ショウユ

デジタル大辞泉

しょう‐ゆ〔シヤウ‐〕【^×醤油】

読み方：しょうゆ

日本独特の調味料。小麦・大豆を原料とする麹(こうじ)に食塩水を加え、発酵させて絞った液体。濃い口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油（甘露醤油）・白醤油などがある。むらさき。したじ。

[補説] 「正油」と当てて書くこともある。

難読語辞典

醤油

読み方：ショウユ（ｓｈｏｕｙｕ）

小麦と大豆を原料とした調味料の一

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醤油

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/02 04:06 UTC 版)

醤油（しょうゆ）は、穀物を主成分とした調味料で、特別な醸造技術を用いて発酵させて作られる。この液体調味料は、中国の伝統的な調味料「醤」から派生し、東アジアの料理においては欠かせない基本的な調味料となっている。その風味と色は、料理の味わいを引き立て、深みを加える重要な役割を果たす。醤油は、その独特の風味と香りで、料理の味を引き立てるために広く使用される。