豆腐

デジタル大辞泉

とう‐ふ【豆腐】

読み方：とうふ

大豆の加工食品。水に浸した大豆を砕いて煮た汁を布でこして豆乳を作り、苦汁(にがり)などを加えて固まらせたもの。木綿豆腐・絹ごし豆腐などがある。

短編小説作品名辞典

豆腐

作者森鴎外

収載図書灰燼 かのように―森鴎外全集 3
出版社筑摩書房
刊行年月1995.8
シリーズ名ちくま文庫

隠語大辞典

豆腐

読み方：すどうふ

1. 半可通の男、落語からきた通り言葉。〔芸能（寄席・落語）〕

分類 寄席／落語

豆腐

読み方：とうふ

1. 倉ノコトヲ云フ。〔第七類　家屋其他建造物之部・広島県〕
2. 白壁造ノ土蔵。〔第五類　一般建物〕
3. 白壁造の土蔵のことをいふ。〔犯罪語〕
4. 白壁造りの土蔵を云ふ。
5. 白かべの土蔵。〔一般犯罪〕
6. 白壁の土蔵のこと。

分類 広島県、犯罪、犯罪語

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ウィキペディア

豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/18 00:31 UTC 版)

豆腐（とうふ）は、煮た大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、石膏など）によって固めた加工食品である。しっかりした食感のものは、型に入れたり、布地に包んだりしたうえで重しを乗せて、水分を押し出し、減らす工程が加わる。伝統的製法の堅豆腐のほか、現代では代替肉やスナックバー状、麺、米飯状に成型した豆腐も製造・販売されている。

ウィキペディア小見出し辞書

豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 09:55 UTC 版)

「チャウダー (アニメ)」の記事における「豆腐」の解説

シュニッツェルがムーングの店を辞めた時、ムーングがシュニッツェルの代わりに連れてきた使用人。

豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/11/07 08:00 UTC 版)

「劉安」の記事における「豆腐」の解説

劉安はしばしば豆腐の発明者とされるが、豆腐が宋以前に存在した形跡はなく、単なる伝説にすぎない。 朱子の豆腐詩に淮南王が豆腐を作ったことをうたっており、すでに宋代にこの伝説が存在したことがわかる。明の李時珍『本草綱目』でも豆腐を劉安の発明としている。

豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/15 16:12 UTC 版)

「泡」の記事における「豆腐」の解説

豆乳に凝固剤（にがり）を加え、凝固させて豆腐を製造する際、泡の発生を抑えるための消泡剤が添加されている。

豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 01:18 UTC 版)

「森永乳業」の記事における「豆腐」の解説

「森永の絹ごしどうふ」の名称で、日本国内を始め北米でも展開。1979年（昭和54年）に開発された長期保存できる無菌包装パックは、日本では零細企業を圧迫する存在として受け入れられず、アメリカで立ち上げた現地法人がマイナス（当時、豆腐は不人気食品ナンバーワンであった）から開拓して全米に普及させた。北米市場では3位で、コンビニエンスストアでも販売されているが、日本国内では中小企業事業分野調整法によって店頭販売がほぼ不可能なため、原則として公式サイトまたは最寄の森永牛乳販売店から購入を申し込み（1ケース6丁から）、販売店からの宅配で入手する形となる。

豆腐（Tofu）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/11 09:10 UTC 版)

「バイオハザード ダークサイド・クロニクルズ」の記事における「豆腐（Tofu）」の解説

本編クリア後のシークレットモードに登場する敵クリーチャー。

豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/08/16 20:39 UTC 版)

「ドミンゴ・フェルナンデス・ナバレテ」の記事における「豆腐」の解説

ナバレテの著書は豆腐に関する言及があることでも知られる。ナバレテは「Teu Fu」について、豆の汁から作られたチーズに似た雪のように白い塊で、皇帝から庶民までが口にする、もっともありふれて安い食物と記述している。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

豆腐

出典:『Wiktionary』 (2021/06/20 22:42 UTC 版)

名詞

豆 腐（とうふ）

1. 大豆の液状蛋白質成分（豆乳）を凝固させて作る食品。
2. 1.に類似した食品。
   • 胡麻豆腐。玉子豆腐。牛乳豆腐。カシ豆腐。いぎす豆腐。

発音^(?)

と↗ーふ

語源

漢語。「腐」はふにゃふにゃしたものの意。

別表記

• 豆富 (好字による書き換え、非標準的)

関連語

• 泡雪, 沫雪, 卯の花, 御殻, 雪花菜, 殻煎り, 雁（がん）擬（もど）き, 大豆, 豆乳, 苦汁, 滷汁

熟語

• 揚げ出し豆腐（あげだしどうふ）
• 揚げ豆腐（あげどうふ）
• 炙り豆腐（あぶりどうふ）
• 霰豆腐（あられどうふ）
• 泡雪豆腐（あわゆきどうふ）
• 餡平豆腐（あんぺいどうふ）
• 石焼き豆腐（いしやきどうふ）
• 伊勢豆腐（いせどうふ）
• 板焼き豆腐（いたやきどうふ）
• 一夜豆腐（いちやどうふ）
• 今出川豆腐（いまでがわどうふ）
• 芋掛け豆腐（いもかけどうふ）
• 煎り豆腐（いりどうふ）
• 炒り豆腐（いりどうふ）
• 埋み豆腐（うずみどうふ）
• 饂飩豆腐（うどんどうふ）
• 沖縄豆腐（おきなわどうふ）
• 押し豆腐（おしどうふ）
• 朧豆腐（おぼろどうふ）
• 岩石豆腐（がんせきどうふ）
• 雉焼き豆腐（きじやきどうふ）
• 絹漉し豆腐（きぬごしどうふ）
• 黄身豆腐（きみどうふ）
• 杏仁豆腐（きょうにんどうふ）
• 金銀豆腐（きんぎんどうふ）
• 祇園豆腐（ぎおんどうふ）
• 擬製豆腐（ぎせいどうふ）
• 空也豆腐（くうやどうふ）
• 汲み豆腐（くみどうふ）
• 胡桃豆腐（くるみどうふ）
• 高野豆腐（こうやどうふ）
• 凍り豆腐（こおりどうふ）
• 氷豆腐（こおりどうふ）
• 凝り豆腐（こごりどうふ）
• 胡麻豆腐（ごまどうふ）
• 凍み豆腐（しみどうふ）
• 新豆腐（しんどうふ）
• 卵豆腐（たまごどうふ）
• 玉子豆腐（たまごどうふ）
• 玉章豆腐（たまずさどうふ）
• 短冊豆腐（たんざくどうふ）
• 苞豆腐（つとどうふ）
• 田楽豆腐（でんがくどうふ）
• 豆腐婆（とうふうば）
• 豆腐殻（とうふがら）
• 豆腐干（とうふガン）
• 生凍り豆腐（なまごおりどうふ）
• 八杯豆腐（はちはいどうふ）
• 冷や豆腐（ひやどうふ）
• 木綿豆腐（もめんどうふ）
• 焼き豆腐（やきどうふ）
• 奴豆腐（やっこどうふ）
• 山掛け豆腐（やまかけどうふ）
• 湯豆腐（ゆどうふ）
• 六条豆腐（ろくじょうどうふ）
• 麻婆豆腐（まーぼーどうふ）

• 派生語: 酢豆腐（すどうふ）, 豆腐屋（とうふや）, 南無阿弥豆腐（なむおみどうふ）
• 成句: 酒屋へ三里豆腐屋へ二里（さかやへさんりとうふやへにり）, 豆腐に鎹（とうふにかすがい）, 豆腐の角に頭をぶつけて死ぬ（とうふのかどにあたまをぶつけてしぬ）

翻訳

• イタリア語: tōfu
• インドネシア語: tahu
• ウクライナ語: тофу
• 英語: tofu ^(en), bean curd ^(en)
• エスペラント: tofuo
• オランダ語: tofoe
• カタルーニャ語: tofu
• ギリシア語: τόφου
• クロアチア語: tofu
• スウェーデン語: tofu
• スペイン語: tōfu
• スンダ語: tahu
• タイ語: เต้าหู้
• タガログ語: tokwa
• チェコ語: tofu
• デンマーク語: tofu
• ドイツ語: Tofu
• ノルウェー語: tofu
• フィンランド語: tofu
• フランス語: tofu ^(fr)
• ブルガリア語: тофу
• ベトナム語: tào phớ
• ヘブライ語: טופו
• ポーランド語: tofu
• ポルトガル語: tofu
• マレー語: tauhu
• リトアニア語: sojų varškė
• ロシア語: тофу

Weblio日本語例文用例辞書

「 豆腐」の例文・使い方・用例・文例

• 豆腐
• 大豆はしょうゆ，豆腐やたくさんのものになる
• にがりは豆腐を固める
• それと、揚げ出し豆腐をお願いします。
• それは寄せ豆腐と言います。製造プロセスがふつうの豆腐と違います。岩塩でどうぞ。
• 大豆を発酵させた味噌で作ります。味噌をお湯で溶かし、その中に野菜や豆腐、海藻を入れます。
• 私にもう少し豆腐をください。
• 手作り豆腐と抹茶アイスの黒蜜きなこ
• 彼女を有名な豆腐専門店に連れて行く。
• 私は朝食にのりや卵焼きや豆腐を食べます。
• 私は豆腐を食べたい。
• 私があなたにお奨めしたい食べ物は豆腐です。
• いいえ、ここでは豆腐を売っていません。
• この豆腐は全く美味しくなかった。
• 豆腐は世界中どこでも知られています。
• 私は豆腐に醤油をかけました。
• 醤油、豆腐、きなこ、豆乳、これらはすべて大豆からできている。
• 豆腐は軽く重しをして、２０分ほどおいて水切りする。
• 豆腐は良い酒の肴になる。
• 悪いけどお豆腐買ってきてくれない？

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