察期間中のスタチン治療の影響の有無が問題になるが、スタチンを使用しない場合にU字型、すなわち、 高値と低値で死亡リスクがあるとの報告がある[85]。また、無作為化試験では、スタチンやPCSK9阻害薬などでLDL-Cを低下させても、少なくとも試験期間中には、観察研究でコレステロール低値との関連が疑われたような病態の増加は示されていない[78][86]。 現在のところ、動脈硬化性心血管疾患の治療においては、試験で到達された程度のコレステロール（LDL-C）低下は有害とみなす根拠はないが、 ポリファーマシーの問題やリスク・ベネフィットを考慮すると、 どのような高齢者において脂質低下療法が有用であるかについてはさらなる研究が必要と指摘されている[63][84]。

    寿命とHDL-コレステロール

    HDL-コレステロール（HDL-C）は、俗に「善玉コレステロール」と呼ばれることがあり、高いほどよいと考えられがちである。 しかし、観察研究では、U字型の関係、すなわち、HDL-C低値のみならず、著しい高値においても、心血管疾患による死亡や全死亡リスクの増加が報告されている[87][88][89]。その理由としては、大量飲酒によるHDL-C高値群で大量飲酒の有害作用が影響している可能性、HDL-CとHDL機能は別であり著しいHDL-C高値はHDL機能不全の徴候である可能性や、HDLの免疫・炎症調節機能が関連している可能性などが提案されている[89][87]。

    なお、HDLの主要アポリポタンパク質であるアポA-Iについては総死亡リスクやがん死リスクと逆相関するとの報告もある[82]。

    食事性コレステロールと健康

    卵黄には多量のコレステロールが含まれる

    コレステロールは必須栄養素ではなく、体内のコレステロールの過半は肝臓で合成されており、食事から吸収される外因性のコレステロール量は肝臓で合成する量の三分の一から七分の一程度とされる。また、生体には恒常性を保つ調節機構があり、コレステロールの経口摂取量が増えても、肝臓でのコレステロール合成がフィードバック機構により抑制されるため、健康な成人であれば体内におけるコレステロール量は大きくは変化しにくい（個人差はある）[68]。逆に、食事からコレステロールを取らなかったとしても脂肪や炭水化物などを摂取すれば体内でアセチルCoAからスクアレンを経てコレステロールに転換されることになる[90][54]。

    食物由来コレステロール

    食物由来コレステロールのほとんどは動物性食品に由来する。たとえば、卵黄（約1200 mg/100 g）、するめ（乾物; 約980 mg/100 g）、エビ類（約 170 mg/100 g）などがあげられる[91]。卵黄に多量に含まれるため、卵の摂取量と血中コレステロールや心血管疾患との関連については、多数の研究がある（後述）[92][93][94][95]。

    植物性食品（亜麻仁種子やピーナッツ）では、コレステロール類似化合物のフィトステロールが含まれ、腸管でのコレステロール吸収を阻害することにより、血中LDL-コレステロール（LDL-C）量を下げるとされている[96]。

    食品に含まれるコレステロールと脂肪酸（可食部100 gあたり）
    「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」[91]　第2章本表[97]および脂肪酸成分表編第2章第1表[98]より抜粋
    食品番号 食品名 エネルギー
    (kcal)    		 コレステロール
    (mg)    		 飽和脂肪酸
    (g)    		 一価不飽和脂肪酸
    (g)    		 多価不飽和脂肪酸
    (g)
    12010 卵黄（鶏卵、生） 336 1200 9.39 13.00 4.54
    10353 するめ（乾物） 304 980 0.60 0.12 0.89
    10057 たたみいわし 348 710 1.53 1.41 1.35
    12020 ピータン 188 680 3.06 8.19 1.64
    10032 あんこう（きも、生） 401 560 9.29 14.15 11.88
    10141 すじこ 263 510 2.72 4.02 6.17
    12002 うずら卵（全卵、生） 157 470 3.87 4.73 1.61
    12004 鶏卵（全卵、生） 142 370 3.12 4.32 1.43
    11166 豚レバー（生） 114 250 0.78 0.24 0.76
    14017 バター（有塩） 700 210 50.45 17.97 2.14
    10321 えび（くるまえび、養殖、生） 90 170 0.08 0.05 0.12
    17043 マヨネーズ（卵黄型） 668 140 10.37 27.69 31.54
    11221 鶏肉（もも、皮つき、生） 190 89 4.37 6.71 1.85
    11130 豚肉（もも、脂身つき、生） 171 67 3.59 4.24 1.24
    11019 牛肉（和牛肉、もも、脂身つき、生） 235 75 6.01 9.51 0.54

    食事性コレステロール量と健康

    コレステロール摂取量の現状

    日本人成人のコレステロール摂取量の中央値[注 17]は、男性 370 mg/日、女性 321 mg/日とされる（平成30年・令和元年国民健康・栄養調査）[68]。

    コレステロール摂取量は世界的には大きなばらつきがあるが、日本人は摂取量上位グループに属する。 NutriCoDE（世界の疾病負荷（GBD）栄養・慢性疾患専門家グループ）による2010年の集計では、世界各国のコレステロール摂取量は最低の 97 mg/日（バングラデシュ）から最高の440 mg/日（ルーマニア）と大きなばらつきがあり、平均は 228 mg/日であった。日本は347 mg/日で、米国の296 mg/日を上回っていた [99]。 日本人のコレステロール摂取量が比較的多い理由の一つとして卵の摂取の多さがあげられている[100]。

    コレステロール摂取量と血中コレステロールの関係

    コレステロールは体内で12〜13 mg/kg/日（体重50kgなら600〜650 mg/日）程度合成されている。経口摂取したコレステロールは、およそ半分が吸収される（個人差が大きい）[101]。すなわち、食事から吸収されるコレステロールより体内で合成される量の方がはるかに多い。さらに経口摂取の増減に適応してコレステロール合成も増減するため、コレステロール摂取量と血中コレステロールの関係は単純ではない[102]。

    コレステロール摂取が増加すると血中コレステロールも増加する傾向があり、欧米の研究のメタ解析では、コレステロール摂取量が100 mg/日増加すると血中コレステロールが2.2〜2.56 mg/dL増加[102]、血中LDL-Cが1.9〜4.6 mg/dL増加[103][104]すると報告されている。

    ただし、コレステロール摂取の変動に対する血中コレステロールの変動の大きさは、遺伝的要因や日常の食事パターンにより、個人差が大きい。コレステロール摂取量が多い状況では、さらにコレステロールを増やしても血中濃度の上昇は鈍ってくる[102][104]。脂質異常症ではコレステロール摂取の増加によりLDL-Cが上昇しやすい傾向が指摘されている[105]。 また、日本におけるINTERLIPID研究では、教育程度が低く雇用されていない集団でのみコレステロール摂取量と血清LDL-Cの関連が認められる一方で、 教育程度が高い被雇用者（会社員等）においてはコレステロール摂取量と血清LDL-Cの逆相関がみられ[106]、 健康意識による因果の逆転（血中コレステロールが高いのでコレステロール摂取を控えている）の存在も疑われている[68]。

    コレステロール・飽和脂肪酸・トランス脂肪酸

    血中LDL-C値上昇には、コレステロール摂取量そのものよりも飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取量の影響のほうが大きいことが多くの研究で示されている[107][108]。 例えば、卵2個を含む高コレステロール低飽和脂肪酸食（EGG）と卵を含まない低コレステロール高飽和脂肪酸食（EGG-FREE）のクロスオーバー試験では、EGGでのみLDL-C低下が認められている[109]。 また、LDL-Cは、食事の飽和脂肪酸由来のエネルギーの5 %を多価不飽和脂肪酸に変更することにより 10.5 mg/dL低下、 一価不飽和脂肪酸に変更することにより 8.0 mg/dL低下、 炭水化物に変更することにより 6.5 mg/dL低下するとされる。機序としては肝臓のLDL受容体発現の増加があげられている[108]。

    トランス脂肪酸については、LDL-C/HDL-C比への悪影響（上昇）が飽和脂肪酸の2倍程度大きいとされる[68]。日本人のトランス脂肪酸摂取量はエネルギー摂取量の 0.3 %程度と欧米に比較して少ないが、海外ではエネルギー摂取量の1 %未満が推奨されている[68]。

    動脈硬化性疾患のリスク因子としてのコレステロール摂取量

    食事からのコレステロール摂取量と動脈硬化性疾患の関係は複雑である。 観察研究では、食事性コレステロール量と心血管疾患のリスクの関連は一貫しない。 関連を認めない報告も多く、一般的には関連は支持されないとみなされている[110][68]。 一方で、コレステロール摂取量と動脈硬化性疾患や死亡のリスクが関連するとの報告もあるが、 関連の程度は研究により異なり、必ずしも強いとはみなされていない（たとえば、300 mg/日の摂取量増加で心血管疾患死が13 %[111]、 心血管疾患発症が17 %、全死亡が18 %[112]程度のリスク増加）。 また、コレステロールの量そのものよりは食品の摂取パターン（例えば飽和脂肪酸量など）が問題である可能性が指摘されている[110][63]。 近年は、コレステロール摂取量よりも健康的な食事パターンの方が動脈硬化性疾患の予防において重視されるようになってきている[107]。

    コレステロール摂取に関する過去のガイドライン

    かつては食事性コレステロール量のコントロールが動脈硬化性心血管疾患の予防において重視され、 国内外のガイドライン等では健常人の食事性コレステロール量の上限が目標量として設定されていた。 例をあげれば、2003年の世界保健機関による生活習慣病予防に関する報告書では、1日のコレステロールの摂取目標を300 mg未満と設定している[113]。アメリカ合衆国農務省・保健社会福祉省の"Dietary Guidelines for Americans 2010"では、健康な人の場合 300 mg/日 未満が推奨されていた[114]。また、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2010年版）」では、コレステロールの摂取目標量の上限は、成人男性で1日当たり750 mg、成人女性で600 mgと設定されていた[102][注 18]。

    コレステロール摂取に関する近年のガイドライン

    近年の海外のガイドライン（たとえば、アメリカ心臓協会の「2026年版心血管健康向上のための食事ガイダンス」[107]や米国の「2026年版脂質異常症管理ガイドライン」[63]）は、コレステロール摂取量の制限を一義的な目標とはせず、むしろ、健康的な食事パターンが重視されるようになってきている。 その理由としては、以下の三点があげられている[107][110]。

    ① 観察研究では、一般に、食事性コレステロール量と心血管疾患のリスクの有意な相関はみられない。

    ② 血中コレステロールには、食事性コレステロール量そのものよりも、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取量の影響が大きい。

    ③ 食事性コレステロール量の制限を実行するのは煩雑であるが、健康的な食習慣（たとえば地中海食、DASH食 [注 19]）を採用することにより、コレステロール含有量が相対的に少なくなるので、間接的にコレステロールの制限も達成できる。

    なお、アメリカ心臓協会は、心血管系の健康を推進する健康的な食事パターンとして、適切な体重を維持できるエネルギー量を基本に、野菜・果物、魚介や植物性のタンパク質、全粒粉食品、不飽和脂肪酸の摂取を勧め、一方で、砂糖、食塩、超加工食品、アルコールなどを控えることを推奨している。また、健康的な食事には適度の卵の摂取を含めることができるとしている[107]。

    近年の日本のガイドライン

    近年は、日本においても、健常人に対するコレステロール摂取の目標量は設定されていない。

    厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、食事性コレステロールに目標上限量は設定していない。 理由として、コレステロールの大部分は体内で合成されており、摂取量と血中コレステロール値の関連について明確な閾値は知られておらず、 また摂取量と循環器疾患の発症や死亡についての疫学研究では一貫した関連が示されていないことをあげている [注 20]。 ただし、脂質異常症の重症化予防目的では、日本動脈硬化学会のガイドラインに従い、 コレステロール摂取量を200 mg/日未満に留めることが望ましいとしている[68][54]。

    日本動脈硬化学会の「動脈硬化性疾患予防ガイドライン 2022年版」は、 高LDL-C血症患者については、飽和脂肪酸を摂取エネルギー比率7%未満とし、コレステロール摂取量を 200 mg/日未満とすることを推奨している。 健常人（高LDL-C血症がない場合）については、目標量を設定する科学的根拠は不十分とし、 コレステロール摂取を低めに抑えることを推奨するにとどめている[54]。

    卵の位置づけ

    鶏卵はコレステロール含量が多く、ばらつきはあるが、中ぐらいの大きさのもので１個あたり225 mg前後のコレステロールを含んでいるとされる[115][注 21]。 かつてのガイドラインは1日コレステロール摂取量の制限を重視していたことから、卵の摂取を避けることが推奨されることがあった[116]。しかし、観察研究においては、卵摂取量と心血管疾患の関連は一貫していない[117]。卵の摂取の血中脂質への影響は飽和脂肪酸の量などの食事のパターンに大きく左右されるとも考えられている[117]。メタ解析では、1日1個程度までの卵消費は心血管疾患のリスクとは関連せず、アジア人ではむしろ保護的な作用の可能性が指摘されている[118]。

    近年は、コレステロール摂取量そのものよりも健康的な食事パターンが重視されるようになり、脂質異常症のない健常人には適度の卵の摂取が心血管疾患リスクを増加させる明確な根拠はないと考えられるようになっている[107]。

    年表

    ディールスの炭化水素

    脚注

    注釈

    1. ↑ ただし言語によっては現在も旧称のほうが一般的である。例: ドイツ語: Cholesterin、ハンガリー語: koleszterin、ロシア語: холестерин
    2. ↑ 真核生物のミトコンドリアは原核生物であるアルファプロテオバクテリアの細胞内共生に由来すると考えられている。
    3. ↑ リポタンパク質はリン脂質の単分子層に包まれているという意味ではミセルに似ているが、 外殻にアポリポタンパク質をもっており、コアは疎水性が強い。 また、自然に生成するのではなく生体が構築する複合粒子であるという点で、通常のミセルとは異なる
    4. ↑ かつてはキロミクロンと呼ぶこともあったが、近年は、日本医学会医学用語辞典等も含め、カイロミクロンと表記することが多い。
    5. ↑ 「ー比重リポタンパク質」を「ー密度リポタンパク質」と呼ぶこともある。
    6. ↑ リポタンパク質のコレステロールのうち、遊離コレステロールはリポタンパク質の外殻、コレステロールエステルは脂質コアに存在する。
    7. ↑ 経口エストロゲンは門脈経由で肝臓に直接到達するため（初回通過効果）、経皮エストロゲン製剤に比べ、LDL-C低下効果が大きいことが知られている。
    8. 1 2 レムナントリポタンパク質とは、中性脂肪の多いカイロミクロンやVLDLのようなリポタンパク質が部分的に中性脂肪を除去されて小さくなったものである。リポタンパク質参照。
    9. ↑ Lp(a)（リポタンパク質(a)）とは、動脈硬化惹起作用が強いとされる特殊なリポタンパク質で、その血中濃度には遺伝の影響が強い。
    10. ↑ LDL-C測定法のゴールドスタンダードはアメリカ疾病予防管理センターが組織する脂質基準分析室ネットワーク（CRMLN）のベータ定量法であるが、測定過程に超遠心を用いており、費用と時間がかかるため、日常的な検査では用いられない。
    11. ↑ フリードワルド式よりTG高値やLDL-C低値の状況でLDL-C予測の精度が高いとして米国で近年推奨されている計算式としては、マーチン・ホプキンス式やサンプソン・NIH式がある。詳細は血中コレステロール参照。
    12. 1 2 リスク比（相対危険度）とは、一定期間内の累積発症率を比較したもの、ハザード比は単位時間あたりの発症確率を比較したものである。
    13. ↑ アポリポタンパク質B（アポB）をもつリポタンパク質である、LDL、VLDLレムナント、IDL、カイロミクロンレムナントは、動脈内膜に入り込んで滞留し、アテローム性動脈硬化を発症させると考えられている。アポBはリポタンパク質ごとに1個あることから、動脈硬化惹起性リポタンパク質数を反映するマーカーと考えられている。
    14. ↑ HDL-Cを薬剤で増加させる治療の研究では、必ずしも一貫した効果が得られていない。
    15. ↑ メンデルランダム化研究とは、ある要因（たとえばLDL-C高値）を促進する遺伝子変異の有無を基準にして、その要因と調査対象となる病態（心血管疾患）の関係を調べる疫学研究の手法である。交絡因子（たとえば、LDL-C高値と心血管疾患の両方を促進するライフスタイル）や逆因果関係（たとえば、慢性疾患や低栄養によりLDL-Cが低下しており、慢性疾患や低栄養のために死亡リスクも増えている）の影響を比較的受けにくいとされる。ただし、その遺伝子変異が、検討している病態以外の経路でアウトカムに影響している場合など、バイアスが発生する可能性は残されている。
    16. ↑ LDL-Cが高値でありながら高齢に達するのは心血管疾患を生じにくい人に偏っている可能性がある。
    17. ↑ 一般に、コレステロールの摂取量の分布は右（高い方）に長く尾を引く形になっており、中央値より平均値が高くなることが多いとされる。
    18. ↑ 日系のハワイ人男性でコレステロール摂取量が325 mg/1000kcal以上で虚血性心疾患が増加すると報告されていることに基づく。
    19. ↑ DASHとは"Dietary Approaches to Stop Hypertension"の略で、米国国立心肺血液研究所が推進している、野菜・果物、全粒粉食品、低脂肪乳製品を豊富にとり、赤身肉・鶏卵・食塩を減らす食事パターン。「動脈硬化性疾患予防ガイドライン 2022年版」参照。
    20. ↑ ただし、目標上限量は設定しないが、だからといって許容されるコレステロール摂取量の上限が存在しないとするものではないとしている。
    21. ↑ 鶏胚体内のコレステロールは、脳を除き、ほとんどが卵黄に由来している。Connor, W. E., Johnston, R., Lin, D. S. (July 1969). “Metabolism of cholesterol in the tissues and blood of the chick embryo”. Journal of Lipid Research 10 (4): 388–394. ISSN 0022-2275.

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    108. 1 2 Kirkpatrick, C. F., Sikand, G., Petersen, K. S., Anderson, C. A. M., Aspry, K. E., Bolick, J. P., Kris-Etherton, P. M., Maki, K. C. (1 July 2023). “Nutrition interventions for adults with dyslipidemia: A Clinical Perspective from the National Lipid Association”. Journal of Clinical Lipidology (Elsevier) 17 (4): 428–451. doi:10.1016/j.jacl.2023.05.099. ISSN 1933-2874.
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    110. 1 2 3 Carson, J. A. S., Lichtenstein, A. H., Anderson, C. A. M., Appel, L. J., Kris-Etherton, P. M., Meyer, K. A., Petersen, K., Polonsky, T., Van Horn, L., On behalf of the American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Lifestyle and Cardiometabolic Health; Council on Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology; Council on Cardiovascular and Stroke Nursing; Council on Clinical Cardiology; Council on Peripheral Vascular Disease; and Stroke Council (21 January 2020). “Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association”. Circulation (American Heart Association) 141 (3): e39–e53. doi:10.1161/CIR.0000000000000743.
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    117. 1 2 Carter, S., Connole, E. S., Hill, A. M., Buckley, J. D., Coates, A. M. (July 2023). “Eggs and Cardiovascular Disease Risk: An Update of Recent Evidence”. Current Atherosclerosis Reports 25 (7): 373–380. doi:10.1007/s11883-023-01109-y. ISSN 1534-6242.
    118. ↑ Drouin-Chartier, J.-P., Chen, S., Li, Y., Schwab, A. L., Stampfer, M. J., Sacks, F. M., Rosner, B., Willett, W. C., Hu, F. B., Bhupathiraju, S. N. (March 2020). “Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis”. BMJ 368: m513. doi:10.1136/bmj.m513. ISSN 1756-1833.
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    120. ↑ Heinrich Wieland; Elisabeth Dane (1932). “Untersuchungen über die Konstitution der Gallensäuren. XXXIX. Mitteilung. Zur Kenntnis der 12-Oxy-cholansäure”. Biological Chemistry. 210 (5–6): 268–281. doi:10.1515/bchm2.1932.210.5-6.268.
    121. 1 2 理化学辞典[要ページ番号]
    122. ↑ Mulheirn G (1 September 2000). “Robinson, Woodward and the synthesis of cholesterol”. Endeavour. 24 (3): 107–110. doi:10.1016/S0160-9327(00)01310-7. ISSN 0160-9327.
    123. 1 2 CYP51について

    関連文献

    • 板倉 弘重（1985年10月）『コレステロールの医学 文明病の本態をみる』有斐閣。ISBN 4-641-09056-4。
    • 齋藤 康、山田 信博（編）（1999年7月）『コレステロールをみる・考える』南江堂。ISBN 4-524-21638-3。
    • 寺本 民生（1999年8月）『高脂血症 気になる動脈硬化・コレステロール』梧桐書院〈ホーム・ドクターシリーズ〉。ISBN 4-340-01318-8。
    • 『コレステロールと中性脂肪の基礎知識』藤山順豊 監修（改訂新版）、日東書院本社〈専門医が教えるシリーズ〉、2007年4月（原著2001年4月）。ISBN 978-4-528-01223-3。{{cite book ja}}: CS1メンテナンス: others (カテゴリ)
    • 『コレステロール・食物繊維早わかり Food & cooking data 「5訂日本食品標準成分表」対応』牧野直子 監修・データ作成、女子栄養大学出版部、2003年4月。ISBN 4-7895-0213-9。{{cite book ja}}: CS1メンテナンス: others (カテゴリ)

    関連項目

    • コレステロールから生体内で誘導される化合物

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