水溶性ビタミン

デジタル大辞泉

すいようせい‐ビタミン【水溶性ビタミン】

読み方：すいようせいびたみん

水に溶ける性質のビタミン。ビタミンB群・ビタミンCなど。体内に余分に摂取すると尿中に排出される。

PDQ®がん用語辞書

水溶性ビタミン

【仮名】すいようせいびたみん
【原文】water-soluble vitamin

水に溶けるビタミンのこと。水溶性ビタミンは、全身の組織に運ばれるが、体内に貯蔵されることはない。植物性および動物性食品や栄養補助食品に含まれており、毎日摂取しなければならない。ビタミンcと、ビタミンb群のそれぞれが水溶性である。

ウィキペディア

水溶性ビタミン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/11/10 08:10 UTC 版)

水溶性ビタミン（すいようせいビタミン）とは、水に溶けやすいビタミンの総称。

摂取

水溶性ビタミン（特にビタミンC）は水洗いや加熱調理による損失が大きく、茹で物や煮物よりも、蒸し物や炒め物などが適している。なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。

主な水溶性ビタミン

• ビタミンC （L-アスコルビン酸）
• ビタミンB群
  • ビタミンB1 （チアミン）
  • ビタミンB2 （リボフラビン）
  • ビタミンB3 （ナイアシン）
  • ビタミンB5 （パントテン酸）
  • ビタミンB6
  • ビタミンB7 （ビオチン）
  • ビタミンB9 （葉酸）
  • ビタミンB12 （シアノコバラミン）

関連項目

• 脂溶性ビタミン

ウィキペディア小見出し辞書

水溶性ビタミン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/20 01:22 UTC 版)

「ビタミン」の記事における「水溶性ビタミン」の解説

ビタミンB群ビタミンB1: チアミン ビタミンB2: リボフラビン。ビタミンGともいう。 ビタミンB3: ナイアシン。ビタミンPPともいう。 ビタミンB5: パントテン酸 ビタミンB6: ピリドキサール、ピリドキサミン、ピリドキシン ビタミンB7: ビオチン。ビタミンBw、ビタミンHともいう。 ビタミンB9: 葉酸。ビタミンBc、ビタミンMともいう。 ビタミンB12: シアノコバラミン、メチルコバラミン、ヒドロキソコバラミン ビタミンC: アスコルビン酸