フィトステロールとは?

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フィトステロール


フィトステロール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/07/19 09:08 UTC 版)

フィトステロール (: phytosterol) または植物ステロール(しょくぶつステロール、: plant sterol)はステロール(ステロイドアルコール)に分類される一群の化合物で、植物に含まれるフィトケミカルの一種である。特有の臭気のある白色固体で、水に溶けないがアルコールには可溶である。食品添加物医薬品、あるいは化粧品として多様な用途を持つ。




  1. ^ アーカイブされたコピー”. 2006年9月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年10月24日閲覧。
  2. ^ http://www.fdsc.or.jp/AnnualReport/AR27/AR27_49_60Naito.pdf
  3. ^ Ostlund, R. E.; Racette, S. B.; Stenson, W. F. (2003). "Inhibition of cholesterol absorption by phytosterol-replete wheat germ compared with phytosterol-depleted wheat germ". Am. J. Clin. Nutr. 77 (6): 1385–1589.
  4. ^ Li, T. S. C.; Beveridge, T. H. J.; Drover, J. C. G. (2007). "Phytosterol content of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seed oil: Extraction and identification". Food Chem. 101 (4): 1633–1639. doi:10.1016/j.foodchem.2006.04.033
  5. ^ The Marketing Edge: Phytosterols Qualisoy
  6. ^ VWY Lau, M Journoud, PJH Jones (2005). "Plant sterols are efficacious in lowering plasma LDL and non-HDL cholesterol in hypercholesterolemic type 2 diabetic and nondiabetic persons". Am. J. Clin. Nutr. 81 (6): 1351-1358.
  7. ^ オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)、植物ステロールについてのファクトシートを公表 食品安全委員会、2011年11月28日


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