テンプラ
アセトアミノフェン
分子式: | C8H9NO2 |
その他の名称: | ネブス、アパドン、テンプラ、ダトリル、チレノール、バラドール、フェナフェン、ジャヌパップ、SK-アパップ、パラセタモール、アセトアミノフェン、Nebs、Apadon、Datril、Tempra、Janupap、SK-Apap、Tylenol、Valadol、Phenaphen、Paracetamol、Acetaminophen、N-(4-Hydroxyphenyl)acetamide、アベンサニル、アカモール、Anelix、Anaflon、Amadil、Alvedon、Anhiba、Alpinyl、Algotropyl、Acetaminofen、Apamid、Calpol、Bickie-mol、Apamide、Ben-U-ron、APAP、Clixodyne、Dirox、Dial-A-gesic、Cetadol、Doliprane、クリッキソジン、ジロックス、ジアルAゲシック、セタドール、カルポール、ドリプラン、エネリル、エネルファ、ジマドン、Acetagesic、Acamol、Abensanil、Acetalgin、アルベドン、アナフロン、アマジル、アネリックス、アパミド、アンヒバ、アルピニル、アセタゲシック、アルゴトロピル、アセタルギン、アパップ、ベンUロン、ビッキーモル、p-Acetaminophenol、p-アセトアミノフェノール、p-Acetylaminophenol、4-Acetylaminophenol、p-(N-Acetylamino)phenol、アセタミノフェン、p-Hydroxy-N-acetylaniline、パラセタノール、カロナール、4-(Acetylamino)phenol、4'-Hydroxyacetoanilide、Paracetanol、ピリナジン、Pyrinazin、アスペイン、Aspain、アテネメン、Atenemen、アトミフェン、Atmiphen、アニルーメ、Anyrume、アフロギス、Aphlogis、アルピニー、Alpiny、カルジール、Calsil、コカール、Cocarl、サールツー、Sarutu、ナパ、Napa、パラセタ、Paraceta、ピレチノール、Pyretinol、アニルーメS、Anyrume S、Calonal、p-(Acetylamino)phenol、p-Hydroxyacetanilide、Apap、Dymadon、Eneril、Enelfa |
体系名: | 4-(アセチルアミノ)フェノール、4'-ヒドロキシアセトアニリド、p-ヒドロキシアセトアニリド、p-(アセチルアミノ)フェノール、4-アセチルアミノフェノール、p-(N-アセチルアミノ)フェノール、N-(4-ヒドロキシフェニル)アセトアミド、p-アセチルアミノフェノール、p-ヒドロキシ-N-アセチルアニリン |
テンプラ
天ぷら
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/04/11 02:13 UTC 版)
天ぷら(てんぷら、天麩羅、天婦羅[1])は、魚介や肉、野菜等の食材を小麦粉を主体とした衣で包み、油で揚げて調理する日本料理である[2]。
注釈
出典
- ^ “てんぷら”. コトバンク. 2018年1月4日閲覧。
- ^ 『大辞泉』(小学館)「魚・貝・野菜などに小麦粉を卵・水で溶いた衣をつけ、植物油で揚げた日本料理。野菜類のものを精進揚げといって区別することもある」
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- ^ “東京油問屋史 - 油の消費が急速に減少”. 東京油問屋市場. 2018年1月4日閲覧。
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- ^ 「天ぷら廃油争奪戦:CO2削減効果の航空燃料に/国産化の動き ローソンが提供検討」『朝日新聞』朝刊2022年10月22日(経済面)2022年10月27日閲覧
- ^ 「バイオ燃料広がる 飲食業廃油再利用 生産・配送脱炭素へ」読売新聞オンライン・中部発のニュース(2022年3月19日)2022年10月27日閲覧
- ^ 『自遊人』2005年5月26日発行号
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- ^ tempura - Online Etymology Dictionary
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- ^ a b c d e 『衣食住語源辞典』(東京堂出版 1996年)193頁では、諸説ある中の一説として紹介。
- ^ ダン・ジュラフスキー『ペルシャ王は「天ぷら」がお好き?』(早川書房、2015年)では天ぷらの原型がエスカベーチェにあり、これはシクバージsikbajから来ているとして、語源については日本食研究家のエリック・C・ラスのこの語源説を紹介している。
- ^ “第一話 天ぷら渡来450年!”. 東天会. 2018年1月4日閲覧。
- ^ 楳垣実著『外来語』講談社文庫。これも諸説ある中の一説。
- ^ 鈴木牧之『北越雪譜』が紹介している山東京山の説。
- ^ 平野正章/小林菊衛『てんぷらの本』(柴田書店)31頁
- ^ どんぶり探偵団・編『ベストオブ丼』(文藝春秋)85頁より。またこの話は、日本海軍軍人山内万寿治男爵の随筆『かきのぞ記』に見えるという。
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- ^ 篠田鑛造『明治百話』角川選書24
- ^ 『世界大百科事典』平凡社
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- ^ “ダッタンそば処めばえ 株式会社インテリア コスゲ”. 西秩父商工会. 2018年1月4日閲覧。
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- ^ “徳川家康、秀忠、家光の死因が分かる資料はないか。”. レファレンス協同データベース. 2021年10月7日閲覧。
- ^ 平野正章/小林菊衛・著『日本料理技術選集 てんぷらの本』(柴田書店)267頁
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