ランチドレッシングとは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > ウィキペディア小見出し辞書 > ランチドレッシングの意味・解説 

ランチドレッシング

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/04/10 02:21 UTC 版)

瓶入りのランチドレッシング

ランチドレッシング: Ranch dressing)は、サラダドレッシングの一種で、バターミルクサワークリームヨーグルトマヨネーズ、みじん切りにしたエシャロットガーリックパウダーその他の調味料や香辛料から作られる。ランチの語源は牧場(ranch)であり昼食(lunch)ではない。

アメリカにおいては1992年以降イタリアンドレッシングをしのぎ最も販売数の多いドレッシングとなっている[1]ディップ用ドレッシングとしても用いられる。

歴史

1954年にスティーブ・ヘンソンとガイル・ヘンソンがカリフォルニア州サンタバーバラに"Hidden Valley Ranch"という観光牧場を開いた。そこで二人はスティーブが発案したドレッシングを訪問客に提供した。これが人気を博したため持ち帰り用の瓶詰を販売し始めるとともに、工場を作ってマヨネーズとバターミルクに混ぜるためのランチ・シーズニングのパック詰めを売り始めた(このパック詰めは現在も売られている)。そして1972年にクロロックス英語版がこのブランドを800万ドルで買収した[1]

クロロックスは利便性のために何回かドレッシングの改良を行っている。最初の改良では家庭でバターミルクの代わりにミルクを混ぜれば済むようにバターミルク香料を配合した[1]。また1983年には常温保存可能な瓶詰の製品を開発した。現在ではクロロックスの子会社"Hidden Valley Ranch Manufacturing LLC"はネバダ州リノイリノイ州ホイーリングにある二つの大工場でランチドレッシングのパック詰めと瓶詰を生産している[2]

さらに1980年代には、1987年のCool Ranch Doritosを皮切りに人気のあるスナックフードの味付けとしてランチが用いられ、1994年のHidden Valley Ranch Wavy Lay'sに採用された[1]

普及

ランチドレッシングは一般的なディップ用ソースであり、ブロッコリーニンジンなどの温野菜や、チップス、フレンチフライチキンフライなどの揚げ物用、その他の料理用ソースにも用いられる。ランチドレッシングは Hidden Valley Ranch 以外にも、Ken's、Kraft、Marie's、ニューマンズ・オウン、Wish-Bone など、多くの食品メーカーから売り出されている[3]

成分

ランチドレッシングは脂肪分が高いことで知られる。大さじ2杯分で145kcal (608kJ)、15gの脂肪を含む。カロリーの94%が脂肪に由来する[4]

脚注

  1. ^ a b c d Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much? - August 5, 2005
  2. ^ Brown, Gerald, et. al. "Optimizing Plant-Line Schedules and an Application at Hidden Valley Manufacturing Company."
  3. ^ Calorie counter - ranch dressing
  4. ^ Salad dressing, ranch dressing, commercial, regular” (英語). National Nutrient Database for Standard Reference. アメリカ合衆国農務省. 2009年9月2日閲覧。

外部リンク


ランチ・ドレッシング

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/11 16:44 UTC 版)

サラダドレッシング」の記事における「ランチ・ドレッシング」の解説

アメリカ合衆国見られるもの。サワークリームバターミルク発酵乳一種)、マヨネーズなどに酢を混ぜ合わせ刻み香辛料加えたもの。通常どろっとした濃度である。

※この「ランチ・ドレッシング」の解説は、「サラダドレッシング」の解説の一部です。
「ランチ・ドレッシング」を含む「サラダドレッシング」の記事については、「サラダドレッシング」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「ランチドレッシング」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「ランチドレッシング」の関連用語

ランチドレッシングのお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



ランチドレッシングのページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアのランチドレッシング (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。
ウィキペディアウィキペディア
Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL).
Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaのサラダドレッシング (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。

©2025 GRAS Group, Inc.RSS