おぼろどうふとは？ わかりやすく解説

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おぼろ豆腐

読み方：おぼろどうふ
別表記：朧豆腐

豆腐の製造工程において凝固の半ばで取り出したもの。通常の方形の枠で固めず、椀に盛られることが多い。その見た目はさながら朧月である。
（2013年11月7日更新）

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おぼろ‐どうふ【×朧豆腐】

読み方：おぼろどうふ

にがりを加えてから圧縮する前の、固まりかけの豆腐。水けを切り、汁の実などにする。おぼろ。

朧豆腐の画像


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