鬱金とは?

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う‐こん【鬱金】

ショウガ科多年草。高さ約50センチ根茎黄色多肉バショウに似た長いを4、5出す。秋、大きな穂を出し、緑白色数個淡黄色の花とをつける。熱帯アジア原産根茎黄色染料カレー粉原料にし、また漢方止血健胃薬にする。ターメリック。きぞめぐさ。《 秋》「芭蕉にも思はせぶりの―かな/鬼貫

一品種。サトザクラ仲間で、花は淡紅色八重咲き花弁反り返っており、また皺が寄っている。

鬱金色」の略。


鬱金

読み方:ウコン(ukon)

黄色、又はショウガ科多年草


鬱金(ウコン)

鬱金
原産地インド
ショウガ科ウコン属多年生草本ウコン根茎南アジア原産だが現在の産地インド染料カレー粉原料として有名だが、平安時代には香料として五香一つ数えられる程だった。健胃薬としても用いられる。

ウコン

ウコン
科名 ショウガ科
別名: アキウコン
生薬名: ウコン(鬱金)
漢字表記 鬱金
原産 インド原産
用途 根茎にはクルクミン含み健胃に用いられます。英名をターメリックといって、主にカレー粉原料として、また食品色素として料理にも用いられます。
学名: Curcuma domestica Valeton
   

鬱金

鬱金 鬱金(ウコン)
Prunus lannesiana ‘Grandiflora’

花は大輪八重咲き黄緑色開花期4月下旬
花色黄緑色と珍しいで、ウコン根茎を使って染めた色に似ていることからこの名がつけられたといわれています。その花色から欧米でもよく栽培されています。

鬱金

読み方:ウコン(ukon)

ショウガ科多年草園芸植物薬用植物

学名 Curcuma domestica


鬱金

読み方:ウコン(ukon)

バラ科落葉高木

学名 Prunus lannesiana


鬱金

読み方:ウコン(ukon)

カエデ科オオモミジ系の園芸品種


ウコン

(鬱金 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/01/15 06:25 UTC 版)

ウコン鬱金欝金宇金郁金玉金)は、ショウガ科ウコン属多年草学名 Curcuma longa [ syn. C. domestica ]。英語ターメリック (turmeric)[1]インドが原産であり、紀元前からインドで栽培されている。「鬱金」の原義は「鮮やかな黄色」。呉音「ウッコン」が転訛しウコンとなった[2]




  1. ^ a b c d e f Herbs at a Glance - Turmeric (Report). アメリカ国立補完統合衛生センター. (2016-11-30). https://nccih.nih.gov/health/turmeric. 
  2. ^ 小曽戸洋「『日本薬局方』(15改正)収載漢薬の来源」『生薬学雑誌』第61巻第2号、2007年、 p.69、 ISSN 00374377NAID /40015616633
  3. ^ 例えば、ハウス食品の二日酔い対策ドリンク「ウコンの力」など。
  4. ^ “Turmeric--chemistry, technology, and quality”. Crit Rev Food Sci Nutr 12 (3): 199–301. (1980). doi:10.1080/10408398009527278. PMID 6993103. 
  5. ^ 日本のハーブ事典 村上志緒 東京堂出版
  6. ^ 日本のハーブ事典 村上志緒 東京堂出版P85
  7. ^ アキウコン(ウコン) - 「健康食品」の安全性・有効性情報(国立健康・栄養研究所) 更新日2018/07/12、閲覧日2018年9月26日
  8. ^ 大澤俊彦、「がん予防と食品」『日本食生活学会誌』 2009年 20巻 1号 p.11-16, doi:10.2740/jisdh.20.11
  9. ^ 水野瑞夫:ウコン.日本薬草全書,新日本法規,pp74-76,2000
  10. ^ 石田 聡他:健康食品による薬物性肝障害,肝胆膵48(6):747-755,2004
  11. ^ Iwata K.,et al.2006."Iron content and consumption of health foods by patients with chronic hepatitis C." J Gastroenterol. 2006 Sep;41(9):919-20.(PMID 17048058)
  12. ^ Iwasa M, Kaito M, Ikoma J, Kobayashi Y, Tanaka Y, Higuchi K, Takeuchi K, Iwata K, Watanabe S, Adachi Y.(2002) Dietary iron restriction improves aminotransferase levels in chronic hepatitis C patients. Hepatogastroenterology. 2002 Mar-Apr;49(44):529-31.
  13. ^ Isawa M.,et al.(2010)Restriction of calorie and iron intakes resuluts in reduction of visceral fat and serum alanine aminotransferase and ferritin levels in patients with chronic liver disease. Hepatol Res.2010 Dec;40(12):1188-94(PMID 20880065)
  14. ^ Jun-ichi NAGATA and Morio Saito (2005) Evaluation of correlation between amount of curcumin intake and its physiological effects in rats. Food Sci. technol. Res.,11(2), 157-160,2005
  15. ^ 健康・栄養ニュース第15号P5(独立行政法人 国立健康・栄養研究所)
  16. ^ 木村 吉秀 「ウコンによる薬物性肝障害により影響を受けた自己免疫性肝炎の1例」 ACTA HEPATOLOGICA JAPONICA 46(1), 26-32, 2005-01-25
  17. ^ 中本譲 「う金(ウコン)の人体に及ぼす影響及び副作用についての検討」 日本栄養・食糧学会総会講演要旨集 巻:49th 頁:206
  18. ^ 矢島 純 「Database of side effect cases. New trial of presentation of drug information. Dermatological medicines. A case of allergic contact dermatitis by external-use drug containing curcuma」 診断と治療 巻:84頁:760 特殊号:増刊号
  19. ^ ウコン摂取で、肝機能障害、悪化し死亡
  20. ^ ウコン摂取で肝障害 肝硬変の60代女性、症状悪化し死亡 「産経新聞」2004年10月19日
  21. ^ 伊藤 弘康 臨床医の立場から見た肝臓(肝障害)と健康食品について 生物試料分析, 32(1) : 66, 2009
  22. ^ 小池麻由, 大津史子, 榊原仁作 ほか、「「原著」健康食品・サプリメントによる健康被害の現状と患者背景の特徴」 『医薬品情報学』 2013年 14巻 4号 p.134-143, doi:10.11256/jjdi.14.134
  23. ^ 小島裕治 「健康食品, 特にウコンによる肝障害の検討」『日本消化器病学会雑誌』 101 : 607, 2004


「ウコン」の続きの解説一覧

鬱金

出典:『Wiktionary』 (2020/04/26 17:56 UTC 版)

異表記・別形

名詞

  (うこん)

  1. ショウガ目ショウガ科ウコン属属す多年草学名: Curcuma longaシノニム: Curcuma domestica)。
  2. 1の根茎からとった染料。またそれで染めた色。

派生語

翻訳




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