わかめとは?

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わか め [1] [2] 【若布・〈和布〉・稚 〈海藻〉・〈裙蔕菜〉】

褐藻類コンブ目の海藻日本沿岸干潮線下に生じ,養殖もされる。柔らか粘滑で,羽状分裂し,長さ60100センチメートル,幅3040センチメートルになる。状部の基部に「めかぶ」と呼ばれる厚い胞子葉がつく。生(なま)で,あるいは乾燥したものをでもどして食用とする。古名ニキメ・メノハ。 [季] 春。 《 みちのく淋代(さびしろ)の浜-寄す山口青邨

にき め 【和

ワカメなど,やわらかな海藻類。 「瀬門のわかめは人のむた荒かりしかど我とは-/万葉集 3871

わか め [2] [0] [1] 【若芽】


わかめ

テープ縁がわかめ状に伸び縮みしている状態。 

わかめ(わかめ)

わかめ コンブ科海産褐藻ラーメンの具として使われ、旨み加えてくれる。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

わかめ

  1. 袴。〔第二類 人物風俗
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若命

読み方
若命わかめ

ワカメ

(わかめ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/02/20 13:59 UTC 版)

ワカメ若布和布稚海藻[3]学名: Undaria pinnatifida)は、褐藻綱コンブ目チガイソ科の海藻である。




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  1. ^ 吉田忠生・吉永一男 (2010) 日本産海藻目録(2010年改訂版), 藻類 Jpn.J.Phycol. (Sorui) 58:69-122, 2010 Archived 2014年4月16日, at the Wayback Machine.
  2. ^ a b c d Guiry, M.D. & Guiry, G.M. (2013年). “Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar”. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway. 2013年8月14日閲覧。
  3. ^ 大辞林にある「裙蔕菜(裙蒂菜)」はワカメの漢名であるが、貝原益軒の『大和本草』などごく一部書物を除いて、日本で実際に使われることは極めて稀である。
  4. ^ Epstein, Graham; Smale, Dan A. (2017-09-22). Undaria pinnatifida: A case study to highlight challenges in marine invasion ecology and management”. Ecol Evol. 7 (20): 8624–8642.. doi:10.1002/ece3.3430. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5648660/ 2018年2月20日閲覧。. 
  5. ^ 日本ひじき協議会わかめ健々学々
  6. ^ 「め」は、元々ワカメを指していたが、やがて海藻一般を指すようになったとする説もある。小島憲之 他(校注・訳), 『新編 日本古典文学全集7 萬葉集(2)』, 東京, 小学館, 1995, 225頁.
  7. ^ 日本国語大辞典』第2版, 小学館, 2000-2002年。
  8. ^ 二野瓶徳夫, 「和布」の項, 『国史大辞典』より, 吉川弘文館, 1979-1997.
  9. ^ http://ndb.nal.usda.gov/
  10. ^ 海藻の食物繊維に関する食品栄養学的研究、吉江由美子、日本水産学会誌、Vol.67 (2001) No.4 P619-622
  11. ^ 原点 - わかめスープ理研ビタミン株式会社HP。
  12. ^ 末綱邦男・前川敬世・陳俊栄、わかめペプチドによる高血圧自然発症ラットの血圧降下作用 (PDF) 水産大学校研究報告 第51巻 第4号(2003年3月発行) p.141-146
  13. ^ 金沢和樹 「フコキサンチン」『日本食品科学工学会誌』55号、2008年、194頁
  14. ^ 宮下和夫・細川雅史「海藻中に含まれる多機能性カロテノイド:フコキサンチン」 『日本水産学会誌』 Vol.74 (2008) No.2 P261-262


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