なっ‐とう【納豆】
納豆
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 豆類-豆類/だいず/[納豆類]/挽きわり納豆 |  |    |   | | |  |  |
| 豆類-豆類/だいず/[納豆類]/寺納豆 | |  | |  | |  | |
| 豆類-豆類/だいず/[納豆類]/糸引き納豆 | | | | | | | |
| 豆類-豆類/だいず/[納豆類]/五斗納豆 | | | | | | | |
納豆
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/04 00:22 UTC 版)
納豆（なっとう）は、煮る・蒸すなどして柔らかくした大豆を納豆菌によって発酵させた発酵食品。一般的に「糸引き納豆」を指す[3]。菓子の一種である甘納豆とは異なる。世界各国に類似の食品が存在する（後述の「アジア」「アフリカ」参照）。
注釈
- ^ 「納豆」「納豆売り」「納豆汁」は三冬・生活の季語。ただし、「納豆造る」は晩夏・生活に分類される季語である。齋藤慎爾・阿久根末忠編『必携季語秀句用字用例辞典』（柏書房、1997年 ISBN 9784760114566）p.798。
- ^ 平城京跡から出土した700年頃の木簡に記載があるという。cf. 納豆の歴史について（納豆学会）
- ^ 納豆についての記録は、柴村盛方『飛鳥川』（1810年）、白峯院『明和誌』（1822年）、喜多村信節『嬉遊笑覧』（1830年）、山田桂翁『宝暦現来集』（1831年）など多数の随筆で確認できる[24]。
- ^ 学費と生活費を納豆売りで得ていた苦学生、1人で子供を抱えて納豆を売る女性、親を養いつつ納豆売りをする少女など、文学作品には納豆売りが数多く描かれた[25]。
- ^ GHQの栄養部長ハーブ大佐、アップルトン
- ^ 乾燥納豆給与による卵黄中のコレステロール低減] 「13週目には納豆を与える水準にしたがって卵黄中コレステロールが低くなり、3%区では20%以上の低下がみられる」[53]
- ^ 東北地方 納豆の好きな女性には、肌のきれいな美人が多いという意味。
- ^ 「まず納豆になにも加えずに練る。白い糸状のものがたくさん出て納豆が固くなり練りにくくなったら、醤油を少量たらしてまた練る。練る、醤油を入れる作業を数回繰り返す。糸がなくなってどろどろになったところに辛子や薬味を入れてかき混ぜる」北大路魯山人『魯山人味道』（中公文庫、1980年4月10日 ISBN 412202346-7）p.170
- ^ 江戸後期の作家式亭三馬の『浮世風呂』（1809年）には、納豆の売り声が記録されている[67]。寺田寅彦は随筆「物売りの声」（1935年）で、納豆屋の「ナットナットー、ナット」という売り声が最近聞かれなくなったと書いている[68]。
- ^ 岩手県一関市、宮城県栗原市は、江戸時代にはいずれも仙台藩に属した。年間を通じて餅を食べる風習は、本来は仙台藩の農政に由来する[76]。
- ^ 設問内容に「嫌いだが食べる」という項目があるのに対し、「好きだが食べない」という項目が無いので好き・嫌いの比率は得られるが、食べる・食べないの比率は得られない。また調査対象がPotora会員に限られ、回答の有効性に懸念が残る。また回答数は3,827件ではあるが、県単位の回答数では十分でない可能性があり、県別の結果の信頼性には疑問が残る。“納豆は好きですか？”. 2012年12月8日閲覧。
- ^ プラスチック袋は通気性があり、日本の土嚢袋に似ている[104]。
- ^ ペー・ンガピは、ミャンマーの市場では中国語表記で「豆瓣醬」とも書かれている[139]。
- ^ パルキアは、日本でアフリカイナゴマメとも呼ばれる[150]。ジュラ語ではネレ、モシ語ではドアーガと呼ぶ[151]。
- ^ パルキアの莢の中に入っているパルプ状の果肉は甘く、種とは別に食用にする[151][153]。
出典
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[続きの解説]
納豆
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/03/10 19:21 UTC 版)
ピーチ姫に食べさせる目的でファイアパックンが納豆に惚れ薬を混ぜたところ、納豆そのものが意思を持ち、ファイアパックンに恋をした。誤って惚れ薬を飲んでファイアパックンを好きになったマリオと戦い、勝った。
※この「納豆」の解説は、「森田屋すひろ」の解説の一部です。
「納豆」を含む「森田屋すひろ」の記事については、「森田屋すひろ」の概要を参照ください。
納豆
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/23 05:52 UTC 版)
殺し屋ギルド「プロバイオティクス」の元リーダー。その名の通り、わら納豆のような顔をしている。
※この「納豆」の解説は、「魔界のオッサン」の解説の一部です。
「納豆」を含む「魔界のオッサン」の記事については、「魔界のオッサン」の概要を参照ください。
納豆
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 09:21 UTC 版)
豆乳に片思いを寄せるストーカー気質のある納豆。豆乳には異性として相手にされていない。
※この「納豆」の解説は、「冷蔵庫物語」の解説の一部です。
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納豆
「納豆」の例文・使い方・用例・文例
- 納豆を食べてみたことがありますか
- ここに来るまではずっと納豆が大嫌いだった
- 納豆は本当に体に良い
- 彼は決して納豆造りには手を抜きません
- 納豆は私の一番好きな食べ物です
- あなたは納豆を食べたことがありますか？
- 私は納豆が好きではありません。
- 私は納豆を食べることができますか。
- 私は納豆を食べることができません。
- 彼女はこれまで納豆を食べたことがありません。
- 納豆が好きではありません。
- 私の弟は決して納豆を食べません。
- 彼は納豆を作る方法を見つけた。
- 今朝納豆を食べました。
- 私はあなたに納豆をごちそうします。
- 私の足は納豆の様に臭いです。
- 私は時々納豆を食べます。
- 私はあまり納豆を食べません。
- 毎食私は納豆を食べている。
- いつも朝食に納豆を食べます。
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