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炒り豆腐

読み方：いりどうふ

水気を除いた豆腐に、ニンジンや椎茸などを加えて炒めたもの。調味料には醤油や酒、みりんなどを用いる。
（2013年1月28日更新）

デジタル大辞泉
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いり‐どうふ【煎り豆腐／×炒り豆腐】

読み方：いりどうふ

豆腐の水気を切り、つぶして調味料を加え、煎りつけた料理。


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