油

デジタル大辞泉

あぶら【油／脂／^×膏】

読み方：あぶら

１ 水に溶けず、水よりも軽い可燃性物質の総称。動物性・植物性・鉱物性があり、食用・灯火用・燃料用・化学工業の原料など用途が広い。

㋐動物の肉についている脂肪分。脂身(あぶらみ)。「—の多い切り身」

㋑皮膚から分泌する脂肪。「汗と—の結晶」

㋒植物の種子などからとれる液体。菜種油・ごま油など。「—で揚げる」

㋓植物の花や葉などからとれる、芳香のある揮発性の液体。薄荷(はっか)油など。精油。

㋔原油を精製したもの。重油・軽油・灯油など。

㋕髪油。ポマードやチック類もいう。「—でなでつける」

２ 活力のみなもと。特に酒をさすことが多い。「疲れたから—を補給しよう」

３ 《火に油を注ぐとよく燃えるところから》おせじ。へつらい。うれしがらせ。

「えらい—言ひなます」〈滑・膝栗毛・八〉

[補説] 一般に、常温で液体のもの（主に植物・鉱物性）を「油」、固体のもの（主に動物性）または皮膚から分泌されるものを「脂」、肉のあぶらを「膏」と書き分ける。

[下接語] 揚げ油・荏(え)の油・牡蠣(かき)油・固(かた)油・樺(かば)の油・蝦蟇(がま)の膏(あぶら)・髪油・榧(かや)の油・機械油・木の実油・桐(きり)油・胡桃(くるみ)油・黒油・芥子(けし)油・漉(こ)し油・胡麻(ごま)油・米油・差し油・白油・梳(す)き油・種油・椿(つばき)油・灯(とぼし)油・菜種(なたね)油・匂(にお)い油・鯡(にしん)油・糠(ぬか)油・鼻脂(はなあぶら)・鬢(びん)付け油・松脂(まつやに)油・豆油・水油・密陀(みつだ)の油・綿油

ゆ【油】

読み方：ゆ

［音］ユ（呉）　ユウ（イウ）（漢）　［訓］あぶら

［学習漢字］3年

〈ユ〉液状のあぶら。「油圧・油煙・油脂・油田／肝油・給油・原油・香油・重油・醤油(しょうゆ)・製油・石油・桐油(とうゆ)・灯油・廃油・潤滑油」

〈ユウ〉雲などが盛んにわき上がるさま。「油然」

〈あぶら〉「油絵・油紙／種油・水油」

［難読］豆油(ご)

ゆう【由／^▽油】

読み方：ゆう

〈由〉⇒ゆ

〈油〉⇒ゆ

世界宗教用語大事典

あぶら 【油】

油は水に溶けにくく、よく燃え、光沢があるので、古代人はそこに神秘性を感じ、宗教的儀礼には身体に塗り、洞穴内で明かりなどにした。アラビア人は、とくにこれを重んじたが、それは主としてオリーブ油であった。パレスチナ地方（聖書に見える物語の舞台）では重要な生活資料であり、富の資源であり、化粧美髪など装飾に用い、医療にも利用した。古代イスラエルでは神への供犠も油を塗って聖別し、王や祭司の就任式には頭に油をそそいだ。「メシア」とはヘブライ語で〈油をそそがれた者〉の意であり、それが救世主の意味でもあった。「キリスト」とは「メシア」のギリシア語音訳である。キリスト旧教で婚礼・出産などに塗油するのも、このような油の神秘性による。死体にも塗る。良質の香油は尊重された。インドでは、油を入れた油鉢を傾けて油をこぼしてはいけないと戒め、これから「油断する」などの油断という仏教語が生まれた。→ 病者の塗油

短編小説作品名辞典

油

作者川端康成

収載図書伊豆の踊子・骨拾い―川端康成初期作品集
出版社講談社
刊行年月1999.3
シリーズ名講談社文芸文庫

隠語大辞典

油

読み方：あぶら

1. ①好晴の日。②日射烈しく暑さ甚だしき日など。③門戸を開き屋内に忍び入らんとして音響を妨ぐ為にここに尿を注ぐことをいう。④怠情者をいう。⑤鶏姦。「びろーど」又は「きくざら」ともいう。「しゃくはち」ともいう。

油

読み方：あぶら

1. 快晴ノ日－日射ノ烈シク暑サ甚シキ日ナド〔関東地方〕。〔第一類　天文事変〕
2. 東京地方にて日射の烈しく暑さの甚しき日又は快晴の日を指して言ふ。〔犯罪語〕
3. 日射烈しく暑さ甚だしき日など「膏汗の出る日」と云へるより。〔関東地方〕
4. 好天気。前橋。
5. 好晴の日。〔一般犯罪〕
6. 天気のよい日。〔掏摸〕

分類 掏摸、犯罪、犯罪語、関東地方

油

読み方：あぶら

1. 降雨〔京阪地方〕。〔第一類　天文事変〕
2. 降雨。〔京阪地方〕

分類 京阪地方

油

読み方：あぶら

1. 怠リタルコトヲ云フ。〔第一類　言語及ヒ動作之部・岩手県〕
2. 怠惰者ノコトヲ云フ。〔第六類　人身之部・宮城県〕
3. 怠惰者。〔第二類　人物風俗〕
4. 怠惰者を云ふ。

分類 宮城県、岩手県

油

読み方：あぶら

1. 門戸ヲ開キ屋内ニ忍入ラント欲シ、其音響ヲ防グガタメ戸車ナドノ箇所ニ尿ヲ注グノ所為。〔第三類　犯罪行為〕
2. 戸障子を開き屋内に忍入らんとする場合、其音響を防ぐために戸車などの箇所に尿を注ぐことをいふ。〔犯罪語〕
3. 〔犯〕忍込盗の方法。音を立てぬ様に戸や障子に油を引いて忍び込むもの。
4. 戸障子を明けて忍び入らうとする時音を消す為に敷居や戸車へ小便をする事をいふ。
5. 門戸を開き屋内に忍び入らんとして音響を妨ぐ為に茲に尿を注ぐ所為を云ふ。
6. 屋内に侵入するとき、敷居に小便をすること。用例「あてる前に油を流す」（犯行前に、あぶらをする）。〔香具師・不良〕
7. 盗犯が侵入の際建具が音のしない様に敷居に小便すること。すべりのよいところから連想して。〔盗〕

分類 犯、犯罪語、盗／犯罪、香具師／不良

油

読み方：あぶら

1. 鶏姦。「びろーど」又は「きくざら」とも云ふ。「しやくはち」とも云ふ。

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油

姓	読み方
油	あぶら
油	ゆさき

ウィキペディア

油

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/03/20 01:36 UTC 版)

この項目では、食用・工業など油全般について説明しています。調理油については「植物油」を、主に栄養学については「脂肪」を、主に化学については「脂質」をご覧ください。

天然オリーブオイル

油（あぶら、ゆ、oil）とは、動物や植物、鉱物などから採れる水と相分離する疎水性の化学物質で、通常は多数の化合物からなる混合物である。生体内では主に細胞膜の主要構成物質（脂質）として存在している。一般に可燃性であり、比重が小さく水に浮く。狭義には油脂を指すが、広義では炭化水素を主成分とする石油や、テルペノイドなどを主成分とする精油など油脂以外のものも油と呼ばれる。油脂については、常温で液体のものを油（または脂肪油）、固体のものを脂（または脂肪）と区別する^[1]。高級一価アルコールと高級脂肪酸とのエステルは蝋と呼ばれる。

用途は食用、燃料用、産業用などに多岐にわたる。

構造と性質

常温で液体である植物油や魚油などには不飽和脂肪酸が多く含まれ、常温で固体である肉の脂などには飽和脂肪酸が多く含まれている。両者をまとめて油脂と呼ぶ。普通の油脂は脂肪酸とグリセリンの化合物であり、一般にトリグリセリド(トリ-O-アシルグリセリン)の形態を取る(例外: エコナ等)。

不飽和脂肪酸とは脂肪酸を構成する炭素鎖に二重結合もしくは三重結合を持つもののことで、α-リノレン酸、ドコサヘキサエン酸 (DHA)、エイコサペンタエン酸 (EPA) に代表されるオメガ3（n-3系）、リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸に代表されるオメガ6（n-6系）、オレイン酸に代表されるオメガ9（n-9系）がある。飽和脂肪酸とは炭素鎖に二重結合もしくは三重結合を持たないもののことで、パルミチン酸、ステアリン酸等がある。普通、二重結合が多いほど融点は低いが、酸化によって固まりやすく、そのようなものを乾性油とよぶ。この性質は油絵具・塗料などに利用される。

多くの油は引火点と発火点を持ち、消防法における危険物第四類に分類される。また、発火点が沸点より低いので酸化雰囲気では沸騰しない。

用途

食用

→詳細は「油脂」を参照

• 料理用
  • 一般的に、炒め物、天ぷらのような揚げ物などの用途に利用される。サラダ油、てんぷら油など。
• 調味料
  • ラー油や、乳化させたマヨネーズやマーガリン、ドレッシングのような形で調味料として利用される。
• 保存
  • 空気と遮断し水分活性を下げ保存出来る事から、オイル漬けの缶詰やペミカンなどの保存用途にも利用される。

化粧

• 揮発し特有の香りのする油は、精油として抽出され香水などの形で利用される
• 髪型を整えたり、艶を出したりなどの目的で整髪料として使われるものは髪油と呼ばれる。 ポマードや椿油などが代表的である。
• 基礎化粧品のコールドクリームに使われる。
• 石鹸の原料にされる。

燃料

→詳細は「燃料」を参照

熱した際に可燃性ガスを発生させるため燃料として利用される。蝋燭のように、燃やす以外に明かりとして利用もされる。

工業

• 潤滑剤として、潤滑油やグリース、冷凍機油が利用される。
• 鉄などと空気中などの水分との接触を減らすことから、腐食防止（防錆）などに利用される。
• 切削油
• 有用資源を溶かしたり、汚れを溶かす溶媒
• 基本的に高分子は絶縁性を持つことから電気機器の絶縁油
• 塗装や印刷の油性塗料や油性インク
• 蝋を用いたロストワックス鋳造
• ブレーキやハイドロフォームなどの圧力伝達
• プラスチックの原料として

波対策

鎮波用として海に撒き波を鎮めるのに使用された。波飛沫を抑え、表面張力と粘性で波の勢力を打ち消す効果がある。そのため粘性に富む動物油、特に魚油・海獣油などが効果が高く、石油は効果がほとんどない。アリストテレス時代には既に知られていた。昭和七年においては、海が荒れた時に船側から麻袋に油を入れたものを海中に沈め、徐々に浸出させることが行われた。また海中作業者が口に油を含み、浮上時に海面の波を鎮めるために吐き出す技もある^[2]。

生体内での代謝

→詳細は「脂質代謝」を参照

代表的な油

植物性のもの

→詳細は「植物油」を参照

→詳細は「植物油の一覧」を参照

• ごま油（セサミオイル）
• 菜種油（キャノーラ油）
• 精油（エッセンシャル・オイル）

動物性のもの

→詳細は「動物性脂肪」を参照

• ラード
• ヘット（牛脂）
• バター
• 肝油
• 蜜蝋

鉱物性のもの

→詳細は「鉱油」を参照

• 石油（ナフサ、ガソリン、軽油、灯油、重油）
• 鉱物油（ミネラルオイル）
• パラフィン
• シリコンオイル
• シェールオイル（頁岩油）

脚注

[脚注の使い方]

1. ^ 『飲食事典』本山荻舟 平凡社 p11 昭和33年12月25日発行
2. ^ 丸川久俊 「海洋学」 昭和七年十月十四日発行 p.150（Googlebook）

関連項目

• 有機化合物
• 疎水性
• 油脂
• 脂質
• 脂肪
• 製油
• 揮発性有機化合物
• 有機溶媒
• 蝋
• 石鹸
• 油彩
• 必須脂肪酸
• ワニス
• エマルション
• BTEX
• 燃料
• 日本植物油協会
• 構造色

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、油に関連するカテゴリがあります。

ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。

あぶら、油、oil

• 日本油化学会
• 全国油脂販売業者連合会
• 公益財団法人日本油脂検査協会
• 野口宇宙飛行士の宇宙暮らし 014: 水で遊ぼう - 国際宇宙ステーション(ISS）での水の振る舞いなどを紹介する動画。8:48以降において、無重量状態下で水に油を入れようとした場合の現象が映されている。
• 『油と正しく付き合うために』 - 油に関して幅広くわかりやすく解説している教育映像作品。制作・著作は東京書籍。『科学映像館』より

表 話 編 歴 化粧品
スキンケア	洗顔料 クレンジング コールドクリーム 化粧水 保湿剤 乳液 美容液 クリーム サンスクリーン剤 アフターシェーブローション シェービングソープ シェービングオイル ケミカルピーリング パック
メイクアップ	化粧下地 ファンデーション BBクリーム コンシーラー おしろい ドーラン 眉墨 マスカラ アイライン アイシャドーベース アイシャドー ノーズシャドー アイプチ つけまつげ 口紅 リップグロス リップライナー 頬紅 コントロールカラー
ヘアケア	髪型 シャンプー ドライシャンプー リンス リンスインシャンプー トリートメント ヘアカラートリートメント ヘアカラー 整髪料 髪油 ポマード ヘアトニック 染髪 かつら ヘアーエクステンション パーマ 縮毛矯正 ノー・プー
ネイルケア	マニキュア マニキュア液 ペディキュア ベースコート トップコート キューティクル・リムーバー キューティクル・オイル ネイルアート スカルプチュア ネイルチップ 爪切り 爪やすり
オーラルケア	歯ブラシ 歯間ブラシ 糸ようじ デンタルフロス インタースペースブラシ ワンタフトブラシ 舌クリーナー（英語版） 歯磨剤 洗口液
その他	香水 オーデコロン デオドラント ベビーパウダー リップクリーム 石鹸 ワセリン 椿油 馬油 オリーブ・オイル アルガン油 ホホバ油 ココアバター シアバター 鉱油 油 蜜蝋 蝋 木蝋 パラフィン ラノリン グリセリン 美白 カモフラージュメイク アンチエイジング 脱毛 剃毛 トイレタリー
歴史的	お歯黒 引眉 隈取 臉譜
道具一覧	パウダーパフ アイラッシュカーラー 櫛 ヘアブラシ ヘアドライヤー ヘアーアイロン スキ鋏 笄 簪 毛抜き 脱毛機 剃刀 安全剃刀 バリカン 手鏡 鏡 洗顔用泡立てネット あぶらとり紙 蒸しタオル 小顔ローラー メイクブラシ チークブラシ 眉ブラシ マスカラコーム リップブラシ
カテゴリ

典拠管理データベース: 国立図書館	ドイツ チェコ

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油

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/24 02:43 UTC 版)

「ONE PIECE グラバト! RUSH」の記事における「油」の解説

油を浴びると足がすべり思い通りに動かせなくなる。また、この状態で火に触れると大きく炎上する。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

油

出典:『Wiktionary』 (2021/09/19 10:48 UTC 版)

発音^(?)

• 音読み
  • 呉音 : ユ
  • 漢音 : ユウ(イウ)(表外)
• 訓読み
  • 常用漢字表内

    あぶら

名詞

1. （あぶら）常温で液体またはゲル状の物質で、その組成の多くが有機化合物のものであり、水と容易に混合しないもの。
   • cf."脂"（固形化したあぶら）。
2. （あぶら）語義1のものが日常使用されるときや発現するときの呼称。燃料、潤滑油など。

熟語

• 油脂
• 油種
• 油性
• 油送
• 油槽
• 油断
• 油田
• 油分
• 油膜
• 揮発油
• 軽油
• 原油
• 重油
• 潤滑油
• 醤油
• 石油
• 注油
• 灯油
• 綿実油
• 辣油

関連語

• 脂肪、オイル

漢字辞典

油

油	画数：8 学習年：小学3年で習う漢字 音読み：ユ、 ユウ 訓読み：あぶら ピンイン：you2 ハングル：유 対応する英語：oil, fat

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「油」の例文・使い方・用例・文例

• 石油の豊富な供給
• 油断なくあたりを見回す
• その画家は油絵の具をカンバスに塗った
• 彼は石油価格が上がるだろうと想定した
• 石油王
• 石油1バレル
• 油と水は混ざり合わない
• 多くの人が石油の見つかった土地の所有権は自分にあると主張した
• 石油価格の暴落
• この絵は油絵の具で描かれている
• 石油化学コンビナート
• 石油採掘権
• 暖房設備の石油からガスへの転換
• このパイプラインは中東から石油を運ぶ
• 原油
• 原油の埋蔵量
• 石油を求めて掘る
• 彼は石油帝国を受け継いだ
• ２隻の石油タンカーが衝突した
• 彼らは今南極地方で石油採掘の調査をしている

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