ピルビン‐さん【ピルビン酸】
ピルビン酸
ピルビン酸
ピルビン酸
ピルビン酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/10/23 09:11 UTC 版)
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| 物質名 | |||
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2-oxopropanoic acid |
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別名
2-オキソプロパン酸(2-oxopropanoic acid); α-ケトプロピオン酸(α-ketopropionic acid); アセチルギ酸(acetylformic acid); 焦性ブドウ酸(pyroracemic acid); Pyr |
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| 識別情報 | |||
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3D model (JSmol)
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| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
| DrugBank | |||
| ECHA InfoCard | 100.004.387 | ||
| KEGG | |||
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PubChem CID
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日化辞番号
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CompTox Dashboard (EPA)
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| 性質 | |||
| C3H4O3 | |||
| モル質量 | 88.06 g/mol | ||
| 示性式 | CH3COCOOH | ||
| 密度 | 1.250 g/cm3 | ||
| 融点 | 11.8 °C (53.2 °F; 284.9 K) | ||
| 沸点 | 165 °C (329 °F; 438 K) | ||
| 酸解離定数 pKa | 2.50[1] | ||
| 屈折率 (nD) | 1.4138 (20 ℃) | ||
| 関連する物質 | |||
| その他の 陰イオン |
ピルビン酸イオン  |
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| 関連するケト酸、カルボン酸 | 酢酸 グリオキシル酸 シュウ酸 プロピオン酸 アセト酢酸 |
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| 関連物質 | プロピオンアルデヒド グリセルアルデヒド メチルグリオキサール ピルビン酸ナトリウム |
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特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。
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ピルビン酸（ピルビンさん、Pyruvic acid）は有機化合物で、カルボン酸の一種。IUPAC命名法で 2-オキソプロパン酸 (2-oxopropanoic acid) と表される。α-ケトプロピオン酸 (α-ketopropionic acid) あるいは焦性ブドウ酸 (pyroracemic acid) とも呼ばれる。水、エタノール、エーテルなど、さまざまな極性溶媒や無極性溶媒と任意な比率で混和する。酢酸に似た酸味臭を示す。2位のカルボニル基を還元すると乳酸となる。
生体内では解糖系による糖の酸化で生成する。
ピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体の作用により補酵素Aと結合するとアセチルCoAとなり、クエン酸回路や脂肪酸合成系に組み込まれる。
また、グルタミン酸からアミノ基を転移されるとアラニンになる。
化学
1834年、テオフィル＝ジュール・ペルーズは酒石酸（L-酒石酸）およびブドウ酸（D-およびL-酒石酸の混合物）を蒸留し、焦性酒石酸（2-メチルコハク酸[2]）およびもう一種の酸を単離した。後者は翌年イェンス・ヤコブ・ベルセリウスが分析を行い、焦性(pyro)+ラテン語でブドウ(uva)+酸(-ic acid)からピルビン酸(Pyruvic acid)と命名した[3]。ピルビン酸は、酢酸に似た臭いの無色液体であり、水と混和する。実験室では、ピルビン酸は酒石酸および硫酸水素カリウムの混合物の加熱や[4]、強力な酸化剤（例えば過マンガン酸カリウムや漂白剤）によるプロピレングリコールの酸化、塩化アセチルとシアン化カリウムの反応によって得られるシアン化アセチルの加水分解などによって調製される。
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血液検査の参考基準値。ピルビン酸（中央付近にスミレ色で示されている）の血中含量をその他の成分と比較している。 ピルビン酸誘導体のブロモピルビン酸は、抗がん剤候補として研究されている（ワールブルク仮説を参照）。
解糖系によるピルビン酸の産生
解糖系において、ホスホエノールピルビン酸 (PEP) はピルビン酸キナーゼによってピルビン酸へと変換される。この反応は自発的かつ不可逆的である。糖新生では、ピルビン酸からPEPへの逆変換を触媒するために、ピルビン酸カルボキシラーゼとホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼの2種の酵素が使われる。
ホスホエノールピルビン酸 ピルビン酸キナーゼ ピルビン酸 
ADP ATP 
ADP ATP ピルビン酸キナーゼ アセチルCoAへの脱炭酸
ピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体によるピルビン酸脱炭酸反応がアセチルCoAを産生する。
ピルビン酸 ピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体 アセチルCoA 
CoA + NAD+ CO2 + NADH + H+ 
オキサロ酢酸へのカルボキシル化
ピルビン酸カルボキシラーゼによるカルボキシル化はオキサロ酢酸を産生する。
ピルビン酸 ピルビン酸カルボキシラーゼ オキサロ酢酸 
ATP + CO2 ADP + Pi アラニンへのアミノ基転移
アラニントランスアミナーゼによるアミノ基転移でアラニンが産生する。
ピルビン酸 アラニントランスアミナーゼ アラニン 
グルタミン酸 α-ケトグルタル酸 グルタミン酸 α-ケトグルタル酸 乳酸への還元
ピルビン酸 乳酸脱水素酵素 乳酸 
NADH NAD+ NADH NAD+ 双方向伝達経路地図
以下の遺伝子、タンパク質、代謝それぞれの記事をクリックできる [6]
クエン酸回路 編集脚注
- ^ Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
- ^ Thomson, Thomas (1838). “II. Of fixed acids Section”. Chemistry of organic bodies, vegetables. London: J. B. Baillière. p. 65 2010年12月1日閲覧。
- ^ Thorpe, Sir Thomas Edward (1922). “Glutaric acid”. A dictionary of applied chemistry. 3. London: Longmans, Green, and Co.. pp. 426–427 2010年12月1日閲覧。
- ^ Organic Syntheses, Coll. Vol. 1, p.475 (1941); Vol. 4, p.63 (1925)[1]
- ^ a b Lehninger, Albert L.; Nelson, David L.; Cox, Michael M. (2008). Principles of Biochemistry (5th ed.). New York, NY: W.H. Freeman and Company. p. 528. ISBN 978-0-7167-7108-1
- ^ この双方向伝達経路地図はWikiPathwaysで編集できる: TCA_Cycle_WP78
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